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Pappardelle con brócoli y castañas de oveja

Pappardelle de castañas con brócoli romanesco y fondue de queso de oveja

Pappardelle con brócoli y castañas de oveja. ¿Alguna vez ha intentado la pasta con harina de castañas? Hoy os dejo la receta de la castaña pappardelle con brócoli romanesco y fondue de queso de oveja con el vino blanco. Tal vez hoy no, Pero si guarda la receta se puede preparar los fines de semana. Fue tanto que quería hacer pasta con harina de castañas, así que organicé. Compré lo que necesita, He estado pensando sobre una salsa de agradable para temporada. Y si también como yo una bolsa de harina de castaña en la despensa, además de tratar este primer supuesto, también puede probar la deliciosa SUAVE pastel de chocolate y CASTAÑO. O un gran clásico: el CASTAGNACCIO o mi SWEET PAN de castaños y CHOCOLATE. En pocas palabras, no digas que no te di alternativas.

Que hoy en día puede parecer una receta difícil, pero no es. Invece no, porque cada elemento solo se puede preparar con antelación. Ciertas, Que tiene que hacer la pasta de castaña mano, pero bueno aquí va nada: 10 minutos, entonces 30 off y luego tirar de la masa junto con sus hijos (o con tu amigo si usted paga). Preparar la fondue lleva dos minutos y la salsa de coliflor es una brisa.

La pappardelle con brócoli y queso de oveja Las castañas son un plato elegante, y también sería perfecto para la temporada de vacaciones (Cena de Navidad o año nuevo), pero también es rústico y sabroso. En pocas palabras, Soy un buen compromiso entre el gusto y el refinamiento. Y luego hacer pasta en casa es algo que todo el mundo aprecia, sentirte amada. Si desea obtener más información sobre la pasta hecha en casa, leer mi artículo sobre Trucos y consejos en la sexta CASA DE TIPOS raviolis y mirar la tutorial de vídeo en mi canal de YouTube. Que tengas un buen día.

PASTA CON BRÓCOLI CASTAÑO ROMANO Y fondue de queso

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • Para la masa:
  • 200 g de harina de castañas
  • 300 gramos de harina 00
  • 3 huevos enteros
  • Sal, lo suficiente como
  • Para la salsa:
  • 1 cebolla fresca
  • un diente de ajo
  • 1 mediana, romanesco brócoli raab
  • 100 gramos de tocino en una sola rebanada
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • 3 hojas de salvia frescas
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • medio vaso de vino blanco
  • PARA FONDUE MIGAJA Y PAN:
  • vino blanco 150 ml
  • 100 gramos de queso rallado pecorino romano DOP
  • 150 gramos de pan de Genzano Pgi u otros pan casero
  • 50 gramos de avellanas

PROCEDIMIENTOS

Para la casera masa castaña: mezclar los dos tipos de harina y ponerlos en la encimera. Hacer el centro de la fuente clásica y ponen sus huevos, luego una pizca de sal. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica, luego envolver en papel plástico y deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Cuando la masa ha reposado, con la cámara adecuada tire la hoja hasta el número 6, enrollar las hojas y, corte con el cuchillo, obtención de pappardelle (2 cm de grosor). Si desea también puede hacer tallarines o Fetuccini, luego cortar la masa más delgada. Espolvorear harina pappardelle, cubrir con un paño y guárdelo en un lugar fresco y seco.

Para la salsa: limpiar el brócoli, dividir en picos y reducir a la mitad los más grandes. Blanquear el brócoli durante 10 minutos en agua salada hirviendo, luego batir la mitad de brócoli con un poco’ agua de cocción hasta cremoso muy fluido.

Picar el bacon y la cebolla fresca. Poner el tocino en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y revolver hasta que esté dorado y crujiente, Añadir la cebolleta y añadir el vino. Luego añadir la salvia y la crema de brócoli, Hornear 10 minutos y unir las puntas de brócoli entero. Ajustar la sal si es necesario.

Para la fondue: Vierta el vino en una cacerola y hervir hasta que el olor del alcohol se convertirá en muy ligero (se reducirá en aproximadamente la mitad), luego apagar el fuego y añadir el queso rallado, revolviendo hasta que se disuelva. Filtro de la fondue para eliminar grumos y dejar de lado.

Para el crumble pan: batir el pan cortado en trozos y avellanas, luego asado en una sartén con un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

Hervir la pasta de castañas durante 3 minutos, Luego mezclar en la sartén con la salsa de coliflor, mantecandola si es necesario con un poco’ de la pasta en el agua de cocción.

Composición del plato: implementar en cada plato una cucharada de vino y queso fondue, poner la masa y espolvorear con pan rallado y avellanas. Sirva inmediatamente con el brócoli romanesco castaño de las pastas y fondue de queso de oveja y buen apetito!

EL EMPAREJAMIENTO: Esta es una receta que tiene un denominador común: el sabor. Para mejorarlo, pero mantener en equilibrio, es decir, sin exceso, Pensamos que sería combinar un vino blanco Igt Lazio con griega vid, por la empresa Cincinnatus (Coros, Provincia de Latina). El vino se llama PANTALEO: Huele a cítricos y blanco flores, el sabor es intenso, con notas minerales, y un final muy largo y agradablemente salada.

Pappardelle con brócoli y castañas de oveja
Pappardelle con brócoli y castañas de oveja

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