Äolischen Thunfisch Nudeln

Name: PASTA AL TONNO ALLA EOLIANA (RICETTA SICILIANA)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: italian
Ingredients: 300 grammi di tonno rosso in una sola fetta; 320 grammi di pasta corta; 15 pomodorini Piccadilly o Pachino; uno spicchio di aglio; olive verdi o nere in salamoia, quanto basta; capperi sottosale, quanto basta; prezzemolo fresco, quanto basta; un pezzetto di peperoncino; olio extravergine di oliva, quanto basta; sale e pepe, quanto basta

durch Ada Parisi 14. Mai 2019

geschrieben von Ada Parisi 14. Mai 2019 69127 Ansichten 5 Min. lesen

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Äolischen Thunfisch Nudeln, ein erstes traditionelles Gericht der sizilianischen Meeresküche und, im Detail, der Äolischen Inseln. Heute in meiner Lieblingsversion: mit dem frischen Thunfisch. Die Paste mit Demon nach Heolana Sie können mit verschiedenen Fischarten zubereiten, vom Schwertfisch zur Locke. Was sich nicht ändert, ist soße, eine sehr schnelle Soße immer aus frischem Fisch, durch die Anwesenheit von Oliven gekennzeichnet, Kapern, Tomaten und Petersilie. Damit Sie verkaufen, wie einfach und schnell es zuzubereiten ist, Blick auf die VIDEO-REZEPT Schritt für Schritt auf meinem Kanal YouTube.

Geschichte und Zutaten der Äolischen Pasta

Die Paste mit Eoliana ist ein Gericht eine Brise zuzubereiten. Ich ziehe es vor, kurze Pasta zu verwenden, aber in Lipari bereiten sich auf diese Weise die spaghetti, streng al dente. Die Äolische Soße geboren als schlechte Zubereitung nur mit Gemüse gemacht, und daher schlecht, aber es wurde dann mit der Zugabe von frischem Fisch angereichert, insbesondere roter Thunfisch oder Schwertfisch. Obwohl aß ich eine wirklich köstlich Vulkan Version mit Sardellen.

Sie können mit bonito roten Thunfisch ersetzen, Thunfisch Thunfisch oder sogar Makrele, nachhaltigere Roten Thun. Und ich empfehle Sie nur verwenden, wenn Roter Thun im Laufe gefangen, und wenn Sie sicher sind, Mittelmeer-Fische Herkunft. Vergessen Sie nicht, einen Blick haben bei allen meinen SICILIAN REZEPTE und alle meine REZEPTE MIT BLUE FISH. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

PASTA MIT THUN AEOLIAN (REZEPT SIZILIENS)

Teile: 4 Vorbereitung: 15 Minuten Kochen: 10 Minuten 10 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 4.0/5

( 3 Gestimmt )

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Zutaten

300 Gramm von Rotem Thun in einer einzigen Scheibe

320 Gramm Nudeln

15 Kirschtomaten Piccadilly oder Pachino

eine Knoblauchzehe

grüne und schwarze Oliven in Salzlake, soviel als nötig

Kapern Unterausschüsse, soviel als nötig

frische Petersilie, soviel als nötig

ein kleines Stück Chilischote

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

Verfahren

Die Thunfischnudeln mit Eolina sind sehr einfach und sehr schnell zuzubereiten: schauen Sie sich die VIDEO-REZEPT und Sie können nichts falsch machen.

Für die Thunfischsauce eolina: Spülen Sie die Kapern dissalarli. Die Oliven aus Stein und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren (lasciatene jemand für ein ganzes Spiel von Texturen und Formen). Den Knoblauch fein hacken (Wenn Sie es vorziehen, Sie können ihn verlassen Ganzes und entfernen, sobald gebräunt) und in einer Pfanne mit Olivenöl extra vergine mit etwas Chili.

Fügen Sie die Tomaten und springen über hohe Hitze für ein paar Minuten, bis die Schale Tomaten werden nicht leicht zerknitterten. Die Kapern hinzufügen, die Oliven und Chili: mit Salz würzen (nicht zu weil Oliven und Kapern salzig sind) und kochen ein paar Minuten: Die Sauce muss einen frischen Geschmack halten.

Schneiden Sie den Thunfisch in Stücke und fein hacken die Petersilie: bei starker Hitze, fügen Sie die Thunfischsauce und die Hälfte der gehackten Petersilie und kochen für weitere 2 Minuten, immer bei starker Hitze. Thunfisch muss innen rosig bleiben.

Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser und abtropfen lassen Sie es al dente, ein wenig vom Kochwasser beiseite lassen: überspringen Sie die Nudeln in die Pfanne mit dem Thunfischsauce eoliana, Kochwasser hinzufügen, falls erforderlich. Fügen Sie die restliche gehackte Petersilie bestreuen und servieren Sie die Pasta mit Thunfisch sofort auf das Äolischen. Bon appétit!

Hinweis

MATCHING: für Thunfisch Pasta alla eoliana schlagen zwei Paarungen, eine für diejenigen, die in Sizilien und eine für diejenigen, die erkunden gerne bleiben möchten. Das erste ist ein Südtirolerer Chardonnay: Stieglitz, Elena Walch. Ein Weißwein mit strohgelbe Farbe, der Duft von weißen Blüten (tiglio). Am Gaumen ist er frisch und fruchtig, gute Struktur. Sehr gut, wenn nach einigen Jahren der Alterung in der Flasche getrunken. Wenn Sie es vorziehen, in Sizilien zu bleiben, schlagen wir vor, eine Äolischen. Ein Salina Igt weiß, hergestellt mit Insolia und Catarratto Trauben von Hauner, mit seinen Weinbergen direkt auf der Insel Salina: ein frischer Wein, auch lecker, Duft von Zitrus- und exotischen Früchten.

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Ada Parisi

Ada Parisi: Siciliana, Journalist, Kochen. Alle Rezepte und Fotos sind meine Schöpfung und mein Eigentum und Gianluca Atzeni Fotografen, und somit urheberrechtlich geschützt. Nutzung der Inhalte dieser Website ist auf ausdrückliche Ermächtigung und nachfolgende Zitat von der Website und ihre Links erlaubt..

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20 Kommentare

Lady jeanette 22. September 2016 - 10:08

Dieses Rezept ist perfekt für heute Abend!
Heute Abend ist ein Freund von mir besuchte mich und ich wollte Sie Fragen ein Fischgericht ohne Zwiebel, weil es intolerant ist, und hier ist ein tolles Rezept!