Äolischen Thunfisch Nudeln, und in diesem Rezept stelle ich in meiner Lieblingsversion: mit dem frischen Thunfisch. Die all'eoliana Pasta ist ein erstes typisches Gericht der sizilianischen Küche; es ist eine sehr schnellen Sauce aus frischem Fisch aus, durch die Anwesenheit von Oliven gekennzeichnet, Kapern, Tomaten und Petersilie. Und’ ein erstes schnelles und sehr schmackhaftes Gericht, mit all den Düften der Äolischen Inseln, in dem es stammt. Ich mag die Nudeln auf die Äolischen mit kurzen Nudeln, aber in Lipari bereiten sich auf diese Weise die spaghetti, streng al dente. Die all'eoliana Sauce kommt als Vorbereitung gemacht nur mit Gemüse, und daher schlecht, aber es wurde dann mit der Zugabe von frischem Fisch angereichert, insbesondere roter Thunfisch oder Schwertfisch. Obwohl aß ich eine wirklich köstlich Vulkan Version mit Sardellen. Sie können mit bonito roten Thunfisch ersetzen, Thunfisch Thunfisch oder sogar Makrele, nachhaltigere Roten Thun. Und ich empfehle Sie nur verwenden, wenn Roter Thun im Laufe gefangen, und wenn Sie sicher sind, Mittelmeer-Fische Herkunft. Wenn Sie möchten können Sie ansehen Video-Rezept Stepper Pasta mit Thunfisch eoliana hier auf meinem Kanal YouTube (die Sie abonnieren können, Wenn Sie möchten) oder werfen Sie einen Blick an der Unterseite des Artikels, Wo findest du das Video. Vergessen Sie nicht, einen Blick haben bei allen meinen SICILIAN REZEPTE und alle meineREZEPTE MIT BLUE FISH. BUona Tag!
PASTA MIT THUN AEOLIAN (REZEPT SIZILIENS)
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ZUTATEN
- 300 Gramm von Rotem Thun in einer einzigen Scheibe
- 320 Gramm Nudeln
- 15 Kirschtomaten Piccadilly oder Pachino
- eine Knoblauchzehe
- grüne und schwarze Oliven in Salzlake, soviel als nötig
- Kapern Unterausschüsse, soviel als nötig
- frische Petersilie, soviel als nötig
- ein kleines Stück Chilischote
- Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
- Salz und Pfeffer, soviel als nötig
VERFAHREN
Die Pasta mit Thunfisch eolina ist einfach herzustellen: Sie können die Sauce kochen, während das Wasser zum Kochen für die Pasta kommt.
Für die Thunfischsauce eolina: Spülen Sie die Kapern dissalarli. Die Oliven aus Stein und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren (lasciatene jemand für ein ganzes Spiel von Texturen und Formen). Den Knoblauch hacken fein (Wenn Sie es vorziehen, Sie können ihn verlassen Ganzes und entfernen, sobald gebräunt) und in einer Pfanne mit Olivenöl extra vergine mit etwas Chili. Fügen Sie die Tomaten und springen über hohe Hitze für ein paar Minuten, bis die Schale Tomaten werden nicht leicht zerknitterten. Die Kapern hinzufügen, die Oliven und Chili: mit Salz würzen (nicht zu weil Oliven und Kapern salzig sind) und kochen ein paar Minuten: Die Sauce muss einen frischen Geschmack halten.
Pasta mit Thunfisch eoliana
Schneiden Sie den Thunfisch in Stücke und fein hacken die Petersilie: bei starker Hitze, fügen Sie die Thunfischsauce und die Hälfte der gehackten Petersilie und kochen für weitere 2 Minuten, immer bei starker Hitze. Der Thunfisch sollte rosa bleiben innen.
Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser und abtropfen lassen Sie es al dente, Abgesehen von ein wenig von dem Kochwasser: überspringen Sie die Nudeln in die Pfanne mit dem Thunfischsauce eoliana, Kochwasser hinzufügen, falls erforderlich. Fügen Sie die restliche gehackte Petersilie bestreuen und servieren Sie die Pasta mit Thunfisch sofort auf das Äolischen. Bon appétit!
DIE PAARUNG: für Thunfisch Pasta alla eoliana schlagen zwei Paarungen, eine für diejenigen, die in Sizilien und eine für diejenigen, die erkunden gerne bleiben möchten. Das erste ist ein Südtirolerer Chardonnay: Stieglitz, Elena Walch. Ein Weißwein mit strohgelbe Farbe, der Duft von weißen Blüten (tiglio). Am Gaumen ist er frisch und fruchtig, gute Struktur. Sehr gut, wenn nach einigen Jahren der Alterung in der Flasche getrunken. Wenn Sie es vorziehen, in Sizilien zu bleiben, schlagen wir vor, eine Äolischen. Ein Salina Igt weiß, Das Produkt ist mit Insolia Trauben Catarratto vom Hauner, Es hat seinen eigenen Weinbergen in Insel Salina: ein frischer Wein, auch lecker, Duft von Zitrus- und exotischen Früchten.
Pasta mit Thunfisch eoliana
20 Kommentare
Dieses Rezept ist perfekt für heute Abend!
Heute Abend ist ein Freund von mir besuchte mich und ich wollte Sie Fragen ein Fischgericht ohne Zwiebel, weil es intolerant ist, und hier ist ein tolles Rezept!
Vielen Dank! Ich hoffe wirklich es gefällt euch, Es ist eines der Symbole der sizilianischen tradition! Wenn Sie nicht, den Thunfisch finden können Sie bonito, größere amberjack, Schwertfisch, auch Stücke von Dorade oder Wolfsbarsch! Einen herzlichen Gruß, ADA
Hallo Ada,
Ihr Rezept hat mir sehr gefallen. Ich teilte es auf Gourmicious Welt beliebte Rezepte blog, Gutschrift auf Sie und Ihre website.
http://gourmicious.com/aeolian-pasta-with-fresh-tuna-with-wine-matching/
Vielen Dank für ein schönes Rezept,
Cheers
Ich habe Ihre Web Site gesehen., ist so schön! Vielen Dank für mein Rezept zu schätzen und für den Abspann! Ich wünsche dir einen schönen Tag, Cheers! ADA
Hallo,
Mein Kollege hat gestern Abend das Rezept erlebt und war sehr zufrieden. Ich werde in den nächsten Tagen versuchen..
Vielen Dank, ADA!
Ciao 🙂
Ilaria Dank an Sie und Ihr Kollege! Eine Umarmung und guten Sommer!!! ADA
um Sie zu!!! 🙂
🙂 Un abbraccione!!!
Versuchen Sie, frische gewürfelte Thunfisch bis max. 1 x 1 cm am Ende des Prozesses die Nudeln mit der Sauce mischen, setzen sie in einem Topf vom Herd . Es kocht also nur wenig mit der Hitze der pasta. Und’ Fake!
Die meisten frischen Thunfisch Sie zuerst hinzufügen werden Thunfisch kennen und machen Sie schmackhafter Sauce bereits ausgezeichnete, in diesem Fall sind große Stücke von Thunfisch phänomenal.
Hallo! Ich werde auf jeden Fall versuchen, nur die frischen Thunfisch werden von Saison! Vielen Dank und komm zu mir! ADA
bewährte, aber mit Linguine, und e’ absolut fantastisch! Und’ war ein unerwarteter Erfolg für mich!
Herzlichen Glückwunsch!
Hallo Lucio, Herzlich Willkommen auf meinem blog! Ich bin so froh, dass Ihnen die Äolische Nudeln, ist ein traditionelles Gericht aber sehr gut gewürzt und in Sizilien ist sehr gefragt. Die besten Wünsche und, Ich hoffe, Bis zum nächsten Mal! ADA
non ho provato ancora nulla ma mi convincono vi farò sapere 🙂
Hallo Daniela, Also ich danke Ihnen sehr für Ihr Vertrauen. Erwarten Sie ein Konto von Rezepten zu versuchen. Ich wünsche dir einen schönen Tag, ADA
Hallo Ada, Alles klar?
Gestern Abend und…großer Erfolg auch bei Kindern, die sich ein Fischliebhaber nennen kann nicht…!!!
Vielen Dank!!!
Ich wünsche dir einen schönen Tag
Hallo Claudia! Das ist nett, Welch ein Glück!!! Nicht nur Dank es erneuert haben, aber für mich zu sagen. Eine Umarmung, ADA
Sehr gut. Bereite ich oft im Sommer und ich gestehe, auch im winter…Ich hatte keine Ahnung, es war typisch Vorbereitung der Äolischen.
Es ist der Geschmack des Mittelmeers, die Antike ein, Was wunderbar!
Hallo Rebecka und herzlich willkommen auf unserem Blog. Und’ True: Diese Sauce riecht des Mittelmeers und das beste ist einfach variieren die Arten von Nudeln. In diesem Fall entschieden wir uns für eine pasta (die bombardoni) dass wir für ein Rezept mit Mozzarella di Bufala verwendet, das gab uns viel Zufriedenheit. Sie können hier überprüfen: https://www.sicilianicreativiincucina.it/?p=2416 Vielen Dank. Bis bald. ADA
Ausgezeichnet
Ich kann es fast schmecken!!!
Kuss
Hallo Anna, immer gnädig. Und’ ein sehr frisch und sehr lecker Gericht. Natürlich mit einem guten Weißwein der Äolischen Inseln. ADA