Come preparare in casa l’insalata di pasta fredda estiva con pesto e pomodori secchi
La ricetta di questa insalata di pasta fredda estiva con pesto e pomodori secchi, fagiolini e sedano è davvero semplice e sfiziosa. Si tratta di una pasta fredda vegetariana ricca di verdure e molto saporita. Semplicissima da preparare, diventerà uno dei vostri primi piatti freddi estivi preferiti. L’ingrediente principale di questa insalata di pasta estiva è il PESTO DI BASILICO che io preparo rigorosamente in casa seguendo la ricetta genovese. L’abbinamento con pomodori secchi sott’olio, sedano fresco e fagiolini è perfetto per ottenere un piatto gustoso ma leggero. Come, ad esempio, la PASTA AL SUGO DI FAGIOLINI. Se volete, potete anche aggiungere del tonno sott’olio minutamente sbriciolato.
Insalata di pasta al pesto: ecco come farla in modo semplice e gustoso
Pochi consigli fondamentali per fare l‘insalata di pasta fredda con pesto e pomodori secchi. Lessare la pasta e scolarla molto al dente, poi lasciarla raffreddare completamente prima di condirla. Lessare anche i fagiolini al dente, in modo che restino croccanti e usare solo i cuori del sedano, più teneri. Vi suggerisco anche di preparare l’insalata di pasta fredda con pesto e pomodori secchi con qualche ora di anticipo, in modo che possa insaporirsi. Preferite, se possibile, un formato di pasta corta e rigata.
Ricette estive con il pesto: idee e alternative
D’altra parte, oltre alla classica PASTA AL PESTO GENOVESE, il pesto è protagonista di innumerevoli piatti estivi. Solo per citarne qualcuno: le LASAGNE BIANCHE, la FRITTATA ARROTOLATA, l’INSALATA DI PASTA AL TONNO, la CAPRESE AL PESTO. Questo primo piatto freddo è una ottima alternativa estiva alla classica INSALATA DI PASTA CON POMODORO E MOZZARELLA, ma anche all’INSALATA DI RISO o DI FARRO CON TONNO E VERDURE. E ora vi auguro buona giornata.
