Poivre sicilien aux pommes de terre et aubergines

procédure

Pour les poivrons siciliennes, avec pommes de terre et aubergine, Nettoyez les poivrons enlever la partie initiale, finale, les graines et les filaments blancs à l’intérieur, puis lavez-les et coupez-les en volets rayés ou pas trop petit. Nettoyez les aubergines, éliminant la queue et l’initiale du, laver et les couper en deux dans la longueur et ensuite en tranches pas trop fines: Les saler légèrement et mettez-les dans une passoire, couvertures et avec un poids sur le dessus, sorte qu’ils perdent un peu de végétation, eau. Laver les pommes de terre, Les éplucher, couper en deux puis en quartiers. Nettoyer les oignons et les couper en tranches, également dans ce cas en tranches pas trop fines.

Nous partons de pommes de terre: mettre dans une casserole avec l’huile d’olive et faire dorer les pommes de terre, jusqu'à ce qu’elles cuisson: devrait faire dorer sortir et garder à l’intérieur. Je suggère que vous leur sel immédiatement et, après qu’ils ont formé une croûte dorée, Couvrir et réduire le feu pour terminer la cuisson, afin qu’ils cuisent à la vapeur. Une fois prêt, mettre de côté.

Faire frire les tranches d’aubergine dans l’huile d’olive ou d’huile végétale (à une température de pas moins de 162 degrés) et mettre de côté.

Dans une casserole mettre l’oignon et une gousse d’ail et de brun dans l’huile d’olive sur feu doux, jusqu'à ce que l’oignon soit doré. Mélanger les poivrons, Assaisonner avec le sel, le poivre et cuire sur feu vif pendant 10 minutes, puis ajoutez la purée de tomates ou de tomates broyées, baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la sauce ne restreint pas. Ajouter les poivrons avec les mains de basilic brisé, pommes de terre et aubergine.

Mélanger le tout bien et faire revenir à feu doux pendant 5 minutes, puis éteignez le feu. Verser les poivrons siciliens dans un plat allant au four et laisser reposer jusqu'à refroidissement complet. Si vous préférez, Vous pouvez le stocker dans le réfrigérateur, recouvert d’une pellicule plastique, pour quelques jours. En tout cas, avant de servir les poivrons siciliennes, Laissez-le à température ambiante pendant au moins une demi-heure. Bon appétit!