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Queso de oveja frito, crema de frijoles

Queso frito con albaricoques

Habas y queso de oveja, un clásico. Pero sabes por que me gusta reinventar los platos tradicionales, para, Después el flan de queso de habas y queso de oveja, Propongo otro plato que varía esta combinación atemporal. Dados de queso crema de queso de soja frito y flores de borraja (Borago officinalis), colección de mí y de mi fotógrafo/pareja en el reatino. La receta es tan fácil: el plato es un aperitivo de sabrosos y, Si el preparado en porción individual, un alimento delicioso dedo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gramos de Dop pecorino fresco
  • sal y pimienta
  • harina suficiente para empanar
  • migas de pan suficiente para el empanado
  • un huevo
  • 1 kg de habas frescas (Considerando también la cáscara)
  • una cebolla fresca
  • aceite de cacahuete para freír como sea necesario
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • un puñado de flores de borraja

Quitar la piel con habas, las segundas pieles y lavar bien. Picar la cebolla y ponerla en una cazuela, cocinar en 4 cucharadas de aceite y añadir las judías. Deje que se doren y añadir un vaso de agua, Sazonar con sal y pimienta. Cocine a fuego medio durante 10 minutos y luego mezclar todos juntos hasta espumoso y lo suficientemente gruesa.

Cortar el queso en cubos de aproximadamente 3×3 cm. Preparar la harina en un plato, en otro el huevo ligeramente batido y salado, y el pan rallado última placa. Cambiar cada cubo de queso en la harina, luego por huevo batido y por último en pan rallado y se fríen en aceite caliente.

Sirva poner en la parte inferior de la placa de la crema de habas, rematado con un chorrito de virgen extra y pimienta recién molida: Organizar más de 3 cubos de queso frito y adornar con flores de borraja.

EL EMPAREJAMIENTO: Con este plato se propone un método clásico de la compañía en seco adicional Trento DOCabad negro. Un vino 100% Chardonnay, perlado muy fino y delicado, con notas de fruta blanca y corteza de pan, con un buen azúcar residual que puede contrarrestar así la amargura de las habas.

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12 comentarios

Sal, azúcar y canela.. 13 de junio de 2013 en 12:32

buooonoooo troppoooo!!! 😛

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 13 de junio de 2013 en 13:20

Gracias Estimado! Se puede entender mi amor por queso de oveja!

Respuesta
una cocina chica francesa 02 de junio de 2013 en 18:06

Que a parecen deliciosos y la imagen es hermosa!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 02 de junio de 2013 en 18:45

Gracias por sus palabras. De hecho son los ingredientes para determinar la belleza de este plato. 😉

Respuesta
Manuela 28 de mayo de 2013 en 12:57

ADA … aquí el efecto visual no es simplemente lindo… Es asombroso…. No descansaré hasta que me he probado!!!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 28 de mayo de 2013 en 14:00

Pero gracias!!! Y’ la naturaleza de lo que da colores extraordinarias!!! Saborearlo y proceder, esperar noticias!!!!

Respuesta
Sabrina 28 de mayo de 2013 en 11:22

Una manera diferente de disfrutar de habas y queso de oveja, un clásico que ha hecho original y con estilo!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 28 de mayo de 2013 en 12:10

gracias Sabrina! Y’ una receta sencilla, pero el efecto visual es linda! abrazo grande, ADA

Respuesta
Adele 27 de mayo de 2013 en 12:46

Sabes que me encanta el queso y esta receta es fantástica…como de hecho toda !

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 27 de mayo de 2013 en 14:29

Hola Adele! Gracias como siempre, eres demasiado buena!!!!

Respuesta
conunpocodizucchero.it 27 de mayo de 2013 en 00:09

entonces!!!!! terminamos con estas bombas de patata sin spedirne alguien aquí????? Puede lanciarmele eh, Tomo la mosca juro!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 27 de mayo de 2013 en 14:29

Esta es una pequeña bombita, me stralimitata! Un abrazo!

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