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Äolischen Thunfisch Nudeln

Sizilianischer Fisch Rezept, leicht und elegant

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Pasta al tonno alla eoliana

Äolischen Thunfisch Nudeln, ein erstes traditionelles Gericht der sizilianischen Meeresküche und, im Detail, der Äolischen Inseln. Heute in meiner Lieblingsversion: mit dem frischen Thunfisch. Die Paste mit Demon nach Heolana Sie können mit verschiedenen Fischarten zubereiten, vom Schwertfisch zur Locke. Was sich nicht ändert, ist soße, eine sehr schnelle Soße immer aus frischem Fisch, durch die Anwesenheit von Oliven gekennzeichnet, Kapern, Tomaten und Petersilie. Damit Sie verkaufen, wie einfach und schnell es zuzubereiten ist, Blick auf die VIDEO-REZEPT Schritt für Schritt auf meinem Kanal YouTube.

Geschichte und Zutaten der Äolischen Pasta

Die Paste mit Eoliana ist ein Gericht eine Brise zuzubereiten. Ich ziehe es vor, kurze Pasta zu verwenden, aber in Lipari bereiten sich auf diese Weise die spaghetti, streng al dente. Die Äolische Fischsauce Es wurde eigentlich als eine schlechte Zubereitung geboren, die nur mit Gemüse hergestellt wurde, und daher schlecht, aber es wurde dann mit der Zugabe von frischem Fisch angereichert, insbesondere roter Thunfisch oder Schwertfisch. Obwohl aß ich eine wirklich köstlich Vulkan Version mit Sardellen.

Sie können mit bonito roten Thunfisch ersetzen, Thunfisch Thunfisch oder sogar Makrele, nachhaltigere Roten Thun. Und ich empfehle Sie nur verwenden, wenn Roter Thun im Laufe gefangen, und wenn Sie sicher sind, Mittelmeer-Fische Herkunft. Wenn Sie ein von Sizilien inspiriertes Fischmenü im Sinn haben, Sie könnten als nach dem Schwertfisch SICILIAN oder die THUNFISCH MIT SÜSS-SAUREN ZWIEBELN. Vergessen Sie nicht, einen Blick haben bei allen meinen SICILIAN REZEPTE und alle meine REZEPTE MIT BLUE FISH. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Pasta al tonno alla eoliana

PASTA MIT THUN AEOLIAN (REZEPT SIZILIENS)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 3.3/5
( 4 Gestimmt )

Zutaten

300 Gramm von Rotem Thun in einer einzigen Scheibe

320 Gramm Nudeln

15 Kirschtomaten Piccadilly oder Pachino

eine Knoblauchzehe

grüne und schwarze Oliven in Salzlake

In Salz eingelegte Kapern

frische Petersilie

ein kleines Stück Chilischote

Olivenöl extra vergine

Salz und Pfeffer

Verfahren

Pasta mit Thunfisch eoliana

Die Thunfischnudeln mit Eolina sind sehr einfach und sehr schnell zuzubereiten: schauen Sie sich die VIDEO-REZEPT und Sie können nichts falsch machen.

Für die Thunfischsauce eolina: Spülen Sie die Kapern dissalarli. Die Oliven aus Stein und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren (lasciatene jemand für ein ganzes Spiel von Texturen und Formen). Den Knoblauch fein hacken (Wenn Sie es vorziehen, Sie können ihn verlassen Ganzes und entfernen, sobald gebräunt) und in einer Pfanne mit Olivenöl extra vergine mit etwas Chili.

Fügen Sie die Tomaten und springen über hohe Hitze für ein paar Minuten, bis die Schale Tomaten werden nicht leicht zerknitterten. Die Kapern hinzufügen, die Oliven und Chili: mit Salz würzen (nicht zu weil Oliven und Kapern salzig sind) und kochen ein paar Minuten: Die Sauce muss einen frischen Geschmack halten.

Schneiden Sie den Thunfisch in Stücke und fein hacken die Petersilie: bei starker Hitze, fügen Sie die Thunfischsauce und die Hälfte der gehackten Petersilie und kochen für weitere 2 Minuten, immer bei starker Hitze. Thunfisch muss innen rosig bleiben.

Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser und abtropfen lassen Sie es al dente, ein wenig vom Kochwasser beiseite lassen: überspringen Sie die Nudeln in die Pfanne mit dem Thunfischsauce eoliana, Kochwasser hinzufügen, falls erforderlich. Fügen Sie die restliche gehackte Petersilie bestreuen und servieren Sie die Pasta mit Thunfisch sofort auf das Äolischen. Bon appétit!

Hinweis

MATCHING: für Thunfisch Pasta alla eoliana schlagen zwei Paarungen, eine für diejenigen, die in Sizilien und eine für diejenigen, die erkunden gerne bleiben möchten. Das erste ist ein Südtirolerer Chardonnay: Stieglitz, Elena Walch. Ein Weißwein mit strohgelbe Farbe, der Duft von weißen Blüten (tiglio). Am Gaumen ist er frisch und fruchtig, gute Struktur. Sehr gut, wenn nach einigen Jahren der Alterung in der Flasche getrunken. Wenn Sie es vorziehen, in Sizilien zu bleiben, schlagen wir vor, eine Äolischen. Ein Salina Igt weiß, hergestellt mit Insolia und Catarratto Trauben von Hauner, mit seinen Weinbergen direkt auf der Insel Salina: ein frischer Wein, auch lecker, Duft von Zitrus- und exotischen Früchten.

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24 Kommentare

Platzhalterbild für Giuseppe Rubino ( aus Bronte ) 11. April 2023 - 21:39

Ich habe vergessen zu erwähnen, dass Kapern ( Für diejenigen, die können’ Holen Sie sich das Beste aus Pantelleria ) Sie sollten in fließendem Wasser entsalzt und in Olivenöl in einem Glas gelagert und an einem kühlen Ort gelagert werden. ( Praktische Ratschläge oder Tricks für diejenigen wie mich, die regelmäßig Kapern verwenden ) Guten Abend an alle

Antwort
Ada Parisi 11. April 2023 - 21:51

Kapern können sein:, In der Tat sollten Sie, In Salz aufbewahren, weil es die natürlichste und sicherste Konservierungsmethode von allen ist.sollte nicht gespült werden, aber mindestens zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen. Es gibt keinen Grund, sie in Öl zu lagern, wenn sie bereits gesalzen sind. die besten sind die von Pantelleria Igp (Geschützte geografische Angabe), von Salina (Slow Food) oder Selargius auf Sardinien (Slow Food's Arche des Geschmacks Präsidium).

Antwort
Platzhalterbild für Giuseppe Rubino ( aus Bronte ) 11. April 2023 - 21:24

Die Idee ist gut, aber! Sagen (aber …)Denn meiner Meinung nach muss der Thunfisch oder Schwertfisch bei starker Hitze mit Öl angebraten werden,Petersilie und zerdrückter Knoblauch mit Salz nach Geschmack gewürzt. und fügen Sie es gleichzeitig mit den Nudeln zur Soße hinzu, um den ganzen Strohhalm des Fisches zu haben;Denn wenn Sie dem Rezept folgen, schmeckt der Fisch gekocht und spart dann nicht an Petersilie( lokal) auch fehlendes Basilikum. Aber vielleicht wissen sie es auf den Äolischen Inseln nicht

Antwort
Ada Parisi 11. April 2023 - 21:39

ehrlich, Joseph, Das Verfahren, von dem Sie sprechen, ist dasjenige, das ich normalerweise für Fischsaucen anwende, aber nicht in diesem Fall, weil der Thunfisch praktisch roh bleiben muss, rot innen, so dass das Stück Thunfisch, das in die Soße gegeben wird, einfach die Farbe auf der Außenseite ändern muss. Die Petersilie geht offensichtlich dorthin, Ich verstehe nicht, warum Basilikum. Das krautige Aroma von Basilikum würde von dem von Petersilie völlig überwältigt werden. Wenn Basilikum muss man dann besser ohne Petersilie setzen.unter anderem, Ich habe nie Petersilie, weil, auch in diesem Fall, Sein Aroma dominiert alles, Es trivialisiert das Gericht und verflacht den Geschmack von Fisch. Meiner Meinung nach offensichtlich. Einen herzlichen Gruß, ADA

Antwort
Lady jeanette 22. September 2016 - 10:08

Dieses Rezept ist perfekt für heute Abend!
Heute Abend ist ein Freund von mir besuchte mich und ich wollte Sie Fragen ein Fischgericht ohne Zwiebel, weil es intolerant ist, und hier ist ein tolles Rezept!

Antwort
Ada Parisi 22. September 2016 - 11:23

Vielen Dank! Ich hoffe wirklich es gefällt euch, Es ist eines der Symbole der sizilianischen tradition! Wenn Sie nicht, den Thunfisch finden können Sie bonito, größere amberjack, Schwertfisch, auch Stücke von Dorade oder Wolfsbarsch! Einen herzlichen Gruß, ADA

Antwort
Sue 20. Juni 2016 - 20:11

Hallo Ada,
Ihr Rezept hat mir sehr gefallen. Ich teilte es auf Gourmicious Welt beliebte Rezepte blog, Gutschrift auf Sie und Ihre website.
http://gourmicious.com/aeolian-pasta-with-fresh-tuna-with-wine-matching/
Vielen Dank für ein schönes Rezept,
Cheers

Antwort
Ada Parisi 21. Juni 2016 - 10:54

Ich habe Ihre Web Site gesehen., ist so schön! Vielen Dank für mein Rezept zu schätzen und für den Abspann! Ich wünsche dir einen schönen Tag, Cheers! ADA

Antwort
Ilaria 2. Juli 2015 - 11:55

Hallo,
Mein Kollege hat gestern Abend das Rezept erlebt und war sehr zufrieden. Ich werde in den nächsten Tagen versuchen..
Vielen Dank, ADA!
Hallo :)

Antwort
Ada Parisi 2. Juli 2015 - 11:56

Ilaria Dank an Sie und Ihr Kollege! Eine Umarmung und guten Sommer!!! ADA

Antwort
Ilaria 2. Juli 2015 - 11:58

um Sie zu!!! :)

Antwort
Ada Parisi 2. Juli 2015 - 11:59

:-) Umarmungen!!!

Antwort
Morgan 26. Dezember 2014 - 11:28

Versuchen Sie, frische gewürfelte Thunfisch bis max. 1 x 1 cm am Ende des Prozesses die Nudeln mit der Sauce mischen, setzen sie in einem Topf vom Herd . Es kocht also nur wenig mit der Hitze der pasta. Und’ Fake!
Die meisten frischen Thunfisch Sie zuerst hinzufügen werden Thunfisch kennen und machen Sie schmackhafter Sauce bereits ausgezeichnete, in diesem Fall sind große Stücke von Thunfisch phänomenal.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 26. Dezember 2014 - 20:42

Hallo! Ich werde auf jeden Fall versuchen, nur die frischen Thunfisch werden von Saison! Vielen Dank und komm zu mir! ADA

Antwort
Lucio 25. Oktober 2014 - 16:08

bewährte, aber mit Linguine, und e’ absolut fantastisch! Und’ war ein unerwarteter Erfolg für mich!
Herzlichen Glückwunsch!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 25. Oktober 2014 - 23:25

Hallo Lucio, Herzlich Willkommen auf meinem blog! Ich bin so froh, dass Ihnen die Äolische Nudeln, ist ein traditionelles Gericht aber sehr gut gewürzt und in Sizilien ist sehr gefragt. Die besten Wünsche und, Ich hoffe, Bis zum nächsten Mal! ADA

Antwort
Daniela 28. Juli 2014 - 13:06

Ich habe noch nichts versucht, aber sie überzeugen mich, ich werde Sie wissen lassen :-)

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 28. Juli 2014 - 14:39

Hallo Daniela, Also ich danke Ihnen sehr für Ihr Vertrauen. Erwarten Sie ein Konto von Rezepten zu versuchen. Ich wünsche dir einen schönen Tag, ADA

Antwort
Claudia 2. Oktober 2013 - 09:34

Hallo Ada, Alles klar?
Gestern Abend und…großer Erfolg auch bei Kindern, die sich ein Fischliebhaber nennen kann nicht…!!!
Vielen Dank!!!
Ich wünsche dir einen schönen Tag

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 2. Oktober 2013 - 12:40

Hallo Claudia! Das ist nett, Welch ein Glück!!! Nicht nur Dank es erneuert haben, aber für mich zu sagen. Eine Umarmung, ADA

Antwort
Rebecka 19. August 2013 - 08:59

Sehr gut. Bereite ich oft im Sommer und ich gestehe, auch im winter…Ich hatte keine Ahnung, es war typisch Vorbereitung der Äolischen.
Es ist der Geschmack des Mittelmeers, die Antike ein, Was wunderbar!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 19. August 2013 - 11:09

Hallo Rebecka und herzlich willkommen auf unserem Blog. Und’ True: Diese Sauce riecht des Mittelmeers und das beste ist einfach variieren die Arten von Nudeln. In diesem Fall entschieden wir uns für eine pasta (die bombardoni) dass wir für ein Rezept mit Mozzarella di Bufala verwendet, das gab uns viel Zufriedenheit. Sie können hier überprüfen: https://www.sicilianicreativiincucina.it/?p=2416 Vielen Dank. Bis bald. ADA

Antwort
annaferna 19. August 2013 - 07:35

Ausgezeichnet
Ich kann es fast schmecken!!!
Kuss

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 19. August 2013 - 11:13

Hallo Anna, immer gnädig. Und’ ein sehr frisch und sehr lecker Gericht. Natürlich mit einem guten Weißwein der Äolischen Inseln. ADA

Antwort

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