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Nudeln und Kartoffeln Alla napoletana

Nudeln und Kartoffeln Alla napoletana. Ich weiß nicht, ob Ihnen aufgefallen, dass die Abende kühler werden: Das ist die Schönheit von September, Tagsüber sind Sie gut auch mit Sommerkleidung und am Abend können wir beginnen, setzen eine Decke auf dem Bett und zu Suppen und heißen Suppen Essen. Deshalb heute lasse ich euch eine Gericht aus meiner Kindheit: die Nudeln und Kartoffeln. Mit dieser Suppe aufgewachsen, meine Mutter eine Menge vorbereitet und war und bleibt einer meiner Favoriten. Dann, im Laufe der Jahre, Ich habe gelernt, dass es ein neapolitanisches Rezept (nehmen buchen NAPOLETANE REZEPTE auf der Website), aber meine Familie ist immer in genau der gleichen Weise vorbereitet: Kartoffeln, Kruste von Parmesan oder noch besser der caciocavallo, gemeinsame Nudeln und ein Gemüse.

Einige, in Neapel, der Suppe etwas hinzufügen’ Speck oder Provola am Ende des Kochens, aber ich mag die einfachere version, Das lässt absoluten Protagonisten Kartoffeln, Ihre cremige Textur. Wichtig, dass die Kartoffeln von ausgezeichneter Qualität sind, Sode, Gelb-konkretisiert und nicht mehlig, Warum müssen Stärke geben, aber nicht wegwerfen. Verwendet, Ich empfehle, nur Top-Qualität extra vergine Olivenöl und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, um die Aromen in ihrer ganzen Fülle zu genießen. Ich mag es lauwarm servieren. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Nudeln und Kartoffeln NEAPOLITAN

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 250 Gramm Nudeln (Ich habe eine gemischte Gragnano, aber sind auch perfekte Drallrohre)
  • 800 Gramm Kartoffeln
  • 10 Tomaten Typ Ciliegino
  • geriebener Parmesan (oder caciocavallo, noch besser)
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • 1 Stück Sellerie
  • 1 kleine Karotte
  • 1 Schalotte oder Zwiebel
  • Gemüsebrühe, soviel als nötig

VERFAHREN

Schälen Sie die Karotten, Sellerie und Kartoffeln. Schneiden Sie den Sellerie und gewürfelte Karotte, sehr kleine Würfel, gewürfelte Kartoffeln und nicht zu klein, damit sie während des Kochens nicht vollständig Konsistenz verliert. Die Tomaten schälen (für eine einfache können Sie oberflächlich zu gravieren und tauche sie in kochendem Wasser für ein paar Sekunden), in Viertel schneiden Sie und entfernen Sie das Gemüse Wasser. Die Schalotte fein hacken.

Braun in Öl in einer großen Pfanne (vorzugsweise haben in Terrakotta oder Kupfer, wenn Sie es) die Zwiebel, Karotten und Sellerie, bis sie leicht Welk sind, fügen etwas Brühe von Zeit zu Zeit, das Gemüse nicht brennen. Kartoffeln dazugeben, Braten, für zwei Minuten, so dass sie Geschmack, dann mit Gemüsebrühe bedecken. Würzen Sie mit Salz und die Rinde der Parmesan-Käse, in Stücke schneiden (nicht zu klein). 15-20 Minuten backen, dann dehnen Sie möglicherweise die Kochflüssigkeit mit ein wenig’ Brühe und Add Pasta und Tomaten. Mit Salz würzen, Pfeffer und Kochen Sie die Nudeln al dente kochen lassen, unter häufigem Rühren. Für mich wie Nudeln und Kartoffeln sehr dick und cremig, aber Sie erreichen bequem die Konsistenz, die Sie gerne durch die Zugabe von ein wenig’ Lager und Anhebung oder Senkung der Flamme.

Einmal gekocht, servieren Sie die Nudeln und Kartoffeln beträufelt mit Olivenöl extra vergine Qualität und mit ein wenig’ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Nudeln und Kartoffeln Alla napoletana
Nudeln und Kartoffeln Alla napoletana

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4 Kommentare

Mimmo AIDANI 19. September 2017 bei 18:46

Hallo Ada, Ihre Website ist ein Wunder

Antwort
Ada Parisi 20. September 2017 bei 10:56

Hallo Mimmo, Herzlich Willkommen. Es freut mich ungemein. ADA

Antwort
Ferdinand Rizzo 29. September 2016 bei 11:58

Ich habe oft, aber, zum Beispiel letzte Nacht, Ebenso habe ich einen risotto.
Wärmt und lindert.
Hallo, ADA.
Ferdi

Antwort
Ada Parisi 29. September 2016 bei 12:55

Hallo Ferdinand, Welch ein Vergnügen, von Ihnen zu hören. Ich bin auch oft Risotto mit Kartoffeln. Wenn Sie geschehen, Kastanien oder / und Trüffel Risotto einfügen will, Das Ergebnis ist fabelhaft. Einen herzlichen Gruß,
ADA

Antwort

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