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Pâtes aux pois et à la menthe

Recette familiale sicilienne

par Ada Parisi
5 min lu
Pasta con i piselli e mentuccia

Pâtes aux pois et à la menthe: une recette simple et traditionnelle de la cuisine italienne que j'aime. Deux formes de pâtes que je préfère: les spaghettis classiques et anelletti sicilienne, qui ont une place spéciale dans mon cœur et qui semblent être faits pour accueillir les petits pois dans le trou central. Si vous souhaitez préparer un peu’ plus soupy, comme une soupe, Je recommande les tubes très. Voyez à quel point il est simple de se préparer dans ce court métrage DIDACTICIEL VIDÉO.

Cette recette est l'un des premiers plats les plus simples que je connais. Prêt en 10 minutes, Il a très peu d'ingrédients et une forte douceâtre. Vous devez le préparer maintenant que les pois frais sont de saison et qu’ils nous regardent en faisant un clin d’œil depuis les étals du marché., même si je dois admettre que les pois congelés sont une alternative très viable. Et, puisque nous sommes en saison,, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes PRINTEMPS RECIPES aux fèves, petits pois et asperges. Comment l' LASAGNE BLANC PRINTEMPS ou À INTEGRAL MAGGIORANA NOUILLES POIS ET POMMES DE TERRE, à la fois délicieux.

Les pâtes aux petits pois et à la menthe doit être crémeuse et bien crémé. J’utilise du bouillon de cuisson de pois, Un peu’ beurre, l'eau de cuisson des pâtes et râpé Parmigiano agitation pour obtenir une émulsion crémeuse et délicate. C'est une recette végétarienne, mais peut être facilement adapté pour les végétaliens parce qu'il goûte, enlever aussi le beurre et le parmesan, Il reste tout aussi exquis. Ne sous-estimez pas l’impact de la menthe fraîche et du poivre noir en bouche. Enfin, et pas seulement, la recette est rapide et facile, vraiment une recette "gagner du temps’ e faible coût, qui saura plaire à tout le monde, y compris les enfants. Bonne Journee!

Pasta con i piselli e mentuccia

PÂTES AVEC POIS (recette facile)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

360 grammes de pâtes (pour moi Siciliens anelletti)

450 grammes de pois frais ou surgelés

un oignon frais

sel et poivre, juste assez

huile d’olive extra vierge, juste assez

la pointe d’une cuillère à café de sucre

50 grammes de beurre

Râpé Parmigiano Reggiano AOP, juste assez

une poignée de menthe fraîche

bouillon de légumes léger ou de l'eau chaude, juste assez

procédure

Pâtes et pois

Les pâtes aux petits pois est une plaque simple et rapide d'abord. pour les pois: Nettoyez l'oignon et hacher finement. Mettre l’oignon de princier dans une casserole avec l’huile d’olive extra vierge. Ajouter un peu d’eau chaude pour ne pas brûler l’oignon de source et le faire dorer en remuant souvent. Quand les oignons deviennent translucides, ajouter les petits pois et laisser cuire à feu vif pendant deux minutes.

Assaisonner avec le sel, Ajouter le sucre (Juste une pincée, Il permettra d'améliorer la douceur naturelle des pois: est l'astuce du chef!) et le bouillon de légumes léger ou de l'eau chaude presque pour couvrir les pois: cuire à feu vif pendant 10 minutes.

Alors que les pois cuisinent, hacher la menthe et l'ajouter aux pois. Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée et égouttez « al dente », mettre de côté une partie de l’eau de cuisson. Mélanger les pâtes dans une grande casserole avec la sauce de pois, mantecandola avec du beurre et quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson si nécessaire.

Enfin, déclencher, mélanger le parmesan et encore un peu de menthe ou de menthe fraîche hachée. Servir les pâtes aux pois compléter la recette avec un peu râpée Parmigiano Reggiano DOP, poivre noir fraîchement moulu et quelques feuilles de menthe pour décorer le plat.

Remarque

CORRESPONDANCE: Pour ces petits anneaux avec des pois choisissent "leurs noms", un vin mousseux à partir de raisins Falanghina, produit selon la Charmat de metoto Cantina del Taburno, en Campanie, dans la province de Benevento. "leurs noms" Elle se caractérise par les senteurs de la croûte de pain et de fruits blancs. Un vin équilibré et se marie bien avec ce plat, où la note douce de pois est à côté d'un assaisonnement copieux (beurre, huile et Parmesan).

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18 commentaires

Alexandre 8 avril 2022 - 23:42

Salut Ada.
une délicieuse recette!…Je l’ai cuisiné ce soir et c’était délicieux!.. nous n’avons pas de bagues en Angleterre, alors j’ai utilisé les moyens rigatoni et ils étaient magnifiques.
Merci Ada pour cette délicieuse recette végétarienne :)
Alexandre

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Ada Parisi 11 avril 2022 - 11:30

Les demi-rigatoni sont bien! Un salut chaleureux et toujours merci!ADA

Réponse
Joseph 11 juillet 2015 - 18:01,5

Vous pouvez également combiner avec un croustillant falanghina?
ceux qui le connaissent?

Réponse
Ada Parisi 11 juillet 2015 - 23:39

Bonjour Joseph, Je ne sais pas le Falanghina Champagne produit à partir de la forteresse mais, étant donné la nature de ce vin, Je pense que ça pourrait être très mauvais pour ma recette, exploitant en particulier le contraste entre les bulles et la graisse de la plaque. Un salut et Merci pour votre suggestion. ADA

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Barbara 19 avril 2015 - 17:12

Ce genre de pâte, j’ai découvert récemment et je dois dire que je l’aime, maintenant je vais essayer aux petits pois. Je les aime.

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Siciliens créatifs dans la cuisine 19 avril 2015 - 17:39

Et je suis heureux!!! Anelletti sont l’un des mes formes de pâtes préférées, même pour une question de souvenirs d’enfance! Vous verrez ce plaisir avec les petits pois qui se niche dans l’anelletto! Je t’embrasse, ADA

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Laura 18 avril 2015 - 17:53

Salut Ada,Félicitations pour les recettes! Tous sont une inspiration pour moi,mais les anneaux sont ma faiblesse,Peut-être parce que je ne vis plus en Sicile et je ne peux pas les trouver facilement. Jamais essayé avec pois,Ce sera ma prochaine recette! Le vin est aussi une proposition intéressante :-D. Merci!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 18 avril 2015 - 23:04

Salut Laura, Merci! Et aussi grâce à Gianluca qui a grandement apprécié votre commentaire sur le vin! J’ai aussi un petit faible pour les petits anneaux! En général, je trouve ces supermarchés De Cecco romains, Je me demande si nous vous attirent! Hug et Merci encore! ADA

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Adele 19 juin 2013 - 08:50

Je sais anelletti siciliens et piaccciono préparés dans toutes les versions…Cela que je l’ai raté…est certainement “eccezzzzzionale” comme toutes vos recettes !!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 19 juin 2013 - 11:19

Merci Adele, trop gentil

Réponse
Monica 18 juin 2013 - 13:52

Salut Ada, Cette pâte est tout simplement fabuleuse!!! Vous savez que je n’ai jamais mangé de ce type de pâtes? Je vais bientôt parce que je l’aime tellement et aux petits pois, Tu as raison, fait un bel effet!!!!! Bisous ;-)

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Siciliens créatifs dans la cuisine 18 juin 2013 - 16:00

Salut Monica, aux petits pois est vraiment beau à voir. Mais je vous suggère de qu'essayer le légendaire Sicilienne au four anelletti timbale à l’aubergine. Encore mieux…

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Valentina 15 juin 2013 - 20:33

Salut Ada :) J’aime les pâtes et les pois et le vôtre est très invitant! Tant pis, elle est allergique à la menthe, mais je me demande quelle bonté… Félicitations, un gros câlin et bon dimanche :**

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 15 juin 2013 - 23:37

Bonjour Vale, prendre de la menthe et Bon appétit trop….

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Giusy 15 juin 2013 - 10:49

Est-ce que je peux utiliser petits pois surgelés? Je ne peux pas trouver’ des neuves. J’ai toujours aimé lire des recettes avec ce genre de pâtes typique de sicilienne et pas facile à trouver en dehors de la région. Enfin je peux faire cuire autrement qu’habituel délicieux timbale! Brava et l’autre!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 15 juin 2013 - 15:59

Bonjour Giusy, Vous pouvez également utiliser des petits pois surgelés. Il va sans dire que le goût change. Merci beaucoup pour vos compliments. A bientôt. ADA

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conunpocodizucchero.it 14 juin 2013 - 23:35

Quelle merveille!! l’aneletti j’ai plutôt les utiliser trop peu! Marco mauvais hein?? Bisous

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Siciliens créatifs dans la cuisine 15 juin 2013 - 16:03

Cher Isaac, vous avez beaucoup de temps pour récupérer avec anelletti… ;)

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