Pasta con judías verdes, tomate y ricotta salata

Un primer plato vegetariano, barato, Rápida, fácil y sabroso. Con verduras de temporada a veces subestimada: las judías verdes. Estamos hablando de linguine con judías verdes, tomate y ricotta salata. Para dar una ventaja a este plato es la ricotta salada que equilibra el dulzor de la salsa.

Ingredientes para cuatro personas:

  • > 360 gramos de linguini u otra pasta larga
  • 200 gramos de frijoles
  • tomates de Piccadilly tipo 15
  • dos dientes de ajo
  • unas cuantas hojas de albahaca fresca
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • ricotta salada rallada como sea necesario

Lavar y limpiar los granos mediante la eliminación de los extremos y cualquier filamentos. Hervirlos en agua con sal durante 15-20 minutos dependiendo del tamaño: debe ser crujiente. Lavar los tomates, Través del clip y mezcle por un minuto en agua hirviendo: Esto le ayudará a pelarlos sin problemas. Quitar la piel de los tomates y dejarlos a pedazos. Picar el ajo. Poner el aceite y el ajo en una sartén y freír sin dorar. Añadir los tomates y cocinar a fuego alto durante unos cinco minutos, hasta que la salsa no se encoge ligeramente. Este plato debe degustar fresco.

Agregue los ejotes y cocine a fuego lento la salsa a fuego bajo durante cinco minutos. Sazonar con sal y pimienta y añadir un poco’ Albahaca picada. Hervir la pasta en agua con sal y escurrir al dente. Remover la pasta con la salsa de tomates y judías verdes y servir espolvoreado con ricotta salada rallada, mejor si las escamas, y albahaca fresca.

EL EMPAREJAMIENTO: Bardolino Chiaretto Doc es nuestra sugerencia para esta receta de verano. Elegimos la granja Cavalchina significa frescura y vivacidad. Disfrutar de ella muy cool.

Echar un vistazo también ...

2 comentarios

Valentina 08 de agosto de 2013 en 10:01

La combinación tanto me inspira,. Tengo que probar! Felicidades 😉, muy bueno como siempre 🙂 Un gran abrazo y buen día! :**

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 08 de agosto de 2013 en 22:47

Hola vale, un gran abrazo

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.