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ブロッコリーとソーセージのパスタ

ブロッコリーとソーセージのパスタ, 南イタリアの古典的な料理

ブロッコリーとソーセージのパスタ. ソーセージとブロッコリーの組み合わせが今まで味わった? 少しするという’ ペアリングのチーズと梨, 天国であります。, 多少’ 素朴です. 実は今日私はペアリング機能することを確認できます。, わかった.

私のソースはいくつかのチンタ セネーゼ ソーセージ ミンチで作られています’ 粗, ブロッコリー シチリアの使用は、します。, クリームでほとんど減らした. パスタ? ここで私は満足していると混合強力なグラニャーノを選びました: 試してみてすべての一口でパスタの種類とソースは貴重であります。. 私は家の中にいたので、 Piacentinu ennese (サフラン、コショウでシチリア チーズ, スローフード), 試してみたかった, しかし、あなたは安全にすりおろしたペコリーノを使用することができます.

ブロッコリーとソーセージとパスタは、実際には非常に豊かでおいしい料理です, 野菜を含むを見て 1 つの料理と言えるでしょう, 炭水化物やタンパク質. 確かに, 私はソーセージが少し脱脂野菜を必要としていると思います, 例えばとして、それはで起こります リゾットカボチャとソーセージ 若しくは ラザニアARTICHOKEとソーセージラザニアAUTUMN PUMPKINとソーセージ. そして、この時点で私はあなたに良い一日を願って.

BROCCOLIとソーセージのパスタ

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 強力な混合のグラニャーノの 350 グラム
  • シチリア ブロッコリーの 500 グラム
  • ソーセージの 250 グラム
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • チリ, だけで十分な
  • 赤ワインの 60 ミリリットル
  • 1 つのエシャロット
  • ニンニクのクローブ
  • PiacentinuはenneseまたはすりおろしたペコリーノチーズのDOP, だけで十分な

手続

ブロッコリーをゆでる, 彼らは洗浄され、ケアで洗浄後, 約 15 分の塩水を沸騰の.  一度調理, 調理水を排水します。 (柔らかくために両方を提供する肉汁がパスタを調理するには) エキストラバージン オリーブ オイルでフライパンでソテー, 細かく刻んだニンニク、新鮮な唐辛子 (何を置くべきであります。, 私にこのペーストのように非常に辛い). クック, いくつか離れたを介して参加することで’ ブロッコリー料理の水, 彼らは解明し始めるまで.

ケーシングと sgranarla からソーセージを削除します。, パルプにそれを減らすようにしてください。. 細かくエシャロットをみじん切りし、エキストラバージン オリーブ オイルの霧雨とフライパンで乾燥させてください, 均等にソーセージとブラウンを追加します。. 軽く塩します。, 胡椒し、ワインと釉薬を落とす. アルコールが蒸発して, カバーし、15 分煮る.

塩水で大鍋でパスタを茹でてください。. アルデンテのパスタとブロッコリーのクリームと mantecarla をドレインします。, ソーセージを追加します。, いくつかの詳細を必要がある場合に参加します。’ 調理水の. Piacentinu Ennese のいくつかのフレークまたは Pdo ペコリーノの散水と各プレートを飾るし、すぐに出す. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: このレシピでは、ウンブリア州産の赤ワインとの組み合わせでしようとしました。. 私たちが選んだ、 “Carbio ・ ロッソ スペリオーレ Doc", 2008 年ヴィンテージ, プロデュース カンティーナ オルヴィエターニ (朝のアグリ ビジネスをグループ化します。). 構造化されたワイン, 熟成には適して, 我々 は使用する前にボトルの数年間、座らせてください。. この方便のおかげで, ワインは洗練された、そのタンニンを柔らかくし、著しくよりバランスのとれた発見. 我々 は、レシピの準備で使用されます。. 鼻は、バニラのヒントと赤い果実のにおいがします。, 味はラウンドとソフト, 決して積極的です. ソーセージやチーズ「Piacentinuエンナ」などの2つのおいしいと決めた成分とパーフェクト.

ブロッコリーとソーセージのパスタ
ブロッコリーとソーセージのパスタ

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2件のコメント

ペニー、クック 2016 年 1 月 14 日 で 00:41

ペアリング, 時間によってテスト, それは素晴らしい.
私は間違いなくあなたのレシピをしようと, しかし.
あまりにも私をからかっ !!!
(P.S. ブログにお祝いの言葉. それは本当に素晴らしい)

返信
Ada パリシ 2016 年 1 月 14 日 で 10:32

ペニー ❤ ️, ありがとうございました, ほんとですか. それは情熱を取ります, 料理が大好き. もう一度ここですぐに見てほしい. ADA

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