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Sizilianische Paprika mit Kartoffeln und Auberginen

durch Ada Parisi
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Peperonata siciliana con patate e melanzane

Sizilianische Paprika mit Kartoffeln und Auberginen: heute erzähle ich Ihnen eine Sommergericht meiner Kindheit, oder ein typisches sizilianisches Rezept und vor allem aus der Provinz Messina: Das Ratatouille "Ketzer", Das ist nicht nur mit Paprika gemacht, Zwiebeln, Kartoffeln und ein wenig Tomaten, wie die TRADITIONAL Peperonata, aber mit dem Zusatz von Auberginen, Offensichtlich gebraten. Es ist eine Variation in Sizilien verbreitet und meine Mutter bereitet es so ausgezeichnet. Mein sizilianischer Paprika wird nie die Höhen seines Geschmack kommen, sowie die Auberginen-Caponata, die auch gefunden Sie hier VIDEO-REZEPT.

Die sizilianische Paprika: vegetarische Beilage oder mit leckerer Vorspeise

In jedem Fall, die sizilianische Paprika ist ein außergewöhnliche Kontur, ist eine vegetarische und vegane (Obwohl nicht hell) streng mit ein paar Stunden im Voraus und serviert kalte vorbereiten, begleitet von einer schönen selbstgebackenes Brot, vielleicht mit sizilianischen gemacht und mit Sesam Samen Tumminia bedeckt. Sie können es in jeder Hinsicht dienen.: einzelne Portion Cups während ein buffet, Was Vorspeise bei einem Abendessen mit Freunden, Was Einzelgericht in einer größeren Portion oder als Beilage für Fleisch oder Fisch. Brauchen frisches Basilikum, Wer hier nicht entgehen lassen.

Sizilianische Paprika mit Kartoffeln und Auberginen ist eines der Gerichte meiner Kindheit, wenn es gab Zählen keine Diäten und Kalorien zu tun. Die mediterranen Aromen von Auberginen, Paprika, Kartoffeln, Basilikum und Zwiebeln mischen, in einen süßen Geschmack und voll, unnachahmlichen. Versuch es, Ich werde dich zu lieben. Nehmen Sie auch einen Blick auf alle meine SICILIAN REZEPTE und, wenn man so will Auberginen und Paprika, meine REZEPTE MIT EGGPLANT und REZEPTE MIT PEPPERS. Beeilen Sie es versuchen, Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Peperonata siciliana con patate e melanzane

Peperonata SIZILIEN, Mit Kartoffeln und EGGPLANT (Sizilianischen Rezept)

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

2 rote Paprika oder / und Gelbtöne

1 schwarze Aubergine

3 mittelgroße mittelgroße Kartoffeln

2 rote Zwiebeln

eine Knoblauchzehe

300 Gramm gehackte oder Passata di Pomodoro

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

frischem Basilikum, soviel als nötig

eine Prise Cayennepfeffer, Wenn Sie möchten

Verfahren

Für die sizilianischen Paprika, mit Kartoffeln und Auberginen, Reinigen Sie den Paprika den Anfangsteil zu entfernen, endgültig, Samen und weiße Fäden im Inneren, dann waschen Sie sie und schneiden Sie sie in gestreiften Klappen oder nicht zu klein. Reinigen Sie die Auberginen, die Beseitigung der Rute und der ersten, Waschen und schneiden sie in zwei Hälften längs und dann nicht auch in dünne Scheiben geschnitten: Leicht salzen und steckte sie in ein Sieb geben, Decken und mit einem Gewicht an der Spitze, so verlieren sie ein wenig Vegetation Wasser. Die Kartoffeln waschen, Schälen, in der Mitte und dann in Viertel geschnitten. Die Zwiebeln säubern und in Scheiben schneiden, auch in diesem Fall nicht auch in dünne Scheiben geschnitten.

Wir beginnen mit Kartoffeln: Legen Sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und die Kartoffeln braun, bis sie kochen: sollten Sie gebräunt und innen halten. Ich schlage vor, Sie Salzen sofort und, Nachdem sie eine goldene Kruste gebildet, Zu und die Hitze reduzieren Kochen zu beenden, so, dass sie mit Dampf kochen. Einmal fertig, Legen Sie sie beiseite.

Braten Sie die Aubergine in Olivenöl oder Pflanzenöl (bei einer Temperatur von nicht weniger als 162 Grad) und beiseite stellen.

In ein Topf setzen die Zwiebel und eine Knoblauchzehe Knoblauchzehen und braun sie in Olivenöl bei schwacher Hitze, bis die Zwiebel goldbraun ist. Kombinieren Sie die Paprika, mit Salz würzen, Pfeffer würzen und bei starker Hitze 10 Minuten kochen lassen, Fügen Sie dann das Tomatenmark oder zerkleinerten Tomaten, die Hitze reduzieren und weiter kochen, bis die Paprika weich sind und die Sauce nicht eingeschränkt. Fügen Sie die Paprika mit Basilikum gebrochen Hände, Kartoffeln und Auberginen.

Mischen Sie alles gut und bei schwacher Hitze 5 Minuten lang anbraten, dann schalten Sie die Hitze. Gießen Sie die sizilianischen Paprika in einer Auflaufform und stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt. Wenn du willst, Sie können es im Kühlschrank aufbewahren., mit Plastikfolie abgedeckt, für ein paar Tage. In jedem Fall, vor dem sizilianischen Paprika serviert, lassen Sie es für mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur. Bon appétit!

Hinweis

OPTIONEN: Die traditionellen Paprika sind süß und sauer Paprika und enthält nur, Zwiebeln, Rotweinessig, Olivenöl extra vergine, Salz und Zucker. Dies ist die ursprüngliche Version Palermo. Aber, Wie in allen Rezepten, gibt es zahlreiche Varianten: Viele die Kartoffeln nur, andere sogar Auberginen. Aber ich schmeckte gedünsteten Paprika gemacht auch mit Zucchini und Möhren.

MATCHING: Versuchen Sie dieses Ratatouille mit Bier Vicerè Sizilianische Brauerei Tari (in Modica). Eine ungefilterte und nicht pasteurisierte Weißbier, mit Aromen von tropischen Früchten und Banane, sehr erfrischend, leicht und angenehm.

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4 Kommentare

Engel 13. Oktober 2019 - 00:05

Eine Frage zu Auberginen: wie lange, bevor Sie sie aufsetzen sollten “weinen”?
Vielen Dank und herzlichen Glückwunsch an die Website.

Antwort
Ada Parisi 13. Oktober 2019 - 15:43

Hallo Engel, herzlich willkommen und vielen Dank von Herzen. Es dauert eine halbe Stunde. Heute haben die Auberginen nicht mehr die bittere Spitze, die sie zur Säuberung zwang, Ich schlage vor, Sie tun es nur, wenn Sie braten müssen, weil so eliminiert es Wasser und Braten ist besser. Lass es mich wissen.

Antwort
Koch Queenie Elena 25. Juni 2016 - 23:25

Das sind genau die Rezepte, die Ihnen schmecken, die ich liebe!
Wie Sie Liebe Adina??

Antwort
Ada Parisi 27. Juni 2016 - 22:36

Danke Helen. Es geht mir gut. Ich umarme dich.

Antwort

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