Pastel Napolitano, con tomates cherry y mozzarella di bufala Dop

La sfogliata napoletana. Te diré que se trata de una receta, Sin embargo extremadamente simple, No lo sabía. La vi en la portada de una revista de cocina y, Desde entonces tuve casero hojaldre en el congelador y que donde hay tomates y mozzarella siempre me siento a gusto, He intentado hacer unos pequeños cambios respecto a la receta original. La principal es que primero cociné lo un poco’ tomates enteros al horno, bien condimentada con aceite de oliva y sal, marchitez y temporada. En cualquier caso, el resultado fue muy bueno tengo que decir, y muy muy fácil de preparar receta. Por supuesto, puede utilizar (Sí, Beca I) la masa de hojaldre preparada, Aunque con que casero es otra historia. Hice la mitad en un molde para pasteles rectangulares que me encanta, pero te doy la receta para un molde de torta de 24 cm. He dejado tanto los tomates ambos enteros de bocconcini para estética, y porque el paladar como la explosión de tomate en la boca.

Ingredientes para una torta de Pan por 24 centímetros:

  • 400 gramos de masa de hojaldre casera (para la receta haga clic aquí en conceptos básicos) o 2 rollos de masa de hojaldre preparada
  • tomates cherry de 15-18
  • 10-12 pedazos de mozzarella di bufala Dop
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • albahaca fresca, lo suficiente como
  • orégano, lo suficiente como
  • Sal, lo suficiente como
  • 10 aceitunas negras y aceitunas verdes 10

Precalentar el horno a 200 grados. Lavar los tomates, Engrasar una bandeja para hornear con aceite, disponer los tomates, Espolvorear nuevamente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal bien, luego hornee por 20 minutos o hasta que ablande un poco. Mientras tanto, poner la mozzarella en cubitos en un colador para hacer perder el agua por el gobierno.

Línea una bandeja para hornear (preferiblemente con cremallera, Aunque el sfogliata es muy sólido) con papel de pergamino y la extensión de una capa de hojaldre, para que la masa va más allá de los bordes. Pinchar el fondo con un tenedor y poner sobre la segunda capa. Incluso este pinchazo y unir los dos bordes de la masa exceso pizzicandoli tra le dita. Poner una hoja de papel pergamino en hojaldre con frijoles secos y Hornee durante 15 minutos (ciego de la hornada). Luego quite los frijoles y el papel de pergamino y hornear otros 5 minutos.

Cuando la masa se cocina casi, colocar tomates y mozzarella alternado, servir con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y un poco’ orégano, Hornear a 180 grados durante 15 minutos: la mozzarella tiene que ablandar, No derrita completamente.

Una vez la masa de hojaldre al horno, Espolvorear con albahaca fresca y aceitunas blancas y negras y servir inmediatamente.

EL EMPAREJAMIENTO: No queremos movernos de Campania para que coincida con un vino para esta receta. En nuestra opinión el mejor matrimonio es con un Lacryma Christi del Vesuvio Doc. Elegimos uno producido en la pequeña ciudad de Pittsburg, en la provincia de Nápoles, el azienda agricola Monte Somma Vesuvio. Apolline (Este es el nombre) es una cola de zorra de uva blanca, Falanghina y Greco di tufo: un vino delicado, fragancias florales, con un gusto seco y armónico y acidez.

 

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4 comentarios

ALE 14 de noviembre de 2014 en 07:53

Es una explosión de creatividad!!! Me gusta mucho la variante siciliana, pero no sé dónde encontrar el nebrodi provolone 🙁 Vivo en Bari, con qué puedo reemplazarlo? Que tengas un buen día!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 14 de noviembre de 2014 en 09:57

Hola estimado, sino porque la provola dei Nebrodi en lugar de engaño? Tal vez hablamos de dos recetas diferentes? En cualquier caso utilizar un queso normal, Está bien. Abbreaccio de TI, ADA

Respuesta
Monica 26 de mayo de 2014 en 11:49

Que bueno!! A menudo tengo recetas similares pero no sabía que esto era típico Napolitano, bueno saber!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de mayo de 2014 en 11:55

Ni siquiera yo sabía! Nunca dejas de aprender!!! Y quiero hacer una llamada pastelería siciliana: con alcaparras, anchoas, tomates, Provola dei Nebrodi y escarola. Qué dices???

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