Come fare in casa la pastiera di grano salata per Pasqua e Pasquetta
Avete mai provato a fare in casa la pastiera di grano salata per Pasqua e Pasquetta? Si tratta di una variante della classica PASTIERA NAPOLETANA a base di grano cotto e ricotta, che è immancabile sulle tavole pasquali. Sul mio canale Youtube trovate anche la VIDEO RICETTA passo passo della pastiera salata: guardate come è semplice da preparare questa deliziosa torta rustica napoletana perfetta come antipasto pasquale!
Una variante facile e davvero irresistibile: in pratica è un incrocio tra una crostata, un rustico napoletano e una torta salata. Anche la pastiera salata è a base di grano cotto e ricotta, ma all’interno ci sono poi salumi e formaggi. Il guscio non è la tradizionale frolla napoletana, ma una pasta brisée salata che io preparo con lo strutto (come la pastiera dolce), ma senza uova. Il risultato è una base molto friabile e saporita.
Pastiera salata e altre ricette salate tradizionali di Pasqua
La ricetta della pastiera di grano salata pasquale è semplice e il gusto è davvero eccezionale. Ricorda un po’ i sapori intensi del CASATIELLO NAPOLETANO, altro must pasquale come la PIZZA PASQUALE UMBRA, ma all’aspetto è una torta salata. Quindi è perfetta per il pic-nic di Pasquetta, perché potete tranquillamente prepararla in anticipo. La pastiera rustica napoletana salata non ha però bisogno, come la pastiera tradizionale, di riposare tre giorni prima di essere gustata: potete farla con un giorno di anticipo o anche lo stesso giorno, purché la facciate riposare 3-4 ore prima di mangiarla. A proposito di giorni di anticipo, non dimenticate anche la versione dolce: la bellissima PASTIERA NAPOLETANA AL CIOCCOLATO.
So che con la ricetta della pastiera di grano salata sono arrivata proprio all’ultimo momento e che forse avete già deciso cosa preparare per le vostre tavole pasquali Ma ho preparato questa torta rustica napoletana solo qualche ora fa e ci è piaciuta così tanto che ho scritto la ricetta di corsa, in modo che la possiate provare. Se non avete ancora chiare le idee per i vostri menu di Pasqua e Pasquetta, vi ricordo le mie raccolte speciali sul tema:
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