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Pasta con camarones y almejas pez limón trufa de verano

Pasta con camarones, almejas, Perca plateada y trufa: un primo di mare insolito ed elegante

Pasta con camarones y almejas pez limón trufa de verano: oggi una ricetta che abbina la pasta, il tartufo nero e il pesce fresco. Mientras disfruto de Sardinia (seguitemi anche su Instagram se volete saperne di più sui miei viaggi), Les dejo otra vez un plato de verano trufas junto con los peces, una de mis inspiraciones para este año después de Città di Castello abastecerse este tubérculo que es ciertamente menos valiosa y más noble primo perfumado, la trufa blanca, pero todavía buena y muy, mucho menos costoso. Questa ricetta è una alternativa alla solita, seppur buonissima, Pasta con almejas.

La pasta con gamberi vongole ricciola e tartufo estivo è un primo piatto leggero, profumato e raffinato: el aroma de la trufa de verano y limón (otra combinación que me encanta) y el sabor de salicornia. Nel caso in cui non riusciste a trovare la salicornia potete ometterla senza nessun problema. La salsa se prepara muy rápidamente: Abrir las almejas y mantener el agua de cocción que luego se utiliza para condimentar los cubos de pescado. En verdad, sería ideal para preparar con cabezas de biscuit de cigalas y un caparazón, le daría el gusto de la salsa más asertiva, pero esta vez no quieren hacer la vida. Está demasiado caliente. In tema di tartufo, vi raccomando di dare una occhiata a tutte le mie RECETAS CON TRUFFLES. Que tengas un buen día!

Pasta con camarones, ALMEJAS, RICCIOLA E TARTUFO

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 300 gramos de pasta
  • 600 gramos de almejas ya purgadas
  • 300 gramos de camarones rosados
  • 250 gramos de pez
  • 40 gramos de trufa scorzone
  • sal y pimienta
  • perejil como sea necesario
  • un diente de ajo
  • una cucharadita de ralladura de limón rallado orgánico
  • 70 ml de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • una ramita de salicornia (Opcional)

PROCEDIMIENTOS

Lavar el perejil, Finalmente picar las hojas y reservar los tallos. Limpiar la trufa y cortar por la mitad: Picar finamente la mitad y la otra en la parte.

Poner las almejas ya lavadas y purgó en una sartén con aceite, tallos de ajo y perejil. Cocinar a fuego alto hasta que las almejas se han abierto (los que están cerrados se lanzan), después, las almejas y el agua de cocción para eliminar las impurezas del filtro.

Cáscara del cojinete de camarón parece las cabezas, y luego en cubos el medregal. Picar la salicornia (Si no has encontrado no hace nada, omitir).

Poner en una sartén con un poco de aceite y la trufa picada. Brown y unirse a las cabezas de las gambas, aplastar bien con una cuchara. Añadir agua de mejillones y vino blanco, entonces la mitad del perejil y cocinar hasta que la salsa se enangosta y el alcohol evaporado. Eliminar las cabezas de las gambas y añadir el Yellowtail en cuadritos, les salta un minuto, hasta que estén doradas, luego el camarón, los mejillones, Salicornia, la corteza de limón y el perejil restante. Sazonar con sal y pimienta.

Hervir la pasta en agua con sal, drenar al dente y dejar de lado un poco’ de agua de cocción. Saltar la pasta en la salsa de pescado, mezclar con un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco’ agua de cocción. Servir inmediatamente, Adorno el plato con algunas trufas scorzone Reed. Disfrute de su comida!

Pasta con camarones y almejas pez limón trufa de verano
Pasta con camarones y almejas pez limón trufa de verano

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