Pâtes aux pois et à la menthe: une recette simple et traditionnelle de la cuisine italienne que j'aime. Deux formes de pâtes que je préfère: les spaghettis classiques et anelletti sicilienne, qui ont une place spéciale dans mon cœur et qui semblent être faits pour accueillir les petits pois dans le trou central. Si vous souhaitez préparer un peu’ plus soupy, comme une soupe, Je recommande les tubes très.
Cette recette est l'un des premiers plats les plus simples que je connais: prêt en 10 minutes, Il a très peu d'ingrédients et une forte douceâtre: maintenant que vous devez préparer des petits pois frais sont en saison et nous regarder avec un clin d'oeil des étals de marché, même si je dois admettre que les pois congelés sont une alternative très viable. Et, puisque nous sommes en saison,, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes PRINTEMPS RECIPES aux fèves, petits pois et asperges, comment LASAGNE BLANC PRINTEMPS ou À INTEGRAL MAGGIORANA NOUILLES POIS ET POMMES DE TERRE, à la fois délicieux.
Les pâtes aux petits pois et à la menthe doit être crémeuse et bien crémé: J'utilise les pois bouillon, Un peu’ beurre, l'eau de cuisson des pâtes et râpé Parmigiano agitation pour obtenir une émulsion crémeuse et délicate. C'est une recette végétarienne, mais peut être facilement adapté pour les végétaliens parce qu'il goûte, enlever aussi le beurre et le parmesan, Il reste tout aussi exquis: ne pas sous-estimer l'impact sur la menthe fraîche du palais et le poivre noir. Enfin, et pas seulement, la recette est rapide et facile, vraiment une recette "gagner du temps’ e faible coût, qui saura plaire à tout le monde, y compris les enfants. Bonne Journee!
PÂTES AVEC POIS (recette facile)
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INGRÉDIENTS
- 360 grammes de pâtes (pour moi Siciliens anelletti)
- un kilogramme de pois frais (perdu brut) ou congelés (poids net)
- un oignon frais
- sel et poivre, juste assez
- huile d’olive extra vierge, juste assez
- la pointe d’une cuillère à café de sucre
- 50 grammes de beurre
- Râpé Parmigiano Reggiano AOP, juste assez
- une poignée de menthe fraîche
- bouillon de légumes léger ou de l'eau chaude, juste assez
PROCÉDURE
Les pâtes aux petits pois est une plaque simple et rapide d'abord. pour les pois: Nettoyez l'oignon et hacher finement. Mettez l'oignon dans une casserole avec de l'huile d'olive extra vierge. Ajouter un peu d'eau chaude afin de ne pas brûler l'oignon et faire revenir, en remuant souvent. Quand les oignons deviennent translucides, ajouter les petits pois et laisser cuire à feu vif pendant deux minutes. Assaisonner avec le sel, Ajouter le sucre (Juste une pincée, Il permettra d'améliorer la douceur naturelle des pois: est l'astuce du chef!) et le bouillon de légumes léger ou de l'eau chaude presque pour couvrir les pois: cuire à feu vif pendant 10 minutes.
Alors que les pois cuisinent, hacher la menthe et l'ajouter aux pois. Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée et égouttez « al dente », mettant de côté un peu’ de l’eau de cuisson. Mélanger les pâtes dans une grande casserole avec la sauce de pois, mantecandola avec du beurre et quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson si nécessaire.
Enfin, déclencher, ajouter le parmesan et un peu plus’ menthe ou de menthe fraîche hachée. Servir les pâtes aux pois compléter la recette avec un peu râpée Parmigiano Reggiano DOP, poivre noir fraîchement moulu et quelques feuilles de menthe pour décorer le plat.
Le "plus": Pour ces petits anneaux avec des pois choisissent “leurs noms«, un vin mousseux à partir de raisins Falanghina, produit selon la Charmat de metoto Cantina del Taburno, en Campanie, dans la province de Benevento. "Folius” Elle se caractérise par les senteurs de la croûte de pain et de fruits blancs. Un vin équilibré et se marie bien avec ce plat, où la note douce de pois est à côté d'un assaisonnement copieux (beurre, huile et Parmesan).
16 commentaires
Vous pouvez également combiner avec un croustillant falanghina?
ceux qui le connaissent?
Bonjour Joseph, Je ne sais pas le Falanghina Champagne produit à partir de la forteresse mais, étant donné la nature de ce vin, Je pense que ça pourrait être très mauvais pour ma recette, exploitant en particulier le contraste entre les bulles et la graisse de la plaque. Un salut et Merci pour votre suggestion. ADA
Ce genre de pâte, j’ai découvert récemment et je dois dire que je l’aime, maintenant je vais essayer aux petits pois. Je les aime.
Et je suis heureux!!! Anelletti sont l’un des mes formes de pâtes préférées, même pour une question de souvenirs d’enfance! Vous verrez ce plaisir avec les petits pois qui se niche dans l’anelletto! Je t’embrasse, ADA
Salut Ada,Félicitations pour les recettes! Tous sont une inspiration pour moi,mais les anneaux sont ma faiblesse,Peut-être parce que je ne vis plus en Sicile et je ne peux pas les trouver facilement. Jamais essayé avec pois,Ce sera ma prochaine recette! Le vin est aussi une proposition intéressante :-D. Merci!
Salut Laura, Merci! Et aussi grâce à Gianluca qui a grandement apprécié votre commentaire sur le vin! J’ai aussi un petit faible pour les petits anneaux! En général, je trouve ces supermarchés De Cecco romains, Je me demande si nous vous attirent! Hug et Merci encore! ADA
Je sais anelletti siciliens et piaccciono préparés dans toutes les versions…Cela que je l’ai raté…est certainement “eccezzzzzionale” comme toutes vos recettes !!!
Merci Adele, trop gentil
Salut Ada, Cette pâte est tout simplement fabuleuse!!! Vous savez que je n’ai jamais mangé de ce type de pâtes? Je vais bientôt parce que je l’aime tellement et aux petits pois, Tu as raison, fait un bel effet!!!!! Baci 😉
Salut Monica, aux petits pois est vraiment beau à voir. Mais je vous suggère de qu'essayer le légendaire Sicilienne au four anelletti timbale à l’aubergine. Encore mieux…
Ciao Ada 🙂 Io amo la pasta e piselli e la tua è invitissima! Tant pis, elle est allergique à la menthe, mais je me demande quelle bonté… Félicitations, un gros câlin et bon dimanche :**
Bonjour Vale, prendre de la menthe et Bon appétit trop….
Est-ce que je peux utiliser petits pois surgelés? Je ne peux pas trouver’ des neuves. J’ai toujours aimé lire des recettes avec ce genre de pâtes typique de sicilienne et pas facile à trouver en dehors de la région. Enfin je peux faire cuire autrement qu’habituel délicieux timbale! Brava et l’autre!
Bonjour Giusy, Vous pouvez également utiliser des petits pois surgelés. Il va sans dire que le goût change. Merci beaucoup pour vos compliments. A bientôt. ADA
Quelle merveille!! l’aneletti j’ai plutôt les utiliser trop peu! Marco mauvais hein?? Bisous
Cher Isaac, vous avez beaucoup de temps pour récupérer avec anelletti… 😉