Patates ve domates confit ile fırında kalkan

Bugünden itibaren resmen rumble gidiyorum, bir balık benim için tablo için bir yenilik temsil: bu yüzden klasik bir tarifi ile bırakıyoruz, patates pişmiş kalkan o ile. Ben hiç denemiş, Her ne kadar balık hayranıyım, Ama pescheria bu pastilleri görünce dayanamadım di Anzio ve hassas etler buldu, lezzetli, soda ama yumuşak doku. Kaç, çok az sayıda fiş ve nasıl sen fileto için biliyor musun beyaz konu tencereye koyun ve kolaylıkla temiz. En geleneksel şekilde başardım, patates ve domates fırın, Ama ben onları domates confit yaptı ve onlara bırakılan su engellemek ve daha güçlü bir tat var için yemek sonunda eklendi. Ve’ yankılanan bir başarı ve KÜKREME oldu, Şu andan itibaren, benim kurulu olacak. İstersen, Ayrıca bu tarifi rumble balık ile yapabilirsiniz, Sadece pişirme süreleri azalan. Üzerinde benim Kanal tüp Ayrıca bulacaksınız video tarifi kabuklu patates kalkan adım adım, cant ters gitmek: tarifi domates domates domates confit yerine kullanılan, ama taze domates Piccadilly veya kiraz domates veya domates olarak kullanabilirsiniz.

4 kişi için malzemeler:

• 1 guruldama ses,2 kg, Temizlik
• 250 gram domates confit ya da domates domates ya da taze domates Piccadilly ya da Datterino gibi (tarifi üzerinde için burayı tıklatın temel bilgiler)
• 4 büyük patates
• sızma zeytinyağı gerektiği gibi
• tuz ve biber
• limon kekik veya mercanköşk gerektiği gibi

Yıkama patates, Onları soymak ve onları bir mandolin ile olabilir ince dilim, 2-3 mm kalınlığında. Gevrek patates almak için bir numara koymak onları soğuk su dolu büyük bir kase içinde emmek etmektir, Sen gelene kadar sık sık değiştirmek zorunda bkz: açık. Bu şekilde patates nişastası kaybedersiniz ve pişirme gevrek olacak. Patates emici kağıt ve leke kadar kuru iyi koymak.

Havalandırılmış 200 derece fırında: bir fırın tepsisine parşömen kağıt ile satır, bazı ile yağ’ Petrol ve biraz tuz ile sezon. Yıkanmış ve özenle kurutulmuş yatıyordu kalkan. Tuz ile sezon, like it ve çevresinde guruldama ve yukarıda dağıtırsanız biber (hariç kafasına) patates. Tuz ve biber patates, yağ yağ, Kekik ve/veya mercanköşk ve fırında 15 dakika bol serpin. Patates domates confit ile kalkan üzerinde dağıtmak ve diğer 15 dakika veya patates altın ve gevrek kadar pişirmeye devam edin. Eğer oldukça altın görünmüyor birkaç dakika ızgarada açabilirsiniz. Taze domates kullanmaya karar verdim diye, KÜKREME patates ve fırında üzerinde hep birlikte teslim, Çünkü artık bu pişirme süresi Tazelerinden gerekir. Bir kez pişmiş, hemen servis yapın.

EÞLEÞTİRME: Bir Frascati superiore doktor hassas tat ve yoğun parfüm de bu balık yemek için birleştirmek. Şarabı seçtik Şarap imalathaneleri Earl Zandotti: bir beyaz şeftali ve ananas yoğun aromalar, taze ve yumuşak aynı anda, biraz bitterish ile. Çok soğuk içme öneririz, yaklaşık 12 ° c, kokular yüceltmek için.