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Penne Arrabbiata

Ein erster Kurs ‚Romanaccio‘: Heute lasse ich das Rezept der Pasta all'arrabbiata, eine reizvolle Mischung aus Tomate, Knoblauch, Chili, Petersilie und pecorino. Einfache Zutaten, lieber geben einfach aber, die zusammen dem Teig einen wirklich einzigartigen Geschmack. Die Höhe der Wut "’ richtet sich nach Ihrem Geschmack: Wenn Sie Wagen, reichlich mit Knoblauch und vor allem mit der chili, Wenn Sie mehr "weiche’ beschränken Sie sich, besonders bei der Verwendung des zweiten.

Zutaten für 4 Personen:

  • 360 Gramm penne
  • 2 Knoblauchzehen
  • eine Chilischote (aber nach Ihrem Geschmack anpassen)
  • 8 EL Olivenöl extra vergine
  • 500 g geschälte Tomaten in Stücke
  • Salz nach Geschmack>
  • eine Handvoll gehackte Petersilie
  • geriebener Pecorino-Käse Dop je nach Bedarf

Fein hacken Sie den Knoblauch und schneiden die Chilischote in Scheiben (Ihnen und Ihrem Geschmack wenn und wie viele Samen in Soße geben). Setzen Sie das Öl in einer Pfanne, Knoblauch und Chili und lassen Sie sie warm über eine sehr geringe Wärmeentwicklung (Beachten Sie, dass Sie brennen).

Fügen Sie die Tomaten geschält, die Hälfte der gehackten Petersilie und mit Salz würzen. Die Sauce 10 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit, Kochen Sie die Nudeln in gesalzenem Wasser: al dente abgießen, Abgesehen von ein wenig von dem Kochwasser, und Mantecarla in der Pfanne mit der sauce, Zugabe von ein wenig’ von dem Kochwasser nach Bedarf.

Fügen Sie die restlichen Petersilie und sofort, nachdem Sie die Schüssel mit geriebenem Pecorinokäse bestäubt servieren. Bon appétit!

DIE PAARUNG: um die Schärfe von diesem Teig zu dämpfen, wir einen Rosé in der Gegend des Gardasees produziert empfehlen: ein Bardolino Frühlingsabend, produziert von Monte Del Fra, produziert mit Corvina, Rondinella und Sangiovese, mit zarten Aromen von roten Früchten und Apple, mit einem frischen und temperamentvoll.

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8 Kommentare

Giulia 29. Mai 2013 bei 12:38

Das Gericht! ein guter Klassiker ^_^ gut!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 29. Mai 2013 bei 14:34

Hallo Giulia, Vielen Dank. schon gar keine kreative Speise, aber hin und wieder ein Klassiker

Antwort
Sabrina 28. Mai 2013 bei 11:17

Einen schönen Teller Pasta am Arrabbbbiata als sie sagen, in Rom…mit so viel chili, so viel Knoblauch und viele bbbbbbbb!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 28. Mai 2013 bei 12:10

Ja, eine Flut von baby!!1 weil ich Arrabbbbbiatissima mag!!! Hallo Sabrina!!!!

Antwort
Nicht nur Zucker 28. Mai 2013 bei 10:59

Ein Klassiker, der nie untergeht!!!

Nicht nur Zucker

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 28. Mai 2013 bei 12:11

Wahre, jeder so oft ein klassisches Gericht dauert es, und wie wenn es dauert!

Antwort
conunpocodizucchero.it 28. Mai 2013 bei 07:01

Wie geht es dir Oggimio Honig?Scotti noch? ausgeruht Rinder Sorten!!!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 28. Mai 2013 bei 12:12

Ein wenig Salbei’ weniger, aber Ihre Kehle steht in Flammen…Becken mit Fieber, ADA

Antwort

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