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Nudeln mit grünen Bohnen, Tomaten und Ricotta salata

durch Ada Parisi
12245 Ansichten 5 Min. lesen

Eine vegetarische Vorspeise, billig, Schnell, einfach und lecker. Mit einem saisonalen Gemüse manchmal unterschätzt: die grünen Bohnen. Wir sprechen über die Linguine mit grünen Bohnen, Tomaten und Ricotta salata. Eine Kante um dieses Gericht zu geben ist gesalzener Ricotta, der Salden die süße Sauce.

Zutaten für 4 Personen:

  • > 360 g Linguine oder andere lange Pasta
  • 200 Gramm Bohnen
  • 15 Typ Piccadilly Tomaten
  • zwei Knoblauchzehen
  • ein paar Blätter frisches Basilikum
  • 8 EL Olivenöl extra vergine
  • Salz und Pfeffer
  • gerieben Salz Ricotta nach Bedarf

Waschen Sie und reinigen Sie die Bohnen, indem Sie die Enden und alle Fäden entfernen. Kochen sie in Salzwasser 15-20 Minuten je nach Größe: muss knusprig sein. Die Tomaten waschen, Clip über Kreuz und für eine Minute in kochendes Wasser werfen: Dies hilft Ihnen problemlos schälen. Entfernen Sie die Schale der Tomaten und lassen Sie sie in Stücke. Den Knoblauch hacken. Setzen Sie das Öl und den Knoblauch in einer Pfanne und Braten ohne Browning. Die Tomaten dazugeben und bei starker Hitze etwa 5 Minuten lang kochen, bis die Sauce nicht etwas verkleinert. Dieses Gericht schmeckt frisch.

Die grünen Bohnen hinzufügen und die Sauce für fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und ein wenig’ gehacktes Basilikum. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser und abtropfen lassen Sie es al dente. Rühren Sie die Nudeln mit der Sauce aus Tomaten und grüne Bohnen und servieren Sie bestreut mit geriebenem gesalzener ricotta, besser, wenn Flocken, und frischem Basilikum.

DIE PAARUNG: Bardolino Doc Frühlingsabend ist unser Vorschlag für diesen Sommer-Rezept. Wir entschieden uns für die farm Cavalchina Das steht für frische und Lebendigkeit. Genießen Sie es sehr cool.

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2 Kommentare

Valentina 8. August 2013 - 10:01

Die Kombination begeistert mich so sehr,. Ich muss versuchen! ;) Herzlichen Glückwunsch, sehr gut wie immer :) Eine starke Umarmung und guter Tag! :**

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 8. August 2013 - 22:47

Hallo vale, eine große Umarmung

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