Comment préparer des pâtes au thon éolien à la maison: une entrée facile au goût de la mer

Pâtes éoliennes au thon, et premier plat traditionnel de la cuisine marine sicilienne e, en détail, des îles Éoliennes. Aujourd’hui dans ma version préférée: avec le thon frais. Pour vous faire vendre comment il est simple et rapide à préparer, regarde-le RECETTE VIDÉO étape par étape sur ma chaîne Vous Tube.

Histoire et ingrédients des pâtes à l’éolienne

Le pâtes au thon frais sicilien c'est un premier plat rapide à préparer. Je préfère utiliser des pâtes courtes, dans un Lipari souvent dans le recette originale Les spaghettis sont préparés de cette façon, strictement al dente. Il Sauce de poisson éolienne Il est en fait né comme une mauvaise préparation faite uniquement avec des légumes, et donc pauvres, mais il a ensuite été enrichi par l'ajout de poisson frais, en particulier le thon rouge ou l'espadon. Bien que je mangeais une version volcan vraiment délicieux aux anchois.

Variations de pâtes éoliennes: avec de la sériole ou de l'espadon

Les pâtes éoliennes ne sont pas seulement faites avec du thon. Evidemment oui aux Îles Éoliennes préparer avec différents types de poissons, tant que c'est poisson en tranches. Et alors vas-y espadon, à la sériole, unla flèche impériale. Ce qui ne change pas, c’est la sauce, une sauce très rapide toujours à base de poisson frais, caractérisé par la présence d'olives, câpres, les tomates et le persil.

Par quel poisson remplacer le thon rouge

Vous pouvez remplacer le thon rouge avec bonito, thon thon ou le maquereau même, thon rouge plus durable. Je vous recommande d'utiliser uniquement si le thon rouge capturé dans le canon et si vous êtes sûr d'origine méditerranéenne poissons. Si vous avez en tête un menu de poisson inspiré de la Sicile, Vous pourriez servir selon le espadon SICILE ou le THON À L’OIGNON AIGRE-DOUX. N'oubliez pas de consulter tous les miens RECETTES SICILIENNES et à tous les miens AVEC BLEU RECETTES POISSON. Bonne journée!

PÂTES AVEC THON EOLIENNES (RECETTE DE SICILE)

Portions: 4 Préparation: 15 minutes Cuisson: 10 minutes 10 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 4.3/5

( 12 Voté )

épingler

Presse

Ingrédients

300 grammes de thon rouge dans une seule tranche

320 grammes de pâtes courtes

15 tomates cerises Pachino IGP, type Datterino ou Ciliegino

une gousse d'ail

olives vertes ou noires marinées

câpres salées

persil frais

un morceau de piment

Huile d'olive vierge extra

sel et poivre

procédure

Les pâtes de thon à l’éoline sont très simples et très rapides à préparer: sauve la RECETTE VIDÉO et tu ne peux pas te tromper.

LA SAUCE - Lavez les câpres pour les dessaler. Dénoyautez les olives et coupez-les en tranches. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux (en laisser un peu entier pour un jeu de textures et de formes). Hachez finement l'ail (si tu préfères, vous pouvez le laisser entier et le retirer une fois doré) et faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge et un morceau de piment.

Ajouter les tomates cerises et faire revenir à feu vif quelques minutes, jusqu'à ce que les tomates Pelez ne sera légèrement ridée. Ajouter les câpres et les olives. Assaisonner avec du sel (pas trop car les olives et les câpres sont salées) et laissez cuire quelques minutes: la sauce doit maintenir un goût frais.

THON - Coupez le thon en petits morceaux et hachez finement le persil. Dans une poêle, cuire le thon dans l'huile extra vierge à feu vif pendant quelques secondes: salez-le légèrement, il doit rester rose à l'intérieur. Ajouter le thon à la sauce avec la moitié du persil haché et cuire encore 2 minutes, toujours à feu vif.

FINITION - Faire bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau salée et les égoutter al dente, Laissant de côté un peu d'eau de cuisson. Faire sauter les pâtes à la poêle avec la sauce au thon éolien, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Ajoutez le reste du persil haché et servez aussitôt. Bon appétit!

Remarque

Combinaison: pour les pâtes du thon alla eoliana propose deux appariements, un pour ceux qui préfèrent rester en Sicile et un pour ceux qui aiment explorer. Le premier est un Chardonnay du Haut Adige: chardonneret, Elena Walch. Un vin blanc avec une couleur jaune paille, le parfum de fleurs blanches (tilleul). La bouche est fraîche et fruitée, bonne structure. Excellent si bu après quelques années de vieillissement en bouteille. Si vous préférez rester en Sicile, nous proposons une Eoliennes. Un blanc Igt Salina, Produit avec l'insolia et les raisins de catarratto de la Hauner Company, qui a ses vignobles sur l'île de Salina: un vin frais, bien savoureux, senteurs de fruits exotiques et agrumes.