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Pasta con brócoli y salchichas

Pasta con brócoli y salchichas, una cocina clásica del sur de Italia

Pasta con brócoli y salchichas. Probado la combinación de la salchicha y brócoli? Se dice que ser un poco’ como el maridaje de queso y peras, es celestial, Aunque un poco’ rústico. De hecho hoy puedo confirmar que funciona de enlace, Muy bien.

Mi salsa se hace con un picadillo de chorizo algunos cinta senese’ grueso, brócoli siciliana utilizada son los, Yo he reducido casi en crema. Pasta? Aquí estoy satisfecho y elegí una Gragnano potente mezclado: probar la salsa con un tipo diferente de pasta en cada bocado no tiene precio. Ya que tenía en la casa de Piacentinu ennese (un queso de Sicilia con azafrán y pimienta, Slow Food), Quería probarlo, pero se puede utilizar con seguridad el pecorino rallado.

La pasta con brócoli y salchicha es un plato realmente muy rico y sabroso, Yo diría que un plato único que visto que contienen vegetales, carbohidratos y proteínas. De hecho, Creo que la salchicha ha necesitado un vegetal que desengrasar un poco, como por ejemplo sucede en Risotto de calabaza Y SALCHICHA o LASAÑA alcachofa y SALCHICHA y LASAÑA DE OTOÑO CALABAZA Y SALCHICHA. Y en este punto les deseo buen día.

PASTA con brócoli y SALCHICHA

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 350 gramos de Gragnano potente mezclado
  • 500 gramos de brócoli siciliano
  • 250 gramos de salchicha
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • Chile, lo suficiente como
  • 60 mililitros de vino tinto
  • una chalota
  • un diente de ajo
  • Piacentinu Ennese o pecorino rallado queso Dop, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Hervir el brócoli, después de limpiar y lavadas con cuidado, en agua salada hirviendo durante unos 15 minutos.  Una vez cocidos, drenar el agua de cocción (servirá para suavizar la salsa es para cocinar pasta) y saltear en una sartén con aceite de oliva virgen extra, el ajo finamente picado y guindilla fresca (poner lo que debe, me gusta muy picante esta pasta). Cocinar, al unirse a través de lejos algunos’ agua de cocción del brócoli, hasta que comiencen a desentrañar.

Retire salchicha cubierta y sgranarla, tratando de no reducir a una pasta. Picar las chalotas finamente y dejar secar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, entonces añada la salchicha y dórela uniformemente. Ligeramente de sal, desglasar con el vino y pimienta. Cuando se haya evaporado el alcohol, tapar y cocinar durante 15 minutos.

Hervir la pasta en una olla grande con agua salada. Escurrir la pasta al dente y mantecarla con crema de brócoli, Añada la salchicha, unirse a si usted necesita más’ de agua de cocción. Decorar cada plato con algunas escamas de Piacentinu Ennese o con una pizca de DOP pecorino y servir inmediatamente. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Con esta receta hemos tratado en combinación con un vino tinto de Umbria. Elegimos la “Colombia Rosso Superiore Doc", Vintage 2008, producido por Cantina Colli Amerini (Grupo Grifo agronegocios). Un vino estructurado, adecuado para el envejecimiento, Lo dejamos reposar un par de años en botella antes de su uso. Gracias a este expediente, el vino ha refinado y suavizó sus taninos y encontraron significativamente más equilibrada. Utiliza en la preparación de la receta. La nariz huele a frutas rojas con toques de vainilla, el sabor es suave y redondo, nunca agresivo. Perfetto con due ingredienti saporiti e decisi come la salsiccia e il formaggio "Piacentinu ennese".

Pasta con brócoli y salchichas
Pasta con brócoli y salchichas

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2 comentarios

Penny la cocinera 14 de enero de 2016 en 00:41

El emparejamiento, probado por el tiempo, Es fantástico.
Definitivamente voy a tratar tu receta, Aunque.
Me fastidia demasiado !!!
(P.S. Felicidades por el blog. Es muy bonito)

Respuesta
Parisi de ADA 14 de enero de 2016 en 10:32

Penny ❤ ️, Muchas gracias, realmente. Se necesita pasión, Me encanta cocinar. Espero verlos otra vez aquí pronto. ADA

Respuesta

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