So bereiten Sie äolische Thunfischnudeln zu Hause zu: ein einfacher erster Gang mit dem Geschmack des Meeres

Äolische Thunfischnudeln, Und erstes traditionelles Gericht der sizilianischen Meeresküche e, im Detail, der Äolischen Inseln. Heute in meiner Lieblingsversion: mit dem frischer Thunfisch. Damit Sie verkaufen, wie einfach und schnell es zuzubereiten ist, Schau es dir an VIDEO-REZEPT Schritt für Schritt auf meinem Kanal YouTube.

Geschichte und Zutaten der Äolischen Pasta

Der Pasta mit frischem sizilianischem Thunfisch es ist ein Gericht eine Brise zuzubereiten. Ich ziehe es vor, kurze Pasta zu verwenden, in einem Lipari oft in der Originalrezept Auf diese Weise werden Spaghetti zubereitet, streng al dente. Il Äolische Fischsauce Es wurde eigentlich als eine schlechte Zubereitung geboren, die nur mit Gemüse hergestellt wurde, und daher schlecht, aber es wurde dann mit der Zugabe von frischem Fisch angereichert, insbesondere roter Thunfisch oder Schwertfisch. Obwohl aß ich eine wirklich köstlich Vulkan Version mit Sardellen.

Variationen äolischer Pasta: mit Amberjack oder Schwertfisch

Äolische Nudeln werden nicht nur aus Thunfisch hergestellt. Offensichtlich ja, auf den Äolischen Inseln mit verschiedenen Fischsorten zubereiten, solange es so ist geschnittener Fisch. Und so machen Sie weiter Schwertfisch, zum Amberjack, Ader Kaiserturm. Was sich nicht ändert, ist soße, eine sehr schnelle Soße immer aus frischem Fisch, durch die Anwesenheit von Oliven gekennzeichnet, Kapern, Tomaten und Petersilie.

Durch welchen Fisch kann man Roten Thun ersetzen?

Sie können mit bonito roten Thunfisch ersetzen, Thunfisch Thunfisch oder sogar Makrele, nachhaltigere Roten Thun. Und ich empfehle Sie nur verwenden, wenn Roter Thun im Laufe gefangen, und wenn Sie sicher sind, Mittelmeer-Fische Herkunft. Wenn Sie ein von Sizilien inspiriertes Fischmenü im Sinn haben, Sie könnten als nach dem Schwertfisch SICILIAN oder die Thunfisch mit süß-saurer Zwiebel. Vergessen Sie nicht, sich alles von mir anzusehen SIZILIANISCHE REZEPTE und an alle meine REZEPTE MIT BLUE FISH. Guten Tag!

PASTA MIT THUN AEOLIAN (REZEPT SIZILIENS)

Portionen: 4 Vorbereitung: 15 Minuten Kochen: 10 Minuten 10 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 4.3/5

( 12 Gestimmt )

Stift

Drücken

Zutaten

300 Gramm von Rotem Thun in einer einzigen Scheibe

320 Gramm kurze Nudeln

15 Pachino IGP-Kirschtomaten, Typ Datterino oder Ciliegino

eine Knoblauchzehe

eingelegte grüne oder schwarze Oliven

gesalzene Kapern

frische Petersilie

ein kleines Stück Chilischote

extra natives Olivenöl

Salz und Pfeffer

Verfahren

Die Thunfischnudeln mit Eolina sind sehr einfach und sehr schnell zuzubereiten: Rette das La VIDEO-REZEPT und du kannst nichts falsch machen.

DIE SAUCE - Waschen Sie die Kapern, um sie zu entsalzen. Die Oliven entkernen und in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren (Lassen Sie etwas davon übrig, um mit Texturen und Formen zu spielen). Den Knoblauch fein hacken (wenn Sie es vorziehen, Sie können es ganz lassen und es herausnehmen, sobald es gebräunt ist) und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra und einem Stück Chili anbraten.

Die Kirschtomaten dazugeben und bei starker Hitze einige Minuten anbraten, bis die Schale Tomaten werden nicht leicht zerknitterten. Kapern und Oliven hinzufügen. Mit Salz würzen (nicht zu weil Oliven und Kapern salzig sind) und ein paar Minuten kochen lassen: Die Sauce muss einen frischen Geschmack halten.

THUNFISCH - Den Thunfisch in kleine Stücke schneiden und die Petersilie fein hacken. In einer Pfanne den Thunfisch in extra nativem Öl bei starker Hitze einige Sekunden anbraten: leicht salzen, es muss innen rosa bleiben. Den Thunfisch mit der Hälfte der gehackten Petersilie in die Sauce geben und weitere 2 Minuten kochen lassen, immer auf hoher Hitze.

BEENDEN - Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und al dente abgießen, beiseite lassen ein wenig von dem Kochwasser. Die Nudeln in der Pfanne mit der äolischen Thunfischsauce anbraten, Kochwasser hinzufügen, falls erforderlich. Den Rest der gehackten Petersilie hinzufügen und sofort servieren. Bon appétit!

Hinweis

Kombination: für Thunfisch Pasta alla eoliana schlagen zwei Paarungen, eine für diejenigen, die in Sizilien und eine für diejenigen, die erkunden gerne bleiben möchten. Der erste ist ein Südtiroler Chardonnay: Stieglitz, Elena Walch. Ein Weißwein mit strohgelbe Farbe, der Duft von weißen Blüten (Linde). Am Gaumen ist er frisch und fruchtig, gute Struktur. Sehr gut, wenn nach einigen Jahren der Alterung in der Flasche getrunken. Wenn Sie es vorziehen, in Sizilien zu bleiben, schlagen wir vor, eine Äolischen. Ein Salina Igt weiß, Produziert mit Insolia- und Katarratto -Trauben der Hauner Company, Wer hat seine Weinberge auf der Insel Salina: ein frischer Wein, auch lecker, Duft von Zitrus- und exotischen Früchten.