Pastas y bacalao grelos

Pasta con brócoli, bacalao y jamón crudo: un mar plano y montañas que le sorprenderá. La combinación de brócoli y pescado Me encanta y funciona perfectamente. Que ya ha visto en LINGUINI, Almejas y RAPA CIME DI en ESPAGUETIS CON CALAMARES Y CIME DI RAPA y delicioso fregula SOPA, ALMEJAS, CIME DI RAPA Y Bottarga y esta vez he experimentado con el bacalao delicada.

Pero quería dar al plato un sprint más, por lo que añade el jamón y migas secas. El resultado es una receta original y sabrosa, con el regusto amargo de grelos bien equilibrado por la delicadeza de bacalao y el sabor del jamón y pan rallado.

El Consejo de

Para secar el jamón recomiendo dos métodos. La primera es más profesional, pero toma más tiempo: usted tiene que poner el jamón, cortar muy fina, entre dos hojas de papel de pergamino y dejar secar en el horno a 100 grados hasta que esté completamente deshidratado convertirse crujiente. El segundo método, más casa, Es para cocinar el jamón en una sartén precalentada, a fuego lento, hasta que se vuelve crujiente. El resultado no será el mismo, que se secó en el horno pierde más líquido y se seca de forma más uniforme, rizador convertirse, pero a menos que tenga Gennaro Esposito a cenar nadie se dará cuenta.

Yo recomiendo guardar la receta de pasta con grelos, bacalao y jamón crudo, ya que podría servirle cuando se tiene que trabajar fuera de su menú para una ocasión especial, o simplemente cuando se quiere deleitar a sus invitados con un primer plato ligero, Creativa, del gusto. Ahora os dejo con un saludo y os recomiendo echar un vistazo a todo mi Recetas con LA CUMBRE DE RAPA, para encontrar alternativas sabrosas. Que tengas un buen día!

PASTA CON RAPA CIME, DQO 'Y JAMÓN

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 600 gramos de hojas de nabo
  • 350 gramos de bacalao seco empapados ya
  • 60 gramos de jamón crudo San Daniele Dop en rodajas finas
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • 2 dientes de ajo
  • un ají
  • una rebanada de pan casero

PROCEDIMIENTOS

Pasta con brócoli, bacalao y jamón crudo

Para preparar la masa con nabo, bacalao y jamón crudo, usted tiene que limpiar los grelos, lavarlos bien con agua y escaldar correr en agua con sal durante 5 minutos. Cuando los nabos son tiernos, drenar retener el agua de cocción.

Mezclar los grelos para obtener una crema homogénea y completamente lisa.

Limpiar el bacalao retirar la piel y los huesos. Cortar el bacalao en cubos, Mantener a un lado una pieza de bacalao para decorar la placa. Poner aceite de oliva en una sartén, un diente de ajo y guindilla. El calor y la, Cuando se condimenta el aceite, quitar el ajo y pimiento rojo y Blanch para un aceite con sabor hora en dados de bacalao, a continuación, añadir la crema de grelos y el sabor de la sal para comprobar.

Para el crujiente de jamón, Calentar una sartén y, Cuando caliente, disponer las lonchas de jamón. Cocine a fuego jamón, girando las rebanadas de vez en cuando, hasta que hayan cambiado de color: jamón, refrigeración, Se convertirá en seco y crujiente.

Brown el pan cortado en cubos en un poco de aceite de oliva con una pizca de sal. Desmenuzar el jamón en trozos grandes. Blanch en un poco de agua con sal el trozo de bacalao que había dejado de lado.

Hervir la pasta en agua con sal. Escurrir la pasta al dente y echar en la salsa de grelos y bacalao. Servir la pasta en cuencos individuales, completar el plato con algún pequeño trozo de bacalao, migas de jamón crujiente y pan frito. Disfrute de su comida!

Pastas y bacalao grelos
Pastas y bacalao grelos

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