Patlıcan caponata

Tanıtımı ' Majesteleri’ Sicilya patlıcan caponata: özetin özeti Sicilya yemekleri biridir., Ama adanın kurullarında hizmet sayısız türevleri vardır. Daha fazla veya daha az sirke, ile ya da ezelî çam fıstığı, Bunlardan biri bizi bile biber koyacağız. Zengin ve benzersiz bir tat ama vejetaryen yemek, patlıcan caponata dall'agrodolce karakterize edilir. Bu benim ailem çeşididir, tek ben gerçekten karşılar, Çünkü geri kalan her zaman hayal kırıklığına o kadar ki ben hiç Restoran caponata için değil. patlıcan caponata saygın marş olduğunu, Ama ikinci kullanmak isteyip istemediğinizi Beşamel sos ile idealdir, etli, balıklı, Ancak bu bile bir basit basit kılıç balığı ile, Izgara. Sicilya caponata olduğu gibi iyi çünkü ben o kadar uzun yapmaz, benim sohbet eden gerek yoktu! Sadece kesinlikle soğuk patlıcan caponata tatmaya tavsiye, hiç sıcak ya da ılık. Sen-ebilmek kullanma kırmızı şarap sirkesi, Sicilya geleneği, veya, Bana bir şef tavsiye olarak, Biraz elma için’ daha hassas, Özellikle sen tatlı ve ekşi sos için alışık değilseniz. Henüz, Ben konusunda tavsiye, beyazlatmak kereviz tarifi ile devam etmeden önce: Ben patlıcan caponata kullanacağım kereviz sadece kalbini hazırlamak için bunu yapmayın, ihale. Aynı zamanda domates hamuru yerine ılık suyla seyreltilmiş salça kullanımını rapor edilmiştir, istediğini al. Ve’ Bunun yerine, bir varyant 'sapkın', ve bu nedenle Palermo patlıcan caponata tanımlanamaz, Ayrıca patates ve / veya biber ekler biri. Bu söyleniyor, kurmak üstünde benim Kanal tüp bile video tarifi, değil hazırlamak için hiçbir bahane var…

caponata SICILYA

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • 2 siyah oval patlıcan (durona nera di palermo) veya violette messinesi değil, büyük
  • Salamura yeşil zeytin, yetecek kadar
  • 1 kırmızı soğan, Tropea yerine
  • bir avuç Kapari
  • 3 adet kereviz (sadece kalp, daha yumuşak kaburga)
  • 400 gram doğranmış domates
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • tuz
  • Fıstık yağı kızartma için, yetecek kadar
  • 50 ml kırmızı şarap sirkesi veya Apple net
  • 2 yemek kaşığı şeker

İŞLEMLERİ

İlk patlıcan yıkama ve son bölümü ve ilk kaldırma gerekir patlıcan caponata hazırlamak. bir santimetre genişliğinde ve bir buçuk hakkında dilimler halinde patlıcan kesin ve yaklaşık bir santimetre daha sonra zar. Patlıcan bir kevgir içinde koymak, tuz ve kapak ile sezon, Patlıcan üzerinde baskı için kapak üzerinde yük koyarak: En az 2 saat bekletin. Böyle, Patlıcan bitki parçası su kaybeder ve daha az yağı tavada emecektir, karakterize ne küçük acı hikâyesinin.

yer fıstığı yağı, patlıcan ve yavru sıkıştırın (veya hafif zeytin, Eğer sen tercih etmek) orta ateşte, her şimdi ve sonra bunları açmak için Bakımı: Ne zaman patlıcan altınız, Fazla yağı uzaklaştırmak için, emici kağıt üzerinde koyun.

Sicilya patlıcan caponata, orijinal tarifi

yarım santimetre kereviz yaklaşık parçalar halinde soğan dilimleyin, Tüm ipliksi parçaları ortadan sonra. zeytinyağı ile tavada kereviz ve soğanı koyup suyun iki çorba kaşığı (böylece sebze yakmayın) ve aşçı, orta ateşte, soğan ve kereviz saydam hale gelmeyecek kadar (Yaklaşık 10 dakika sürer). çekirdek ortadan kaldırarak dilimler halinde zeytin Kesme. Akan suyun altında Kapari desalinize. Sos kereviz ve soğan için zeytin ve kapari ekleyin, iki dakika kaynamaya ve son olarak domates ekleyin. Tuz ile sezon. 10 dakika boyunca caponata için sos pişirin.

Bir bardak sirke ve şeker dökün ve karıştırın böylece de tamamen erir: sebze sıcakta sesini açar ve şekerli sirke dökün. Bırak deglaze (Artık sirke keskin kokusu duydun) ve kızarmış patlıcan ekleyin. Mix domates soslu patlıcan, Cook 2 dakika, Sonra bir tabak patlıcan caponata dökün ve soğumaya bırakın: patlıcan caponata ılık servis edilir unutmayın veya oda sıcaklığında daha iyi. Ve tavsiye (Gerçekten de, Mecburum sana söyleyebilirim) önceden bir gün Palermo patlıcan caponata hazırlamak, Böylece sebze ve sirke hakkında bilgi almak için zaman var. İyi günler!

EÞLEÞTİRME: Bu taslak için ve’ daha fazla bir garnitür, zengin, tam gövdeli, Kızarmış patlıcan ile, Bir doktor Lacrima Christi Rosé cellars Villa Dora seçtik Gelsorosa.

TAVSİYE

caponata sıcak yenen ve tüm bu restoranlar olduğunu ASLA gerektiğini unutmayınız, maalesef ayrıca Sicilyalı, Sıcak önce yanlış sunumu olduğunu ettik. Oda sıcaklığında Tat ve sen benim nimet var.

Ayrıca bir göz atın ...

16 comments

Jaime canlas 18 Mayıs 2017 at 09:59

ADA Merhaba, Bolluk içinde geldim; Bu dondurabilirsiniz?

Yanıt
Ada Parisi 18 Mayıs 2017 at 11:07

Merhaba Silvia. Sen kesinlikle. Foresights ile: surgelala hava geçirmez kavanozlarda, En çok 2 hafta ve decongelala gece buzdolabında kavanoz koymadan önce dondurucuda tutmak. Sıcak bir karşılama, ADA

Yanıt
Mirella 29 Ağustos 2013 at 10:21

İşte Patlıcan caponata kızartma alternatif pişmiş tür teşekkür ederim mirella sonucunu değiştirmek

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 29 Ağustos 2013 at 23:45

Merhaba Mirella, Fırında patlıcan deneyebilirsiniz açıktır, Maksimum sıcaklık, içinde biraz yağlanmış yağ ile, pişirme sonra tuz koyarak. Ben asla bu yordamı denedim ve sonuç garanti edemez. Caponata, Kızarmış patlıcan kızartma nedenleri karamelizasyon şekerler, çünkü gider, tat tatlı ve sadece doğru tutarlılık patlıcan için verir fenomen. Caponata mellow lezzeti tam bu kaynaklanmaktadır. Her durumda, Fırında iyi gelmek olsaydı, Bana bildirin… saluti. ADA

Yanıt
Jana 2 Mart 2013 at 15:25

Yeme bitirdim. Çok lezzetli, üstüne biraz Parmesan peyniri koymak…harika tarifi için teşekkürler.:-):-):-)

Yanıt
fratelli_ai_fornelli 2 Mart 2013 at 15:28

Tr’ Benim için harika bir haber!! Tarifimi yapmış ve sevdiğini çok mutluyum!!! Kahvaltilari ile denedim hiç ama iyi bir fikir olduğunu düşünüyorum. Bu benimle paylaştığınız için teşekkür ederiz! ADA

Yanıt
Anne dewandeleer 25 Şubat 2013 at 15:34

Eyvallah öylesine çok için henüz başka bir sürümü “Caponata”
Küçük bir açıklama yapabilir: Sen propebly demek 1&1/2 cm., ya da bir & bir yarım cm. 1 gibi kaba&1/2 cm.
İyi 1/2 cm. Bunu söylememe Kızmazsın umarım.
İtalyan gıda seviyorum, çok yemek kitapları var..
Senin blog gibi çok. Tebrikler & pişirme devam. Selamlar, Annie

Yanıt
fratelli_ai_fornelli 25 Şubat 2013 at 15:40

Toplantı Salonu! Tabii otomatik çeviri bir hata yoktur…Bazı dokunur bir inç ya da bir buçuk inç her tarafta patlıcan almak zorunda, Sadece fotoğraf gibi. Bazı küpler gibi kızartmak var…Ziyaretiniz için teşekkürler, Seni tekrar görmek isterim!!!

Yanıt
Serena 22 Şubat 2013 at 18:29

Merhaba guys, Foodlookers resmi gördüm ve seni ziyarete geldim. Harika blog ve ilginç yemek tarifleri, o zaman o zaman mükemmel bir Sicilyalı caponata evlenme değil olamaz! İyi akşamlar,
Serena

Yanıt
fratelli_ai_fornelli 22 Şubat 2013 at 18:32

Teşekkür ederiz!!! Bunları dikkate alarak karşılık ziyaret her ikisi de kaprislere için mi, özellikle, kusurları için!!! Sıcak bir karşılama

Yanıt
Maurizia 20 Şubat 2013 at 21:54

Ratatouille ve’ Çok iyi : Şimdi de tarifi var ! Kanıtlanmamış !

Yanıt
fratelli_ai_fornelli 20 Şubat 2013 at 22:01

Testi ve söyle, Onun zevkine yakalamak gerekir ve zevkinize göre çok değişir o zaman göreceksiniz ki. Cari saluti

Yanıt
conunpocodizucchero.it 20 Şubat 2013 at 16:50

Sicilya büyükanne ale bize bile kuru üzüm koyar. Ve’ onun buluşu yoksa bu ek bunların hiçbirinde doğruluk var?

Yanıt
fratelli_ai_fornelli 20 Şubat 2013 at 16:55

Ben yazarken sonrası sayısız değişik biridir. Benim görüşüme orada-meli var olmak (ve aynı zamanda ünlü şef görüşüme) Ama yemek güzelliği senin en iyi istediğiniz gibi yapman, Yani viva kuru üzüm!!!

Yanıt
Manuela 20 Şubat 2013 at 14:32

Tebrikler harika blog, Ben bulmak o çok hoş ve zengin….
tüm ilginç ve ilgi çekici ve şaşırtıcı fotoğraf makaleleridir.
Sık sık yaparım, aşırı zevk ile bakmak için!!

Yanıt
fratelli_ai_fornelli 20 Şubat 2013 at 14:36

Ama yine de teşekkürler!!! Fotoğraflar için övgü benim ortağı çevresinde, İnkar…Ve’ Senin topluluğuna katılmak için büyük bir zevk…sıcak bir kucaklama, bizim Sicilya, Sevgili.

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.