So bereiten Sie das Originalrezept für sizilianische Peperonata mit Kartoffeln und Auberginen zu Hause zu: die perfekte sommerliche und vegetarische Beilage

Heute das Originalrezept für die traditionelle sizilianische Peperonata mit Kartoffeln und Auberginen, in einer Pfanne gekocht: Und Sommergericht meiner Kindheit. Eine perfekte Gemüsebeilage für den Sommer. Anders als die klassische sizilianische Peperonata, Das ist nicht süß und sauer: es ähnelt eher dem Rezept von TRADITIONAL Peperonata, Das liegt ein wenig’ in ganz Italien. Und ich denke, der Grund liegt darin, dass Kartoffeln auf Sizilien selten süß-sauer zubereitet werden.

Sizilianische Peperonata mit Kartoffeln und Auberginen: Tipps und Varianten

Der Peperonata mit Kartoffeln und Auberginen es ist eins Sizilianisches Rezept, besonders typisch für die Provinz Messina: Es war das Lieblingsgericht meines Großvaters, Wer hat sie angerufen? „ketzerische“ Peperonata. Denn es besteht nicht nur aus Paprika, Zwiebeln und etwas Tomate, wie die TRADITIONAL Peperonata, aber mit der Zugabe von Auberginen und Kartoffeln. Das Ganze, Offensichtlich, Es wird gebraten, bevor sich die Aromen in der Pfanne vermischen. Einige fügen auch das hinzu Zuchinis, immer frittiert.

Der Peperonata mit Auberginen oder Kartoffeln es ist eins variante davon Schweinefleisch süß-sauer weit verbreitet im gesamten Sizilien und meine Mutter bereitet es hervorragend zu. Mein Sizilianische Peperonata es wird nie den Höhepunkt seines eigenen Geschmacks erreichen, sowie die Auberginen CAPONATA, die auch gefunden Sie hier VIDEO-REZEPT.

So servieren Sie sizilianische Peperonata

Sie können es in jeder Hinsicht dienen.: In Einzelportionsgläser während eines Buffets, kommen Vorspeise bei einem Abendessen mit Freunden, kommen Einzelgericht in einer größeren Portion oder als Beilage für Fleisch oder Fisch. Brauchen frisches Basilikum, Wer hier nicht entgehen lassen.

In jedem Fall, Die Sizilianische Peperonata mit Auberginen und Kartoffeln es ist ein außergewöhnliche Kontur. E’ Und Vegetarische und vegane Beilage (Obwohl nicht hell) streng mit ein paar Stunden im Voraus und serviert kalte vorbereiten. Am besten mit selbstgebackenem Brot, vielleicht mit sizilianischen gemacht und mit Sesam Samen Tumminia bedeckt. Oder knusprig HARTWEIZENGREIß MAFALDINE.

In diesem Rezept i Mediterrane Aromen von Auberginen, Paprika, Kartoffeln, Basilikum und Zwiebeln mischen, in einen süßen Geschmack und voll, unnachahmlichen. Probieren Sie es aus, Ich werde dich zu lieben. Schauen Sie sich auch alle meine an SIZILIANISCHE REZEPTE e, wenn man so will Auberginen und Paprika, zu meinem REZEPTE MIT EGGPLANT und bei REZEPTE MIT PEPPERS. Beeilen Sie es versuchen, Guten Tag!

Peperonata SIZILIEN, Mit Kartoffeln und EGGPLANT (Sizilianisches Rezept)

Portionen: 6 Vorbereitung: 20 Minuten Kochen: 40 Minuten 40 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 4.8/5

( 8 Gestimmt )

Stift

Drücken

Zutaten

2 rote Paprika oder / und Gelbtöne

1 schwarze Aubergine

3 mittelgroße Kartoffeln

2 Tropea-Zwiebeln

eine pochierte Knoblauchzehe

300 Gramm gehackte oder Passata di Pomodoro

extra natives Olivenöl

Salz und Pfeffer

frisches Basilikum

Verfahren

GEMÜSE REINIGEN - Für die sizilianischen Paprika, mit Kartoffeln und Auberginen, Reinigen Sie den Paprika den Anfangsteil zu entfernen, endgültig, Samen und weiße Fäden im Inneren, dann waschen Sie sie und schneiden Sie sie in gestreiften Klappen oder nicht zu klein. Reinigen Sie die Auberginen, die Beseitigung der Rute und der ersten, Waschen und schneiden sie in zwei Hälften längs und dann nicht auch in dünne Scheiben geschnitten.

Die Auberginen leicht salzen und in ein Sieb geben, Decken und mit einem Gewicht an der Spitze, so verlieren sie ein wenig Vegetation Wasser. Kartoffeln gut waschen, schäle ihn, halbieren und dann in Spalten schneiden. Die Zwiebeln säubern und in Scheiben schneiden, auch in diesem Fall nicht auch in dünne Scheiben geschnitten.

KARTOFFELN KOCHEN - Wir beginnen mit Kartoffeln: Legen Sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und die Kartoffeln braun, bis sie kochen: sollten Sie gebräunt und innen halten. Ich schlage vor, Sie Salzen sofort und, Nachdem sie eine goldene Kruste gebildet, Zu und die Hitze reduzieren Kochen zu beenden, so, dass sie mit Dampf kochen. Sobald es fertig ist, Lege sie beiseite.

FÜR DIE AUBERGINEN - Braten Sie die Aubergine in Olivenöl oder Pflanzenöl (bei einer Temperatur von nicht weniger als 162 Grad) und lege sie beiseite.

FÜR DIE PAPRIKA - In ein Topf setzen die Zwiebel und eine Knoblauchzehe Knoblauchzehen und braun sie in Olivenöl bei schwacher Hitze, bis die Zwiebel goldbraun ist. Kombinieren Sie die Paprika, Salz, Pfeffer würzen und bei starker Hitze 10 Minuten kochen lassen, Fügen Sie dann das Tomatenmark oder zerkleinerten Tomaten, die Hitze reduzieren und weiter kochen, bis die Paprika weich sind und die Sauce nicht eingeschränkt.

SIZILIANISCHE PEPERONATA KOCHEN - Fügen Sie die Paprika mit Basilikum gebrochen Hände, Kartoffeln und Auberginen. Mischen Sie alles gut und bei schwacher Hitze 5 Minuten lang anbraten, Dann schalten Sie die Heizung aus. Gießen Sie die sizilianischen Paprika in einer Auflaufform und stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt.

Ihr liebt euch, Sie können es im Kühlschrank aufbewahren., mit Frischhaltefolie abgedeckt, für ein paar Tage. In jedem Fall, vor dem sizilianischen Paprika serviert, lassen Sie es für mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur. Bon appétit!

Hinweis

OPTIONEN: Die traditionellen Paprika sind süß und sauer Paprika und enthält nur, Zwiebeln, Weinessig, extra natives Öl, Salz und Zucker. Dies ist die ursprüngliche Version Palermo. Aber, Wie in allen Rezepten, gibt es zahlreiche Varianten: Viele die Kartoffeln nur, andere sogar Auberginen. Aber ich schmeckte gedünsteten Paprika gemacht auch mit Zucchini und Möhren.

Kombination: Versuchen Sie dieses Ratatouille mit Bier Vizekönig Sizilianische Brauerei Tari (in Modica). Eine ungefilterte und nicht pasteurisierte Weißbier, mit Aromen von tropischen Früchten und Banane, sehr erfrischend, leicht und angenehm.