All'Arrabbiata Penne

Un premier cours « Romanaccio »: aujourd'hui, je laisse la recette du all'arrabbiata de pâtes, un délicieux mélange de tomate, ail, Piment, persil et pecorino. Ingrédients simples, simple mais qui mis ensemble donnent plutôt la pâte une saveur unique. Le montant de la colère "’ dépend de votre goût: Si vous êtes audacieux, abondant avec de l’ail et surtout avec le piment, Si vous avez plus ' doux’ vous limitez, en particulier dans l’utilisation de la seconde.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 360 g de penne
• 2 gousses d’ail
• un piment rouge (mais ajuster selon votre goût)
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 500 g de tomates pelées en morceaux
• une pincée de sel>
• une poignée de persil haché
• fromage pecorino râpé Dop au besoin

Finement, hacher l’ail et émincer le piment (à vous et à votre goût si et combien de graines mis en sauce). Mettre l’huile dans une poêle, l’ail et le piment et laissez-les à chaud sur un feu très doux (Prenez garde que vous brûlez pour).

Ajouter les tomates pelées, la moitié du persil haché et assaisonner avec le sel. Faire cuire la sauce pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faire bouillir les pâtes dans l’eau salée: Egouttez-le « al dente », mettant de côté un peu d’eau de cuisson, et mantecarla dans la poêle avec la sauce, Ajout d’un peu’ de l’eau de cuisson au besoin.

Ajouter le restant de persil et servir immédiatement après que vous dépoussiéré le plat de fromage pecorino râpé. Bon appétit!

Le "plus": pour atténuer la chaleur de cette pâte, nous suggérons qu'un Rosé produit dans la région du lac de garde: un Bardolino Chiaretto produites par Monte Del Fra, produit avec la Corvina, Rondinella et Sangiovese, avec délicates senteurs de fruits rouges et pommes, avec une nouvelle et vive.