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Pasta con lentejas

Pasta con lentejas: Ahora vamos a realmente en el clásico, con un plato rústico, tradicional, granjero, No puede faltar en nuestra mesa. Pasta con lentejas es siempre un gran clásico de la cocina italiana del país. Digamos que sería una necesidad por lo menos una vez por semana comer legumbres (Garbanzos, habas, frijoles, lentejas, soy) y sería mejor en sopas de verduras, es una gran fuente de proteína, Agregar al menos un poco’ pasta o arroz para un plato nutricionalmente completo, Ya que los hidratos de carbono combinada con la leguminosa permite al organismo para mejor asimilar todas las proteínas de leguminosas. La manera más fácil de preparar pasta y lentejas a la sopa, como lo hice. Un pequeño fry, luego agregas las lentejas y pasta o arroz. Acerca de lentejas, Le recomiendo encarecidamente que también intenta la strepisoso RAGU’ VEGANO DE LENTEJAS para vestir el fettuccine. No se arrepentirá de salsa de carne tradicional. Y aún, si te gusta las sopas, la delicada sopa de calabaza, DELETREADA y lentejas.

Utilicé las lentejas de Castelluccio di Norcia Dop, pero usted puede elegirlas de Altamura, di Ustica, Colfiorito, del Fucino, o incluso lentejas rojas si no te gusta la 'piel'. La pasta con lentejas es un plato pobre, completa y saludable, de las personas a redescubrir. A diferencia de otras legumbres, lentejas no necesitan remojo, así que si tener las lentejas en la despensa y no saben qué preparar, Se trata de un plato muy fácil de preparar y excelente en todos los sentidos, de ese sabor a salud (por ejemplo, perfecto para los veganos). Echar un vistazo a todo mi ENLACES RELACIONADOS y le deseo buen día!

PASTA Y LENTEJAS (receta fácil y vegetariana)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 300 gramos de lentejas de Castelluccio di Norcia Dop (o aquellos que prefieren, pero ten cuidado porque los tiempos de cocción varían con el tipo de)
  • 150 gramos de pasta linguine roto o prefiere
  • zanahoria media
  • Cebolla dorada
  • medio un tallo de apio
  • una hoja de salvia
  • una hoja de laurel
  • una ramita de Romero
  • caldo de verduras Light según sea necesario (pero es bueno agua)
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Pasta con lentejas

Prepare la pasta con lentejas es simple. Mi sugerencia es la siguiente: Si no se utiliza lentejas de Castelluccio, los cuales son muy tierna, pero otro tipo de lentejas, ponerlas en remojo durante una hora en agua fría, luego escurrirlas en un colador. Si las lentejas son Castelluccio, proceder sin el paso en agua fría. Cortar la zanahoria, apio y cebolla picada, o picado muy pequeño. Poner en una cacerola (y si se tratara de olla sería perfecto, de lo contrario estaremos contenidos) un chorrito de aceite de oliva y verduras picadas y cocinar a fuego lento, entonces Únete al Laurel, Salvia y Romero. Finalmente, Añadir las lentejas y cubrir con abundante agua o caldo de verduras light. La sal no, debido a las legumbres estén cocidas salados.

Cocer las lentejas durante 40 minutos o hasta que estén tiernos. Tenga en cuenta que, si utiliza otras variedades de lentejas, cambio de los tiempos de cocción: También pueden aumentar y llegar a 2 horas para las variedades más resistentes o disminuir hasta 30 minutos para aquellos pelado, así que revise cuidadosamente las instrucciones en el paquete. Si durante la cocción de las lentejas comienzan a secarse, añadir más caldo.

Cuando las lentejas estén tiernas pero firmes, Agregue la pasta (Utilicé una mezcla de Gragnano, pero también son fabulosas espagueti rotos) y la sal. Llevar la masa a hornear, Retire las hierbas y servir la pasta con lentejas salpicada de pimienta recién molida negro y aceite de oliva virgen extra. Disfrute de su comida!

Pasta con lentejas

CONSEJOS

Si quieres una rica sopa de lentejas, se puede agregar un 'poco de salsa de tomate, de tomates pelados o - en la temporada - tomates frescos picados.

Pasta con lentejas

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10 comentarios

Gian 09 de octubre de 2015 en 16:52

Gracias por esta gran receta, Aunque con retraso considerable: Descubrí este sitio ahora. En cualquier caso, Aspectos nutricionales cuestionables Felix señala, con razón, pero, tiene razón solo en parte.

Realmente, lentejas contienen todos los aminoácidos esenciales. El problema es simplemente que la cisteína y la metionina están presentes en concentraciones relativamente bajas y, no siempre es suficiente para aquellos que siguen dietas vegetarianas. Por eso se recomienda a menudo para combinar las lentejas a los carbohidratos, se encuentra en el hecho de que algunos de estos (p. y. quinua, polenta) son capaces de proporcionar los aminoácidos esenciales. En cuanto a la concentración de hidratos de carbono, en cualquier caso, Estas son de bajo índice glucémico (~ 30) acompañado por un buena 63% de fibra dietética.

Para los vegetarianos, Claro, la sugerencia para combinar lentejas con carne (o pescado) No es factible. Pero tal vez, el emparejamiento más sano que en estos casos es añadir varios tipos de frutos secos y/o semillas proporciona proteínas con aminoácidos esenciales, ácidos grasos Omega-3 y baja en hidratos de carbono. Por lo tanto, Idealmente, espolvorea unas almendras (a realizar en el siciliano) o algunos (o una cucharadita de la quinua) un buen plato de sopa de lentejas con pasta.

Respuesta
Parisi de ADA 09 de octubre de 2015 en 17:04

Gracias Giancarlo, Yo nunca pude explicar mejor. Y es perfecto, tanto nutricionalmente como dices, el elemento crujiente también es organoléptico, la idea de agregar nueces o almendras, tanto para los vegetarianos es – Añadir – para aquellos que no lo es. Gracias a ti entonces, Espero que encuentres alguna receta aquí comentando con experiencia. ADA

Respuesta
Silvia 03 de abril de 2014 en 13:26

Estas son la supo hacer ya (por lo menos una cosa ;-)! y vuelva loco. Pero no pongo Laurel sola cebolla y hierbas, Probaré con estas variantes, 🙂 de grazie

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 03 de abril de 2014 en 14:45

Bien, un plato tradicional que muchos pasan por alto! Me dais satisfacción Silvia. Un abrazo!

Respuesta
Giusi davì 05 de marzo de 2014 en 12:09

Hola Ada, Apenas vi la foto de pasta con lentejas y me dieron ganas de hacerlo. Generalmente yo prepararla sin saltear la cebolla en el aceite, pero estoy seguro de que usted propone es aún más buena.
Sus recetas siempre tienen algo extra.
Giusi

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 05 de marzo de 2014 en 12:14

Giusi Gracias y bienvenidos a mi blog! Mientras preparaba no fritos, pero la salsa es una 'recta’ eso me dio un chef y también se aplica a todas las otras legumbres, el plato se vuelve aún más sabroso! Muchas gracias, ADA

Respuesta
Felix 05 de marzo de 2014 en 09:54

hermosa y deliciosa receta, pero por el hecho de que las legumbres son una fuente de proteínas, Debemos hablar de ello un poco "…
algunos son ricos en proteínas, pero la mayoría de los hidratos de carbono.
Ver los valores de lentejas:
http://it.wikipedia.org/wiki/Lens_culinaris
proteína 28.00 g
Los hidratos de carbono 57.00 g !!!!
Fat 1,2 g

Así que si realmente queremos equilibrar el plato, más que con la pasta sería mejor para servir con carne o pescado, (también contribuirían a completar el perfil de aminoácidos, Lamentablemente en la proteína animal no es nunca completa) y algo de grasa.

Esto, sin embargo, no significa aunque no balanceada, es deliciosa la sopa de pasta y lentejas!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 05 de marzo de 2014 en 10:28

Hola Felix, Bienvenido y gracias. Veo que realmente preparados nutricionales de alimentos. En cuanto a las legumbres, como bien dices, con razón, también son una fuente de hidratos de carbono (sobre todo lentejas que otra, debe consumirse en mayor cantidad de lentejas) pero son sobre todo medio valor biológico la proteína fuente alternativa, no como los de la carne. Como usted ha dicho que falta alguno de los ocho aminoácidos esenciales que contiene la carne. Las proteínas que, para ser absorbidos correctamente por el cuerpo, que se unen a hidratos de carbono en forma de cereales o pastas. O al menos eso es lo que dicen los textos en que studio… Lo más útil sería un buen plato de arroz y garbanzos (con pequeñas cantidades de arroz) acompañado por ejemplo de una brandada de bacalao: Agradable y buena. De hecho creo que propongo pronto! Comentar me mucho placer competente, Siempre aprendo algo más! Gracias! ADA

Respuesta
Ana 05 de marzo de 2014 en 08:51

Bonjour de ADA,
Es bueno abrir el correo de la mañana, porque sé que estás.
Llenar mi corazón, Indicado sólo para ver sus fotos.
También utilizo mucho las legumbres, pero, pasta y lentejas no sé por qué, Tal vez soy, Este es un plato que no hacer mucho.
Y’ el tiempo para prepararla y, a continuación, su plato es el buonissimissimo. Le deseo un buen día. Ana

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 05 de marzo de 2014 en 10:29

Ana, Has alegraron el día, la primera frase de tu comentario me hizo muy bueno para tu corazón! Gracias. Y buena pasta y lentejas! ADA

Respuesta

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