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Pasta con garbanzos

Pasta con garbanzos: receta tradicional italiana, fácil y sabrosa

Buenos días, v hoy va un buen plato de pasta y garbanzos? Con esta receta nos sumergimos en la más antigua tradición campesina italiana. La pasta y garbanzos, como todos los platos de pasta y sopas con legumbres, Son muy extendido en muchas regiones. De Sicilia a Campania, de Lacio a la Toscana. Con respecto a la pasta y garbanzos, cada región, Pero incluso yo diría que cada familia, tiene muchas variantes. Algunas personas ponen la salsa de tomate, los tomates frescos, que una anchoa, sobre un poco’ hueso de tocino o jamón.

Recetas con legumbres: una tradición italiana

Si amas a los primeros platos tradicionales a base de legumbres, no se puede probar el clásico PASTA Y LENTEJAS Y de la PASTA Y HABAS con granos de verano. Pero el sicilianissimo MACCO HABA, que se encuentran en RECETA VIDEO pisar mi canal de YouTube. En la receta de pasta y garbanzos también encontrará toda mi consejo sobre el tiempo de remojo para este tipo de legumbres. Y, por supuesto, echar un vistazo a todo mi RECETAS CON GARBANZOS, vegetariano pero no sólo.

Preparo la manera más simple mi abuela hizo. Solamente los garbanzos, Un poco’ Cebolla y el ajo, un trozo de apio y cebolla, Sabio, Romero y pimienta negra. Mi variante creativa’ Aunque en este caso es un ' civilizada’ se relaciona con el uso del hueso de jamón en la sopa. Un hábito especialmente en el centro de Italia, que no está en la tradición siciliana. No pongo el hueso de jamón, pero completar el plato con una lluvia de trozos de crujientes de jamón secado en el horno. Obviamente, no se puede poner el jamón crujiente, pero te aseguro que le da el sabor del plato y crujiente. La sopa de pasta y garbanzo es perfecto para un poco tarde’ frío, Cuando esté un poco’ cansado o sólo un poco’ triste y tienes ganas de un abrazo. Mi forma de pasta favorita son tubos ranurados, sino también una buena mezcla de Gragnano.

Pasta e CECI (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 200 gramos de garbanzos secos
  • 150 gramos de ditalini (o pasta prefiere)
  • Romero fresco según sea necesario
  • dos hojas de salvia
  • 1 diente de ajo
  • un pedazo de cebolla
  • medio un tallo de apio
  • una zanahoria pequeña
  • 50 gramos de jamón crudo (Opcional)
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario

PROCEDIMIENTOS

Garbanzos secos necesitan un período de remojo en agua fría que va por lo menos de 12 a 18 horas dependiendo del tipo de garbanzo. Yo personalmente uso a menudo de garbanzos siciliana, muy pequeñas y bien dura, y también tengo un 24 horas remojo, pero 12 son suficientes normalmente, y entonces usted puede remójelos con tranquilidad la noche antes de cocinar.

Una vez que los garbanzos han rehidratado, Enjuague con agua corriente.

Si lo prefiere, puede utilizar garbanzos precocinados, obviamente, acortando el tiempo de cocción en consecuencia.

Picar finamente la cebolla y el apio picado y la zanahoria (Obviamente después de haber quitado los cables con el apio y la zanahoria se pela). Poner las verduras en una sartén, mejor si olla, luego añadir el ajo, Salvia y Romero. Añadir los garbanzos y cubrir con abundante agua. Cubra y cocine por aproximadamente una hora y media o hasta que los garbanzos no haya alcanzado la consistencia deseada: algunos como casi fuera de la forma, Prefieren suave, pero todavía compactas.

Precalentar el horno a 200 grados de estática. Línea una bandeja para hornear con papel pergamino, arregle las rebanadas de jamón, sin traslapo y cocinar por 10 minutos o hasta que el jamón no será crujiente. Sacar del horno y, Cuando se haya enfriado el jamón, grueso se desmoronan.

Condimentar con sal, Añadir un chorrito de aceite de oliva y pasta. Llevar la masa a hornear: Si desea una sopa muy espesa poco a poco eliminar algunos’ de caldo, Si te gusta más líquido, como una sopa, Deje que se. Ajustar la sal si es necesario, pimienta y emulsionar con aceite de oliva virgen extra.

Servir el pasta e ceci rociar cada plato con pimienta negra molida y decora con virutas de jamón y una hoja de salvia. Todavía un poco aceite de oliva y disfrutar de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: No es necesario para que coincida con una receta como esta un vino de gran estructura. Más bien usted debe centrarse en un vino delicado que realzará el sabor de los ingredientes individuales de esta receta. Elegimos un Pinot Blanc (Weissburgunder) las bodegas de Alois Lageder, en el Tyrol del sur: delicados aromas florales, sabor: armonioso, cuerpo elegante y equilibrado.

Pasta con garbanzos

 

Pasta con garbanzos

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