Pasta con guisantes y menta

Pastas con los guisantes: una receta sencilla y tradicional de la cocina italiana que amo. Dos formas de pasta que prefiero: los spaghetti clásico y anelletti de Sicilia, que tendrá un lugar especial en mi corazón y que parecen estar hechas para dar cabida a los guisantes en el orificio central. Si se quiere preparar un poco’ más espesa, como una sopa, Recomiendo los mismos tubos. Esta receta es una de las más fáciles primeros platos que conozco: lista en 10 minutos, Tiene muy pocos ingredientes y una fuerte dulzón: ahora que usted tiene que preparar guisantes frescos de temporada y mirar a nosotros con un guiño de puestos de mercado, aunque he de reconocer que los guisantes congelados son una alternativa muy viable. La pasta con guisantes debe ser cremosa y bien a la crema: Uso los guisantes caldo, Un poco’ mantequilla, el agua de cocción de la pasta y rallado Parmigiano de agitación para obtener una cremosa y delicada emulsión. Esta es una receta vegetariana, pero se puede adaptar fácilmente para los vegetarianos, ya que sabe, También retirar la mantequilla y queso parmesano, Sigue siendo igual de exquisita: no hay que subestimar el impacto en el paladar menta fresca y pimienta negro. Finalmente, y no sólo, la receta es fácil y rápido, realmente una receta ' ahorrar tiempo’ e de bajo coste, por favor, todo el mundo, incluidos los niños. Y, Ya que estamos en temporada, echar un vistazo a todo mi MUELLE RECETAS con las habas, guisantes y espárragos. Que tengas un buen día!

Pastas con los guisantes (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 360 gramos de pasta (para mí anelletti sicilianos)
  • un kilogramo de guisantes frescos (perdido bruto) o congelados (peso neto)
  • una cebolla fresca
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • la punta de una cucharadita de azúcar
  • 50 gramos de mantequilla
  • Rallado parmesano Reggiano DOP, lo suficiente como
  • un puñado de menta fresca
  • caldo de verduras luz o agua caliente, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

La pasta con guisantes es un simple y rápida de la primera placa. para los guisantes: Limpiar la cebolla y picar finamente. Ponga la cebolla en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Añadir un poco de agua caliente para que no se queme la cebolla y freír, revolviendo con frecuencia. Cuando la cebolla se volverán translúcidas, añadir los guisantes y cocine a fuego alto durante dos minutos. Condimentar con sal, Añadir azúcar (Sólo una pizca, Se mejorará la dulzura natural de los guisantes: es el truco del chef!) y caldo de verduras o agua caliente luz casi para cubrir los guisantes: cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Mientras que los guisantes son cocinar, picar la menta y añadirlo a los guisantes. Hervir la pasta en agua con sal y escurrir al dente, dejando de lado un poco’ de agua de cocción. Mezcle la pasta en una cacerola grande con la salsa de guisantes, mantecandola con mantequilla y unas cucharadas de agua de cocción si es necesario.

Finalmente, fuego, añadir el queso parmesano y un poco más’ menta o menta fresca picada. Servir la pasta con guisantes de completar la receta con un poco rallado Parmigiano Reggiano DOP, pimienta recién molida negro y unas pocas hojas de menta para decorar el plato.

EL EMPAREJAMIENTO: Para estos pequeños anillos con guisantes eligen “sus nombres“, un vino espumoso elaborado con uvas Falanghina, producido de acuerdo con el Charmat de metoto Cantina del Taburno, en Campania, en la provincia de Benevento. “sus nombres” Se caracteriza por los aromas de corteza de pan y fruta blanca. Un vino que es equilibrada y va bien con este plato, donde la nota dulce de guisantes está al lado de un condimento delicioso (mantequilla, aceite y parmesano).

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16 comentarios

José 11 de julio de 2015 en 18:01

También se puede combinar con una crujiente falanghina?
quienes lo conocen?

Respuesta
Parisi de ADA 11 de julio de 2015 en 23:39

Hola José, No sé la Falanghina burbujeante producido a partir de la fortaleza, pero, dado el carácter de este vino, Creo que podría ser muy malo para mi receta, explotación en particular el contraste entre las burbujas y la grasa de la placa. Un saludo y gracias por su sugerencia. ADA

Respuesta
Bárbara 19 de abril de 2015 en 17:12

Recientemente descubrí este tipo de masa y tengo que decir que me encanta, ahora pruebo con guisantes. Me encantan.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 19 de abril de 2015 en 17:39

Y estoy feliz!!! Timbal es una de mis formas de pasta preferidas, incluso para una cuestión de recuerdos de infancia! Verás delicia con los guisantes que se encuentra en el anelletto! Te abrazo, ADA

Respuesta
Laura 18 de abril de 2015 en 17:53

Hola Ada,Felicitaciones por las recetas! Todos son una inspiración para mí,pero los anillos son mi debilidad,Tal vez porque ya no vivo en Sicilia y no puedo encontrarlos fácilmente. Nunca probé con guisantes,Será mi próxima receta! El vino también es una interesante propuesta :-D. Gracias!

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Sicilians creativas en la cocina 18 de abril de 2015 en 23:04

Hola Laura, gracias! Y también gracias a Gianluca que agradecere mucho tu comentario sobre el vino! También tengo una debilidad por los anillos poco! Por lo general encontrar esos supermercados de Cecco romanos, Me gustaria saber si le atraemos! Abrazo y gracias otra vez! ADA

Respuesta
Adele 19 de junio de 2013 en 08:50

Sé timbal sicilianos y piaccciono preparado en todas las versiones…Esto que echaba de menos…sin duda es “eccezzzzzionale” como todas tus recetas !!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 19 de junio de 2013 en 11:19

Gracias Adele, demasiado bueno

Respuesta
Monica 18 de junio de 2013 en 13:52

Hola Ada, Esta masa es simplemente fabulosa!!! Sabes que nunca he comido este tipo de pasta? Voy pronto porque me gusta tanto y con guisantes, Tienes razón, hace un efecto bonito!!!!! 😉 besos

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Sicilians creativas en la cocina 18 de junio de 2013 en 16:00

Hola Monica, con guisantes es una bonita vista. Pero te sugiero que pruebes el legendario Siciliano al timbal timbal con berenjena. Mejor aún…

Respuesta
Valentina 15 de junio de 2013 en 20:33

Hola Ada 🙂 Me encanta la pasta y los guisantes y el suyo es invitantissima! Lástima es alérgica a la menta, pero me pregunto qué bondad… Felicitaciones, un abrazo y buen el domingo :**

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 15 de junio de 2013 en 23:37

Hola Vale, tomar demasiado la menta y Bon appétit….

Respuesta
Giusy 15 de junio de 2013 en 10:49

Puedo usar guisantes congelados? No puedo encontrar’ los frescos. Siempre me encanta leer recetas con este tipo de pasta típica siciliana y no fáciles de encontrar fuera de la región. Finalmente puedo cocinarlas de otra manera que generalmente pastel delicioso! Brava y en la siguiente!

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Sicilians creativas en la cocina 15 de junio de 2013 en 15:59

Hola Giusy, También se pueden usar guisantes congelados. Ni que decir tiene que el sabor cambia. Muchas gracias por tus piropos. Nos vemos luego. ADA

Respuesta
conunpocodizucchero.it 14 de junio de 2013 en 23:35

Qué maravilloso!! el aneletti que uso muy poco! Marco malo eh?? Besos

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Sicilians creativas en la cocina 15 de junio de 2013 en 16:03

Estimado Isaac, tienes un montón de tiempo para recuperarse con timbal… 😉

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