calabaza pastel y champiñones mixtos

Buena, De hecho yummy: calabaza y patatas pastel mezclados con queso y setas. Fáciles de preparar, alegre y sorprendente con su color naranja vibrante y gusto delicado: champiñones frescos hacen la diferencia, mientras que para el queso utilicé queso y queso ahumado, así que tenemos una buena cremosidad, sino también queso fibrosa. Entre los diversos tipos de calabaza, Le sugiero que use sólo un poco acuosa: mantovana en el violín (calabaza). He utilizado la calabaza cenefa y cociné todo en el horno, la obtención de un puré espeso, dulce y no al acuosa. La masa básica está hecha de patatas cocidas y puré de calabaza. Los hongos son simplemente salteadas con ajo, aceite, pimienta por unos olores picantes y perejil. La calabaza pastel y patatas es un plato perfecto para el otoño, Se va a resolver la cena cuando se acompaña de una ensalada mixta o verduras cocidas y también es perfecto para un buffet, porque se puede preparar en un molde para hornear y cortar en cuadrados, por lo que se puede comer con las manos. Si quieres, también se puede añadir en un relleno de bits’ panceta o tocino, pero por lo que ya es sabroso. Me gustó mucho. Les recuerdo también probar el Siciliano gateau patata, pastel que di patatas con salsa de carne y guisantes y de la pastel con salsa de tomate y berenjena frita. Que tengas un buen día!

GATEAU CALABAZA Y SETAS MEZCLADAS

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 1,5 kg de patatas de carne amarilla
  • 500 gramos de calabaza cenefa o violina, ya al horno
  • 150 gramos de scamorza
  • 100 gramos de taleggio Dop
  • un huevo entero
  • 80 gramos de rallado Parmigiano Reggiano DOP
  • 60 gramos de queso de oveja rallado Dop
  • perejil fresco, lo suficiente como
  • 500 gramos de setas (Champiñón, hongos porcini, Rebozuelos)
  • un diente de ajo
  • un trozo pequeño de guindilla
  • 50 gramos de mantequilla
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • nuez moscada, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • migas de pan, lo suficiente como
  • mantequilla, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

calabaza pastel y champiñones mixtos

Para preparar el pastel de calabaza y patatas con setas primero debe hervir las papas en agua con sal y cocer al horno de calabaza la cenefa, todo, durante 1 hora o hasta, punzecchiandola con un tenedor, No va a ser tierno.

Pelar las patatas y puré de patata con la trituradora mientras está caliente. Ponerlas en un bol y añadir la mantequilla. Cubra el recipiente, por lo que el calor de las patatas derrita la mantequilla. Mientras tanto, Cortar la calabaza por la mitad y, con la ayuda de una cuchara de excavación dejando a un lado la pulpa. La pulpa de la calabaza de la cenefa es naturalmente seca, cremosa y dulce y es suficiente para aplastar el comprimido con un tenedor antes de apilarlas patatas.

Añadir la calabaza de las patatas, mezclar y condimentar con el queso parmesano y pecorino rallado, huevo entero, Un poco’ perejil picado, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Se agita hasta que la mezcla es suave: degustar de equilibrar adecuadamente la sal.

Limpiar los champiñones mediante la eliminación de los extremos terrosos y cualquier exceso de suelo en el casquillo o en el vástago, luego enjuague rápidamente las setas bajo un chorrito de agua y aplique cuidadosamente. Cortar los champiñones. Freír en una sartén el ajo y el pimiento picante en aceite de oliva virgen extra. Cuando el ajo esté dorado, añadir los champiñones, sal y un poco’ perejil picado. Saltarse setas a fuego alto durante 3-5 minutos, entonces dejar de lado.

Cortar el queso en cubos. Engrasar una fuente de horno y espolvorear con un poco de’ migas de pan. Verter en el molde una mezcla de patatas y la calabaza y el nivel. Extender la mezcla sobre el queso y setas, luego cubrir con el resto de las patatas y la calabaza. nivelación, Engrase ligeramente el pastel de calabaza y patatas con setas con un poco’ aceite de oliva virgen extra y espolvorear la superficie con un poco de pan rallado.

Hornear el pastel en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos o hasta que se uniformemente dorada. Enfriar el pastel de calabaza y patatas con setas durante 15 minutos antes de servir. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: “por Sé, Parte superior del lago de Caldaro (vendimia 2017), producido por la bodega Elena Walch, en el Tyrol del sur. El vino es esencialmente fresco y fácil de beber. Esclavo primaria de los personajes están bien definidos, con una fruta roja consistente en la nariz y el paladar: grosellas maduras, con delicadas notas florales de rosa roja. acidez discreta, los taninos son suaves. Este vino tinto joven ha sido apreciada en este partido por una buena capacidad para desengrasar el paladar. Finalmente, la nota amarga de la uva “esclavo”, en la final, Se compensa la nota dulce de calabaza.

CONSEJOS

El pastel de calabaza y patatas con setas es delicioso al día siguiente, servido frío o ligeramente calentado en el horno. Se puede añadir al relleno de setas tipo de queso que usted prefiere, o las carnes curadas como el tocino, Jamón, Salami.

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6 comentarios

Laura 08 de noviembre 2018 en 17:00

delicioso Ada! Brava como siempre!
Lo probé ayer y nos encantó a todos! Hice algunas variaciones menores: Solía ​​papas mitad y mitad de calabaza y utilizado el queso ahumado en lugar de taleggio indicado por usted…
Yo también era que tenía alguna duda sobre si para cocinar toda la calabaza y finalmente cortada en trozos, Pude haber salvado un poco’ de tiempo… La próxima vez voy a tratar de cocinar entera!

Respuesta
Parisi de ADA 10 de noviembre 2018 en 10:52

Laura COAO, Me alegro que les haya gustado! El queso ahumado es Alternativa un'ott. La calabaza se puede cocinar con seguridad que toda, ahorrando así la molestia de cortarlo. Pero sólo la cenefa! Un cordial saludo

Respuesta
Silvia 06 de noviembre 2018 en 15:31

Hola Ada! calabaza cocer el conjunto, ya que se mantiene o limpiar un poco’ antes de? por ejemplo cortándolo en la base, retirar el peciolo etc.? gracias más! Silvia

Respuesta
Parisi de ADA 06 de noviembre 2018 en 15:35

Hola Silvia, Me tomó un pequeño trozo de tallo que tenía sobre la cera, para el resto acabo lavé. besos y que me haga saber, ADA

Respuesta
Elisabetta corbetta 06 de noviembre 2018 en 08:27

tratar con seguridad
Gracias
Un beso grande

Respuesta
Parisi de ADA 06 de noviembre 2018 en 15:34

siempre gracias, Me dejan saber. ADA

Respuesta

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