Makarna, fasulye ve midye

Bugün Güney İtalyan mutfağının klasik bir tarifi sunmak, özellikle, Campania: makarna fasulye ve midye. Ben yolumu hazırladık: kalın, krem, zengin, Biraz domates ve birçok midye ile. makarna türleri arasında, Ben maltagliati seçti (ışık, pettole, Sagne kökenli yere bağlı olarak), İlk yoğun ve kremsi yemekleri bu tür düz ve geniş makarna mükemmel. Campania kullanılan makarna biçimleri, Bunun yerine, Çoğunlukla tüp çizgili ya da yarı kollu yivli edilir. Ben hamur fasulye ve midye hazırlanan zaman taze fasulye kullanılan, tarafından sezon, ancak kurutulmuş olanları kullanabilirsiniz, Cannellini fasulye ya da her ikisinin bir karışımı ya da. Belli ki, Ayrıca önceden pişirilmiş fasulye kullanabilirsiniz, Pişirme sürelerinin azaltılması, ancak, Benim düşünceme göre, yemeğin Ayrıca tat. Eğer kuru fasulye kullanıyorsanız, alışkanlıkla senin kadar pişirmeden önce bir ya da iki gün boyunca emmek için tutmaya devam ederiz, kereviz ile, Havuç ve soğan. Sen makarna kaynatın ve fasulye soslu pişirme tamamladıktan (Eğer soupy çorba istiyorsanız önerilir, Eğer daha az nişasta olacağı için). Veya, Aynı çorba makarna pişirebilirsiniz, hangi biraz eklemek’ suyu. Bu makarna serbest nişasta için daha kremsi kıvamı sayesinde alacak. Şahsen, Ben ikinci seçeneği seçti. Eğer midye gibi (Kesinlikle kaçırmayın MİDYELER Ograten) bir göz Hepsi benim Midye TARİFLERİ ve şimdi iyi günler diliyorum!


MAKARNA, FASULYE VE CLAMS (kolay tarif)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • 250 gram maltagliati, Sagne, parmak ya da tüpler makinesi
  • Zaten kabuklu taze Fava fasulye 600 gram ya da kuru fasulye 250 gram (Bir gün önce batırılmış veya fasulye 600 gram zaten pişmiş)
  • midye 1 kg
  • 4 olgun domates piccadilly
  • Havuç küçük bir parça
  • bir parça kereviz
  • Biber, yetecek kadar
  • bir diş sarımsak
  • maydanoz, yetecek kadar
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar (Ben yağı kullanılır "Carlo" dell'oleificio Barbera)
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • sebze suyu, yetecek kadar

İŞLEMLERİ


Makarna, fasulye ve midye

Hamur fasulye ve midye hazırlamak, İlk fasulye pişirmek için ihtiyaç. Eğer KURU FASULYE kullanırsanız, Eğer önceki gece soğuk suda bekletin zorunda, Eğer TAZE FASULYE kullanmak yaparsanız bunları doğrudan pişirebilirsiniz borlotti. Eğer GIA FASULYE kullansanız bile’ Eğer bunları doğrudan pişirebilirsiniz haşlanmış ve, Gerçekten de, Pişirme süresi çok kısa olacaktır.

Yıkama, soyma ve küpler minik havuç ve kereviz halinde kesilmiş. kısık ateşte soteleyin biber zeytinyağında sebze ve diş sarımsak. Sebze iyi usanmış zaman, kıyılmış domates ve tohumlanmış ve bitki su ekleyin, Sonra fasulye ekleyin. Kahverengi fasulye ve, Bir kaç dakika sonra, Kaynar suyu ekleyin. fasulye ince tuz ekleyin pişmiş ve taze çekilmiş karabiber getir. o zaman da su midye fasulye birleştirmek gerekir çünkü tuz aşırıya etmeyin, genellikle sapide olduklarını.

fasulye pişirmek iken, açık midye. senin midye zaten temiz olursa, Bir sonraki adımda atlamak. Bunları temizlemek için gerekirse, kuvvetli bir şekilde ince parçalanmış (ince midye yanlarından çıkıntı yapan karanlık filamenttir) ve retina ile valf mendil, yabancı maddeleri uzaklaştırmak için. Bir kez temiz, akar su altında yıkandı midye. Bir tavada zeytinyağı gezdirilir koyun, Maydanoz sapları ve sarımsak karanfil. Isı ve midye ekleyin. Kapak ve yüksek ateşte pişirin, Midye açana kadar, bunların sıvı salan. tavadan midye çıkarıp, Soğuyana zaman, valflerden kabuklu deniz çıkarıp bir kenara bunları. yoğun bir süzgeçten midye sıvının filtre.

fasulye midye sıvıyı ekle, Bir taşım kaynatın. makarna birleştirin. makarna ve fasulye kaynatın. Gerekirse, biraz birleştirme’ sebze suyu Eğer düz tercih şekline bağlı olarak. bana, krem gibi fasulye ve midye makarna. İsterseniz daha sıvı veya çorba gibi, buna göre planlamak ve daha sebze suyu ekleyin. Bir ceza, Midye eklemek pişirme, Biraz’ kıyılmış taze maydanoz ve taze çekilmiş karabiber. Tat tuzu doğru ayarlanmış olduğunu kontrol etmek için. fasulye ve midye sızma zeytinyağı bir damlama ile sezon makarna. hizmet etmek. makarna fasulye ve midye de sıcak lezzetli sunulan vardır. Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME: Yunan di Tufo docg, Sertura şirket, Irpinia (Campania). Kalın beyaz şarap, beyaz meyve ipuçlarıyla (Balık tutma) ve yabani otlar. Tadı dolu, tropikal meyve notları ve hafif acı ağız ucuyla.

Ayrıca bir göz atın ...

1 yorum

elisabetta corbetta 2019 Temmuz 16 at 08:15

Da provare immediatamente
Teşekkür ederiz
Büyük bir öpücük

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.