Linguine con crema de pimienta y pan rallado

Linguine con crema de pimienta y pan rallado: un delicioso plato porque pimientos, anchoas y migas de pan son siempre una combinación ganadora. Por supuesto tienes que amar a los pimientos como me encantan me, es incondicional. Me encanta esta verdura de verano, colorido, delicado sabor ahora, ahora acre, dulce ahora, ahora ligeramente picante. Los pimientos, en particular, son dulces y aromáticos y casan bien con anchoas, dar vida a este plato sencillo y equilibrado. Las cosas más difíciles que hacer es lavar los pimientos, Envuelva en papel aluminio y cocinar una hora en el horno. Luego de 10 minutos y gritando ' en la mesa!'.

Ingredientes para 4 personas:

  • 360 gramos de linguine (Utilizar los idiomas de gorrión Baronía, Un poco’ más ancha que la normal linguine)
  • 4 pimientos rojos
  • 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • unas hojas de mejorana fresca
  • sal y pimienta
  • 50 gramos de miga de pan duro
  • 6 anchoas en aceite
  • una cebolla fresca

Precalentar el horno a 200 grados. Lavar los pimientos, Secarlos y envolverlos en aluminio, uno por uno. Hornear durante una hora, luego apagar el horno y dejarlos dentro de, con la puerta cerrada, hasta el enfriamiento completo. Una vez frío, Retire la lámina y pelarlas: verás que será una operación muy fácil, la piel se desprenderá por sí mismo. Quitar las semillas y hacerlas en tiras, entonces déjelos escurrir durante 30 minutos en un colador.

Mientras tanto, limpio y finalmente Picamos la cebolleta, luego sofreír ajo y sistema a 8 cucharadas de aceite en un sartén grande: Cuando estén bien dorados, Añadir los pimientos y cocer a fuego medio durante 10 minutos: condimentar con sal, pimienta, combinar unas hojas de mejorana. Retira el ajo y la mitad de los pimientos mezclar con un mixer hasta color crema suave y homogénea. Luego vuelva a colocar la crema en la cacerola con el resto de los pimientos.

Poner dos cucharadas de aceite restante en una sartén, Añadir los filetes de anchoa y caliente hasta que las anchoas se disuelvan. Añadir la miga de pan, mezclar y dejar asar, revolviendo constantemente (para prevenir la quemadura de pan), hasta que esté dorado. Dejar de lado.

Cocinar lo Linguini en agua salada hirviendo y escurrirlas dente, dejando de lado un poco’ de agua de cocción. Mezclar la pasta con salsa de pimienta, a si es necesario unas cucharadas de agua de cocción y unas cuantas hojas de mejorana fresca.

Composición del plato: servir de linguine con su aderezo, Espolvorear la masa con abundante pan rallado, Decorar con una hoja de orégano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servir.

EL EMPAREJAMIENTO: Elegimos una combinación con un vino producido en Sicilia por la empresa Donnafugata. De Catarratto nace Prio, una flor blanca y aromas cítricos, picante y dulce, capaces de equilibrar estos dos elementos de esta receta: el sabor de las tostadas con sabor a anchoa y la dulzura de la pimienta dulce.

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6 comentarios

Elena 11 de agosto de 2014 en 23:34

Hola Ada…Una receta buena,Sabes que nn siempre cociné pimientos tan,Generalmente después de cocinado puse en una bolsa de papel y hacerlos cool,en lugar de las anchoas si gusto intente poner los filetes de caballa…en
Nos gusta mucho…Cebolla
Tropea,atún y pimientos

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 12 de agosto de 2014 en 11:14

Gracias Helen, excelente variante tu receta con atún. Pero preparar caliente o frío?

Respuesta
Bárbara 31 de julio de 2014 en 12:51

Hoy es mi salsa con pimientos, números enteros aunque ; Algún día voy a probar tu receta.
Nos vemos luego.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 02 de agosto de 2014 en 13:43

Grazieee!!!! Y quiero saber cómo fue, Me interesa mucho!!! ADA

Respuesta
Lory 30 de julio de 2014 en 14:53

…Me gustan los pimientos,…y por lo tanto, Encontré exquisitos !!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 30 de julio de 2014 en 23:53

Hola Lory, Bienvenida. Realmente creo que vamos a obtener a lo largo de. Realmente me encantan los pimientos. Gracias por apreciar mi receta. Nos vemos luego. ADA

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