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Pommes de terre gratinées avec delphinoise de Parmigiano Reggiano

Pommes de terre au gratin delphinoise

Pommes de terre au gratin delphinoise. Les pommes de terre de gratin simple serait trop simple. La recette des pommes de terre merveilleuses et hypercalolyd "à la delphinoise", Il est le prophète de cuisine Alain Ducasse. Regardons les choses en dire qu'il est l'une des recettes les plus simples Ducasse, de ceux qui peuvent être refaits sans trop d'anxiété à la maison. Les pommes de terre gratinées sont un accompagnement parfait pour des plats de viande, mais aussi un excellent plat si accompagné d'une salade fraîche. Et si vous aimez les pommes de terre, que j’aime, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes RECETTES AUX POMMES DE TERRE, par Gateau avec Croquettes.

histoire

Le delphinoise le gratin est un plat français, dont première apparition remonte à 1788 où il a été préparé à l’occasion d’un dîner offert par Charles-Henri, Duc de Clermont-Tonnerre, Lieutenant des armées du roi et commandant de la province de Dauphiné. D'où le nom de Gratin dauphinois (le jeune Charles-Henri a été assez bien lotis, comme vous l’aurez deviné).

De toute évidence, Bien que, Je ne pouvais pas faire mon habitude, petit changement à la plaque, qui ne permettrait pas l’utilisation de tout autre élément en gratin. J'ai ajouté le DOP Parmigiano Reggiano 30 mois assaisonné Les. Pardonnez-moi de Ducasse, mais le Parmesan s’intègre parfaitement avec ce ressortissant délicat plat, mous, légère odeur d’ail et fines herbes. Malgré le Français, le delphinoise de pommes de terre gratinées sont un plat savoureux et très simple à préparer. Certainement, nous devons considérer qu'ils ont une quantité importante de calories, mais pour une fois que vous pouvez faire. Et maintenant, je vous souhaite une bonne journée!

Gratin DELPHINOISE (Recette Français)

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PORTIONS: 6 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de pommes de terre à chair jaune
  • 50 ml de crème
  • 2 gousses d’ail
  • un brin de thym
  • une feuille de Laurier
  • un petit bouquet de romarin
  • 500 ml de lait entier
  • sel et poivre
  • noix de muscade selon les besoins
  • 80 g de râpé Parmigiano Reggiano AOP 30 mois
  • beurre pour graisser la poêle, juste assez

PROCÉDURE

Pour préparer les pommes de terre au gratin Delphinoise, vous devez d'abord éplucher les pommes de terre, les laver, les faire sécher et les couper à la mandoline en tranches de 3 mm d’épaisseur. Répartissez les pommes de terre dans un plat allant au four et verser le lait froid, Mélanger 1 gousse d’ail, hachées, thym, Baie de feuilles et romarin et porter à ébullition sur feu moyen. Assaisonner avec le sel, poivre et assaisonner avec quelques noix de muscade râpée. Cuire pendant 40 minutes à feu doux, puis éteignez le feu, couvrir et laisser pour infuser pour pommes de terre 10 minutes.

Pendant ce temps, frotter la deuxième gousse d’ail sur une pâtisserie de taille moyenne ou des portions de casserole 4 (Si vous utilisez la partie vous pouvez servir les pommes de terre directement dans leur cocotte de chaque convive, une idée très mignon), puis Beurrez le moule que vous avez choisi.

Disposer les pommes de terre en couches dans le moule, habillée avec quelques cuillères à soupe de crème et de fromage Parmesan. Une fois que vous avez terminé les couches, Versez sur les pommes de terre restant liquide de cuisson et la crème, puis saupoudrer la surface avec beaucoup de parmesan et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le gratin ne sera pas uniformément dorée. Laisser refroidir les pommes de terre pendant 10-15 Delphinoise Gratin minutes avant de servir, garnir la cocotte ou plats avec quelques fils d’herbes aromatiques. Bon appétit!

Pommes de terre gratinées avec delphinoise de Parmigiano Reggiano
Pommes de terre gratinées avec delphinoise de Parmigiano Reggiano

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4 commentaires

Hedwig 15 février 2015 à 23:12

Fabuleux et aussi satisfaisant, peu coûteux. J’aime aussi votre gateau. Bonne soirée et bonne semaine.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 16 février 2015 à 12:33

Exact! Satisfaisant et économique! Mais bon, puis, Je dirais presque unique plat, autres que les grandes lignes! Je t’embrasse, Hedwig!

Réponse
MERIS 15 février 2015 à 17:43

Je leur ai fait une fois avec la recette de Julia Child, sont bon bon. Maintenant, je m’ennuie de la crème sinon. Je reste avec le désir d’aujourd'hui. 🙁
Salut toi

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 15 février 2015 à 17:44

Salut cher Meris! Je vais rester avec le désir… Aujourd'hui, j’ai mon frère pour le dîner et aller à anelletti al forno, mais je me prépare au cours de la semaine. Je suis presque un litre et demi de crème dans le réfrigérateur…. Si vous souhaitez passer! Câlin et je vous remercie de me laisser visiter!

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