Sopa de verano pasta e fagioli

Pasta de verano y sopa de frijoles de verano, es decir, frijoles borlotti frescos. Si te gusta verduras, usted tiene que probar esta receta absolutamente típica de Sicilia. Este es el 'fagiolapasta', o por lo que se llama en Sicilia: es el grano de verano, la nueva versión, dentro de su vaina, verano nos tienta por puestos de mercado. Cuando yo era pequeña que me encantaba abrir las vainas y competir con mi hermano que era más frijoles completamente blancas o moradas, el más codiciado de ' causar efecto moire’ mucho más común.

En la cocción, Por desgracia, los colores de los granos de verano se pierden. Pero no el sabor: emparejado a apio, zanahoria y cebolla, con una buena pasta firme (la familia siempre usamos las reinas o la mixta Gragnano), estos humildes granos crean una sopa deliciosa que se prepara prácticamente solo. Y es un plato vegano. En mi Canal YOUTUBE Usted puede encontrar la VIDEO RECIBIDO pasta paso a paso y frijoles, y muchas otras recetas de vídeo y tutoriales de cocina y no sólo.

Extraño pensar cómo muchos platos tradicionales italianos, por ejemplo las sopas con legumbres, son deliciosos y vegano sin ninguna necesidad a la receta en ninguna parte. Y, En materia de verduras secas, buena, nutrientes y económica, también Compruebe hacia fuera el pasta con lentejas, el pasta con garbanzos, el Macco di fave y de la guisante macco. Y, ya que la sopa de pasta y los frijoles de verano es una receta de mi isla, También echar un vistazo a todo mi RECETAS SICILIANAS Que tengas un buen día!

Pasta y frijoles frescos (Receta siciliana)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 600 gramos de alubias de verano (bruto de vainas, usé de frijoles rojos)
  • 200 gramos de pasta (reinas de belleza, Gragnano mixto o rayado digitación)
  • 2 palos de apio
  • una zanahoria
  • una cebolla de primavera fresca o una cebolla pequeña
  • un poco de albahaca fresca o hoja de romero fresco
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • una hoja de laurel (Opcional)

PROCEDIMIENTOS

Sopa de verano pasta e fagioli

Para prepararse para la pasta minestrone verano y frescos granos de primera limpiar los granos: Descascarado de las vainas retirándolos de las vainas y lavar con cuidado. Lavar el apio, zanahoria y cebolla. Eliminar las partes fibrosas del apio y cortar en trozos, raspar con un cuchillo y la zanahoria cortada en cubos, Pelar la cebolla y picar finamente.

Poner los frijoles en una olla grande, Hoja de laurel y verduras y cubrir con abundante agua fría, aproximadamente un litro. Tengamos en cuenta que, Después de que el tiempo de cocción de los granos, en el agua de cocción será también necesario para cocinar la pasta, Así que lo que si es demasiado corto eventualmente tendrá que añadir.

Aquí en mi Canal YOUTUBE Usted puede encontrar la VIDEO RECIBIDO pasta paso a paso y frijoles, con todos mis consejos para que sea perfecto.

Los frijoles deben cocinar alrededor de un’ ahora, pero por supuesto tienes que probar,: Para mí, Por ejemplo,, como Salcedo, 'domesticar', pero hay quienes prefieren muy suave, derriten en la boca. Cuando los granos están casi hasta el punto de cocción deseado, Regular la pasta minestrone verano y habas frescas sal, combinar la pasta y llevarlo a la cocción al dente.

Servir caliente o tibia pasta y frijoles, condimentar con un chorrito de buen aceite de oliva, una molienda generosa de pimienta negra y unas cuantas hojas de albahaca fresca (cuando en la temporada) o romero finamente picado.

EL EMPAREJAMIENTO: Un delicado vino blanco es nuestra sugerencia para esta sopa de verano sabroso. Se recomienda un Doc Pinot Bianco producido por el Trentino “Bellaveder”: perfumado con melocotón y pera, en boca es afrutado y ácido. Servir frío a 10 grados de temperatura.

CONSEJOS

Para hacer la pasta con las habas frescas cremosas, se puede añadir una patata pequeña, cortada en cubos, que la liberación de almidón durante la cocción hará que la sopa aterciopelada.

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2 comentarios

Color de rosa 21 de agosto de 2014 en 19:41

Felicitaciones Ada, deliciosas recetas su. He probado algunas y amado.
En este Ferguson estaba buscando una sopa de verano y así me encontré con tu pasta e fagioli y me alegró ver que preparar como yo, sólo prefiero alubias con salvia y albahaca (Te adoro!).

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 22 de agosto de 2014 en 20:01

Me gusta también mucho el sabio con frijoles, así como de Romero. Pero en verano pongo la albahaca para darle frescura a la sopa, Servir tibia. Gracias por tus felicitaciones y espero que les guste todas las recetas que haces. Feliz agosto. ADA.

Respuesta

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