Tarta rústica con arroz y tomates

Tarta rústica con arroz y tomates: La receta de hoy es un delicioso pastel, donde una cáscara crujiente de la corteza de pastelería encierra un risotto cremoso con azafrán y queso, cubierto con tomates al horno ese olor de hierbas. Esta receta, inspirado por la gran tradición italiana de las empanadas, es un verdadero placer para los amantes de las empanadas y yo adoraba. La idea de relleno una tarta con un risotto en lugar de la farsa habitual con verduras, queso y los huevos me vinieron de repente, Después de haber comido un arroz con leche. Por supuesto para hacer el arroz más sabroso he cocido en agua y leche entera, con mantequilla y azafrán: debe ser muy cremosa pero al dente, Por qué entonces debe cocinar en horno. En la mezcla he utilizado queso parmesano y caciotte de oveja suave, pero puedes usar tu queso favorito. Tomates son espolvoreados con sal y azúcar, tan en el horno ligeramente marchitas cremas y azúcar realza el dulzor amargo típico de esta fruta maravillosa. En mi opinión la combinación con tomates es perfecta, pero puede utilizar su imaginación y trate de usar berenjena, Calabacín u otros. Y’ muy caliente, cálido y frío: original para un buffet o comida campestre, También es perfecto para una cena casual acompañada de verduras a la parrilla y ensaladas frescas. En este punto, echar un vistazo a todo mi QUICHES de recetas de y RECETAS CON TOMATES. Que tengas un buen día!


RÚSTICO PASTEL DE ARROZ Y TOMATES

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • DOSI PER UNO STAMPO DI CIRCA 24 CM DI DIAMETRO
  • PARA corteza de masa:
  • 250 gramos de harina 00
  • 150 gramos de mantequilla fría
  • una cucharada de leche fría
  • una pizca de sal (7 gramos)
  • un huevo
  • RELLENO DE ARROZ:
  • 100 gramos de arroz
  • 250 mililitros de agua
  • 150 ml leche
  • algunos pistilos de azafrán (o una bolsita)
  • 50 gramos de mantequilla
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • 60 gramos de queso parmesano rallado después de
  • 100 gramos de queso (o tu queso favorito) cortar en cubos
  • Y MÁS:
  • Tomates de Piccadilly Camone, lo suficiente como
  • hierbas frescas (Timo, Mejorana, Albahaca), lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • De azúcar impalpable, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Antes de preparar el arroz pastel rústico y tomates tener que hacer la masa para la corteza de pastelería: poner la harina sobre la superficie de trabajo, la mantequilla fría en trocitos y la sal. Trabajar la mezcla con los dedos hasta que la mezcla de migas grandes, luego agregar el huevo y la leche fría y amasar hasta que quede lisa y uniforme. Envolver en papel plástico y deja reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Engrasar y enharinar el molde que hayas elegido, estirar la masa quebrada con un rodillo a un grosor de aproximadamente medio centímetro y capa con la mezcla en el fondo y los lados de la cacerola. Pinchar el fondo y refrigerar durante al menos 30 minutos o hasta que esté listo para hornear el pastel rústico.

Para el relleno de la torta de arroz rústico y tomates: poner en una cacerola la leche, el agua, Azafrán y la mantequilla. Poner a hervir y verter en el arroz. Sazonar con sal y pimienta. Traer el arroz al dente, cocinar a fuego lento, revolviendo frecuentemente: el arroz debe absorber el líquido y tienes que formar una crema rica en almidón, como cuando haces un risotto. En esencia, tienes que hacer un risotto es cremosa pero al dente, porque luego el arroz se cocinará en el horno, para esto utilizamos poco líquido. Una vez que el arroz esté cocido, Añada el parmesano y añadir la picada caciotte. Dejar enfriar ligeramente y vierta el arroz en la cáscara de la masa masa.

Lavar los tomates y córtalos en rodajas. Disponer los tomates en pie rústico con arroz para cubrir la superficie tan uniformemente como sea posible. Si has encontrado las dos variantes, Rojo y verde, organizar en filas alternas para crear un hermoso efecto decorativo. Condimentar con sal, Espolvorear los tomates con un poco de azúcar y coronado con un chorrito de aceite de oliva y decorar con hierbas.

Precalentar el horno a 180 grados y hornear la tarta durante 45 minutos sobre tomates y arroz rústico o hasta que la masa esté dorada y los tomates no cáscara ligeramente marchitas. Se puede servir caliente, caliente o frío. Disfrute de su comida!

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4 comentarios

Tavolartegusto 28 de junio de 2017 en 18:54

Simplemente leer las dos primeras líneas vino para arriba con la boca de riego. Muy original y sobre todo completar este pastel… Confieso que aparte de risotto al horno, poco juego con este ingrediente y nunca probado en un Quiche! el aspecto es magnífico Ada 🙂 un saludo agradable querida *

Respuesta
Parisi de ADA 03 de julio de 2017 en 12:05

Hola estimado Simon, Me alegro te guste. Me encanta el arroz, Me siento cómodo tal vez porque en el arancini es ingrediente clave… y luego me vuelvo loca para risotto… Te abrazo fuerte! ADA

Respuesta
Mila 28 de junio de 2017 en 09:51

Realmente tan codicioso!!!!

Respuesta
Parisi de ADA 28 de junio de 2017 en 11:18

Gracias Estimado! Estás ya de vacaciones? Te abrazo, ADA

Respuesta

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