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Pappardelle mit Brokkoli und Pecorino Kastanien

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Pappardelle di castagne con broccolo romanesco e fonduta di pecorino

Pappardelle mit Brokkoli und Pecorino Kastanien. Haben Sie schon einmal die Pasta mit Kastanienmehl versucht? Heute lasse ich ihnen das Rezept für Kastanien Pappardelle mit Romanesco und Pecorino-Käse-Fondue mit Weisswein. Vielleicht nicht heute, Aber wenn Sie das Rezept speichern, die Sie am Wochenende vorbereiten können. Es war so viel ich Pasta mit Kastanienmehl machen wollte, Also ich organisiert. Ich kaufte Sie brauchen, Ich habe eine schöne Sauce für Saison nachgedacht über. Und wenn Sie auch wie ich ein Kastanienmehl Tasche in der Speisekammer, zusätzlich dies auch erste Kurs zu versuchen, können die köstlichen versuchen SOFT Schokoladenkuchen und KASTANIE. Oder ein großer Klassiker: die Castagnaccio oder meine SWEET BREAD Kastanien- und CHOCOLATE. Kurz gesagt, nicht sagen, ich habe dir nie Alternativen.

Das heute könnte wie ein schwieriges Rezept scheint, aber es ist nicht. Invece keine, weil jeder einzelne Posten Sie es im Voraus vorbereiten können. Bestimmte, Sie haben die Hand Kastanien Pasta zu tun, aber hey hier geht nichts: 10 Minuten, dann 30 aus und ziehen Sie dann den Teig zusammen mit Ihren Kindern (oder mit deinem Kumpel, wenn Sie bezahlen). Fondue Zubereitung dauert zwei Minuten und die Blumenkohl-Sauce ist ein Kinderspiel.

Die Pappardelle mit Brokkoli und Pecorino Kastanien sind eine elegante Schale, und würde auch für die Ferienzeit perfekt sein (Weihnachtsessen oder Silvester), aber es ist auch rustikal und würzig. Kurz gesagt, Ich bin ein guter Kompromiss zwischen Geschmack und Raffinesse. Und dann machen Nudeln zu Hause ist etwas, das jeder schätzt, fühle dich geliebt. Wenn Sie mehr über die hausgemachte Pasta lernen, lesen Sie meinen Artikel auf TRICKS UND TIPPS FÜR DIE IN DER SECHSTE HAUS RAVIOLI TYPEN und schauen Sie sich die VIDEOANLEITUNG auf meinem YouTube-Kanal. Ich wünsche dir einen schönen Tag.

Pappardelle di castagne con broccolo romanesco e fonduta di pecorino

KASTANIE PASTA MIT ROMAN Brokkoli- und Käsefondues

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

Für den Teig:

200 g Kastanienmehl

300 Gramm Mehl 00

3 Volleier

Salz, soviel als nötig

Für die Sauce:

1 frische Zwiebel

eine Knoblauchzehe

1 broccoletto Romanesco mittlere

100 g Speck in einer einzigen Scheibe

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

3 frische Salbeiblätter

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

ein halbes Glas Weißwein

FÜR FONDUE CRUMBLE UND BROT:

150 Milliliter Weißwein

100 Gramm geriebener Pecorino Romano DOP

150 Gramm Brot von Genzano IGP oder anderem selbstgemachtem Brot

50 g Haselnüsse

Verfahren

Für den Teig Kastanienhausgemachte: mischte die beiden Arten von Mehl und legt sie auf der Arbeitsfläche. Herstellung der klassischen Brunnen Zentrum und legen ihre Eier, dann Salz eine Prise. Alle Zutaten mischen, bis eine homogene, elastischen Teig, wickeln Sie es dann in Plastikfolie und ruhen lassen für mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur. Wenn der Teig geruht, ziehen Sie mit der entsprechenden Maschine die Folie bis zur, Walzen von Blechen und, indem sie mit einem Messer, leiten die Pappardelle (Etwa 2 cm dick). Wenn Sie möchten, können Sie auch Tagliatelle oder Fettuccine machen, schneiden dann die dünnste Pasta. Streuen Sie die Pasta Mehl, mit einem Tuch abdecken und an einem kühlen, trockenen Ort.

Für die sauce: Reinigen Sie den Brokkoli Romanesco, teilen sie in Spitzen und halbieren größeren. Blanch die Brokkoli für 10 Minuten in kochendem Salzwasser, dann mischen Sie die Hälfte des Brokkoli mit etwas Kochwasser, bis Sie eine sehr flüssige Creme.

Fein hacken, den Speck und frische Zwiebel. Setzen Sie den Speck in einer Pfanne mit einem Sprühregen von extra nativem und wirft bis goldbraun und knusprig, mit Wein die Zwiebel und ablöschen. Dann fügen Sie den Salbei und Creme von Broccoli, simmer 10 Minuten Minuten und vereinen die ganzen Spitzen der Brokkoli. Einstellen Sie Salz, ggf..

Für das fondue: gießen Sie den Wein in einen Topf und kochen Sie ihn, bis der Duft von Alkohol sehr leicht wird (Es wird um etwa die Hälfte reduziert werden), auszuschalten dann die Hitze und den geriebenen Käse, Rühren, bis es sich aufgelöst hat. Filtern Sie das Fondue Klumpen zu beseitigen und beiseite.

Denn das Brot bröckeln: wischen Sie das Brot in Stücke schneiden zusammen und Haselnüssen, dann röstet das Ganze in einer Pfanne mit einem extra natives Olivenöl.

Kochen Sie Nudeln mit Kastanien für ca. 3 Minuten, wirft dann mit der Blumenkohl-Sauce in der Pfanne, bei Bedarf mit etwas Nudelkochwasser zu belästigen.

Zusammensetzung des Gerichts: in jedem Gericht einen Löffel Wein und Pecorino Fondue verteilen, Vereinbaren Sie über den Teig ausstreichen und mit Semmelbrösel und Haselnüssen. Sofort servieren mit Kastanien Pasta Romanesco und Pecorino-Käse-Fondue und guten Appetit!

MATCHING: Dies ist ein Rezept, das einen gemeinsamen Nenner hat: der Geschmack. Zur Verbesserung der es, aber zu halten im Gleichgewicht, dh ohne Überschuss, wir beschlossen, ein IGT Lazio Weißwein mit dem griechischen Rebe produziert kombinieren, aus dem Unternehmen Cincinnatus (Cori, Provinz Latina). Der Wein wird genannt Pantaleo: riecht nach Zitrusfrüchten und weißen Blüten, der Geschmack ist intensiv, mit mineralischen Noten, und ein sehr langer Abgang und angenehm salzig.

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