Pâtes aux pois et à la menthe

Pâtes aux pois et à la menthe: une recette simple et traditionnelle de la cuisine italienne que j'aime. Deux formes de pâtes que je préfère: les spaghettis classiques et anelletti sicilienne, qui ont une place spéciale dans mon cœur et qui semblent être faits pour accueillir les petits pois dans le trou central. Si vous souhaitez préparer un peu’ plus soupy, comme une soupe, Je recommande les tubes très. Voyez à quel point il est simple de se préparer dans ce court métrage DIDACTICIEL VIDÉO.

Cette recette est l'un des premiers plats les plus simples que je connais. Prêt en 10 minutes, Il a très peu d'ingrédients et une forte douceâtre. Vous devez le préparer maintenant que les pois frais sont de saison et qu’ils nous regardent en faisant un clin d’œil depuis les étals du marché., même si je dois admettre que les pois congelés sont une alternative très viable. Et, puisque nous sommes en saison,, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes PRINTEMPS RECIPES aux fèves, petits pois et asperges. Comment l' LASAGNE BLANC PRINTEMPS ou À INTEGRAL MAGGIORANA NOUILLES POIS ET POMMES DE TERRE, à la fois délicieux.

Les pâtes aux petits pois et à la menthe doit être crémeuse et bien crémé. J’utilise du bouillon de cuisson de pois, Un peu’ beurre, l'eau de cuisson des pâtes et râpé Parmigiano agitation pour obtenir une émulsion crémeuse et délicate. C'est une recette végétarienne, mais peut être facilement adapté pour les végétaliens parce qu'il goûte, enlever aussi le beurre et le parmesan, Il reste tout aussi exquis. Ne sous-estimez pas l’impact de la menthe fraîche et du poivre noir en bouche. Enfin, et pas seulement, la recette est rapide et facile, vraiment une recette "gagner du temps’ e faible coût, qui saura plaire à tout le monde, y compris les enfants. Bonne Journee!

PÂTES AVEC POIS (recette facile)

Portions: 4 Préparation: 5 minutes cuisine: 15 minutes 15 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 5.0/5

( 1,5 Voté )

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Ingrédients

360 grammes de pâtes (pour moi Siciliens anelletti)

450 grammes de pois frais ou surgelés

un oignon frais

sel et poivre, juste assez

huile d’olive extra vierge, juste assez

la pointe d’une cuillère à café de sucre

50 grammes de beurre

Râpé Parmigiano Reggiano AOP, juste assez

une poignée de menthe fraîche

bouillon de légumes léger ou de l'eau chaude, juste assez

procédure

Les pâtes aux petits pois est une plaque simple et rapide d'abord. pour les pois: Nettoyez l'oignon et hacher finement. Mettre l’oignon de princier dans une casserole avec l’huile d’olive extra vierge. Ajouter un peu d’eau chaude pour ne pas brûler l’oignon de source et le faire dorer en remuant souvent. Quand les oignons deviennent translucides, ajouter les petits pois et laisser cuire à feu vif pendant deux minutes.

Assaisonner avec le sel, Ajouter le sucre (Juste une pincée, Il permettra d'améliorer la douceur naturelle des pois: est l'astuce du chef!) et le bouillon de légumes léger ou de l'eau chaude presque pour couvrir les pois: cuire à feu vif pendant 10 minutes.

Alors que les pois cuisinent, hacher la menthe et l'ajouter aux pois. Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée et égouttez « al dente », mettre de côté une partie de l’eau de cuisson. Mélanger les pâtes dans une grande casserole avec la sauce de pois, mantecandola avec du beurre et quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson si nécessaire.

Enfin, déclencher, mélanger le parmesan et encore un peu de menthe ou de menthe fraîche hachée. Servir les pâtes aux pois compléter la recette avec un peu râpée Parmigiano Reggiano DOP, poivre noir fraîchement moulu et quelques feuilles de menthe pour décorer le plat.

Remarque

CORRESPONDANCE: Pour ces petits anneaux avec des pois choisissent "leurs noms", un vin mousseux à partir de raisins Falanghina, produit selon la Charmat de metoto Cantina del Taburno, en Campanie, dans la province de Benevento. "leurs noms" Elle se caractérise par les senteurs de la croûte de pain et de fruits blancs. Un vin équilibré et se marie bien avec ce plat, où la note douce de pois est à côté d'un assaisonnement copieux (beurre, huile et Parmesan).