Penne con espinacas y tomates

Pasta con espinacas y tomates frescos. Un plato vegetariano, Rápida, ligero y rico en vitaminas, ligeramente picante. Estas plumas están preparando las espinacas y los tomates en un instante y son excelentes. Lo importante es no saltar espinacas, para no hacerle perder sus propiedades nutricionales. En el agua utilizada para cocinar lo penne o ponemos una pizca de azafrán, que hace el color más vivida placa. Y’ un plato adecuado para veganos omitiendo el queso: el sabor no sufrirá en absoluto.

Ingredientes para 4 personas:

  • 360 gramos de penne rigate
  • 300 gramos de espinacas frescas
  • 10 tomates de Piccadilly
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • un trozo pequeño de guindilla
  • un diente de ajo
  • sal y pimienta
  • pecorino stagionato PDO como sea necesario

Lavar las espinacas y quitar las partes más duras de los tallos. Lavar y picar los tomates. Colocar en una sartén ajo y guindilla (triturados o enteros dependiendo de tu gusto en ajo y picante) y freír a fuego lento. Añadir los tomates, Sazonar con sal y lanzar fuego alto durante 5 minutos.

Mientras tanto, hervir la pasta en agua con sal y escurrir al dente, preservando un poco de agua de cocción. Mezcle la pasta en la sartén con los tomates y añadir las espinacas. Salto en alto calor por un minuto a si es necesario un poco’ de agua de cocción. Servir inmediatamente con una pizca de queso de oveja rallado.

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1 comentario

ENRICA 03 de noviembre de 2013 en 09:57

Un plato sencillo y delicioso, Intentar
buen Domingo

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