Come preparare in casa la pasta alle vongole con limone e pomodori gialli: una ricetta che rivisita leggermente la tradizionale pasta con le vongole napoletana
Pasta alle vongole limone e pomodori gialli: la ricetta di oggi è una variazione della tradizionale pasta con le vongole. Uno dei primi piatti di pesce più amati d’Italia, regina incontrastata dell’estate. Qui trovi un brevissimo VIDEO TUTORIAL su come preparare la pasta con vongole pomodori gialli e limone, una ricetta semplice e profumatissima.
Pomodori gialli e limone per un primo piatto con le vongole diverso dal solito
In questo caso, ho utilizzato le reginette, un formato di pasta largo dai bordi ondulati, molto particolare, che ben si sposa con il sugo cremoso di vongole, pomodori e limone. I pomodori sono quelli gialli, decisamente più dolci dei pomodori datterini tradizionali rossi.
Per compensare questa dolcezza, ho usato scorza e poco succo di limone per dare maggiore acidità. Un po’ di prezzemolo e il vostro primo piatto di mare è pronto. Se non hai molta dimestichezza con la pasta con le vongole, guardate la VIDEO RICETTA di quella tradizionale sul mio canale YouTube. La pasta alle vongole limone e pomodori gialli è un piatto che incontra la tradizione con un pizzico di originalità, e sono certa che la amerai.
Se ami le vongole, puoi sbizzarrivi provando diverse alternative: dalla variante sarda, ovvero gli SPAGHETTI CON VONGOLE, ZUCCHINE E BOTTARGA fino a un piatto di sfiziosi SPAGHETTI CON CIME DI RAPA E VONGOLE oppure di SPAGHETTI CON VONGOLE, FAVE, MANDORLE E TRIGLIE. Senza dimenticare, sempre dalla Sardegna, la mitica FREGULA CON LE VONGOLE o la più ricca FREGULA AI FRUTTI DI MARE. Piatti sontuosi e perfetti per l’estate.
