Gruyere sufle, maydanoz ve hamsi

Gruyere sufle, maydanoz ve hamsi. Lezzetli bir meze veya harika bir izlenim ve yapacak bir ikinci ışık ' özelleştirme’ peynir kullanmayı tercih. Yapmak zor? Kesinlikle hayır: Sufle sadece ağırlık bir konudur, onlar doğru olmalıdır, ve sfornarlo ve hemen hizmet zamanlama. Tarafından Michel Roux temel reçetedir ve, Eğer sen izlemek onun yön, bir 'kalp Çelik' vardır. Eğer yılbaşı yemeğine ya da kesinlikle hazırlamak oldukça güvenli hissediyorum misafirlerinizi etkileyecek, ve birkaç!

4 kişi için malzemeler:

  • 50 gram tereyağı cocotte yağlamak için
  • 200 gram rendelenmiş Gruyère
  • 20 gram un
  • 250 ml süt
  • tuz ve biber
  • 6 yumurta sarısı
  • 10 yumurta akı
  • bir tutam kırmızı biber
  • ramekins yağlama için yeterli tereyağı
  • 4 hamsi için garnitür doğranmış ve diğer 4 fileto
  • bir avuç kıyılmış maydanoz

Tereyağı sufle üzerinden cocotte içinde yağ. Kısık ateşte kalan 20 gram tereyağı erime, De karıştırarak unu ekleyin ve 2 dakika kurumaya kısık ateşte pişirin. Soğuk süt ekleyin ve sürekli karıştırarak bir taşım kaynadıktan, topaklar önlemek için. Tuz ile sezon, biber ve kırmızı biber birleştirmek. Karışım ateşten alın ve dahil, teker teker, yumurta sarısı, şiddetle karıştırma. Karışımı krema ile temas halinde yerleştirilen plastik wrap ile onu kaplayan soğumaya bırakın.

Havalandırılmış 200 derece fırında. Yumurta akı bir tutam tuz ile fırçalamak ve tüm dahil, kat planı, yumurta ve süt karışımı. Birleştirmek, Son olarak, ince kıyılmış maydanoz ve hamsi ve rendelenmiş Gruyère, mescolandoil tüm dikkatle ama değil çok uzun. Pour cmposto kalıpları içine kenar üzerinde 5 mm'ye kadar dolu, bir bıçakla kenarları kırparak: Bu şekilde daha kolay ve daha fazla benzerliği ile sufle kabarma olacaktır. Yerine bir tavada güveç su ile 2/3'e cocotte ve aşçı yüksekliği 6-8 dakika kadar dolu, kabarık ve altın kadar. Ben tavsiye, fırın pişirme sırasında açık değil. Hizmet hemen, sufle kıvrılmış bir hamsi ve bazı ile süsleme’ maydanoz.

EÞLEÞTİRME: İsviçre üzerinden bir beyaz şarap seçtik: bir Roussette de Savoie, Ürün üzüm çeşitleri Altesse ile, şirket De Chautagne mağara: hoş mineral ve uyumlu bir şarap, kokular badem ve bal.

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.