Hojaldres de chocolate y pera

Facilissime, listo en un instante, y una lleva a la otra: Hoy os dejo la receta de las peras y el chocolate sfogliatine. El otro día comí en un bar un hojaldre con manzanas para el desayuno y me preguntaba: sino porque los pasteles son siempre con manzanas y siempre con la crema pastelera? Por supuesto la pregunta era parcial, porque me encanta la combinación de chocolate y peras. Así que me decidí a preparar el desayuno por mí mismo y he hecho estas galletas con crema de chocolate, aromatizada con brandy, y peras. Delicioso, especialmente si usted tiene mi gusto. Te digo que usé un poco’ Mi hojaldre, Mantener congelado por si acaso, y luego si quieres probar a hacerlo en casa puedes probar la receta que he encontrado haciendo clic en aquí. Sin embargo, si desea comprar el hojaldre confeccionado, todavía va a estar bien y entonces obviamente mucho, pero muy, pero mucho antes de. Tratar de, Tal vez una mañana durante las vacaciones de Navidad, será una familia maravillosa desayuno de Navidad!

Ingredientes para 12 alrededor de hojaldres:

  • 500 g de hojaldre
  • 2 peras maduras pero no demasiado
  • Azúcar Moreno para espolvorear en dulce
  • una yema de huevo para la masa de hojaldre

para la crema

  • leche entera de 250 ml
  • 50 ml de crema
  • 120 gramos de chocolate oscuro 70%
  • 2 cucharadas fécula de maíz o patata almidón
  • 5 cucharadas de azúcar
  • una pizca de canela
  • 15 mililitros de aguardiente (Utilice siempre treinta)
  • 2 yemas de huevo

Preparar la crema: batir con una batidora eléctrica en un bol las yemas con el azúcar, luego agregar la maicena y la canela. Vierta la leche en un cazo con el chocolate picado groseramente, y llevar casi a ebullición, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se haya derretido. Verter la leche sobre las yemas revolviendo constantemente, luego poner la mezcla en la cacerola y cocinar hasta que espese, unirse a la grappa sólo en el último momento. Verter la crema de chocolate en una tabla de cortar o un plato y deje que se enfríe y endurezca a temperatura ambiente.

Corte y lavados peras rebanadas de espesor 2-3 mm.

Ganancia de navegar 12 discos de unos 6-8 centímetros de diámetro y como muchos discos con agujeros en el centro de recubrimiento a toda una (mismo procedimiento de vol-au-vént dispuesto a). Llena los corazones de hojaldre con crema de chocolate (abundante pero no demasiado, de lo contrario podría escaparse de los bordes de la hornada) y decorar con rodajas de peras. Cepillar los bordes de la masa de hojaldre con yema de huevo y espolvoree ambos peras es la masa de hojaldre con azúcar moreno. Poner las pastas en la nevera durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 200 grados de estática. Hornear los pasteles y cocinar durante 20 minutos, Luego reduzca la temperatura a 180 grados y desplácese hacia abajo hasta el ventoso y cocinar hasta que estén dorado marrón y crujiente hojaldre pastelitos. Deje que se enfríe sobre una rejilla metálica y buen desayuno!

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4 comentarios

Micaela 02 de diciembre de 2014 en 15:45

Combinación irresistible mmmm! Uno de mis favoritos! 🙂

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 02 de diciembre de 2014 en 16:08

También uno de mis! Pienso que somos codiciosos de las misma cosas buenas Impastastorie! Te abrazo, ADA

Respuesta
Mila 02 de diciembre de 2014 en 08:47

Una combinación siempre adivinada!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 02 de diciembre de 2014 en 13:14

Hola Mila, Sí salté en el clásico! Te abrazo, ADA

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