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Pâtes à la sauce fenouil

végétalien Recette, savoureux et simple

par Ada Parisi
5 min lu
Pasta al ragù di finocchi

Avez-vous déjà essayé les pâtes à la sauce fenouil? Je vous assure que la recette de ce premier plat végétalien est absolument à sauver. En pratique, nous procédons comme pour une sauce normale, mais bien sûr, au lieu de viande, il y a du fenouil. La recette est rapide et facile à préparer. Il suffit d’attendre que le fenouil devienne très mou. Examinez le processus et le résultat final dans le RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube. Le sauté, vin à mélanger, la sauce tomate, les épices et la cuisson longue donnent un résultat vraiment exceptionnel. La sauce fenouil est aromatique, frais mais savoureux. Une belle alternative à une autre sauce végétalienne que j’aime beaucoup, LE RAGU’ DE LENTILLES. Que, à mon avis, ne regrette pas la sauce traditionnelle.

Dans la sauce, je mets ces ingrédients: Laurel, clous de girofle et poivre noir. Mais si vous aimez le goût épicé, vous pouvez également ajouter une pincée de piment chili. J’ai tout complété avec du pain frit dans de l’huile d’olive extra vierge, en ligne avec l’idée d’une sauce végétalienne. Mais ma tante, qui n’a probablement aucune idée de ce que cela signifie “végétalien”, assaisonnez ces pâtes avec beaucoup de fromage pecorino râpé.

Recettes délicieuses et légères au fenouil

Puisque nous sommes en saison du fenouil, pourquoi ne pas en profiter? Puis, jetez un coup d’œil à mes recettes préférées au fenouil: GRATIN DE FENOUIL, FENOUIL AIGRE, SALADE ET ORANGES FENOUIL, SALADE DE FENOUIL, RADICCHIO ET SAUMON FUMÉ Et le SOUPE DE FENOUIL ET DE PALOURDES À LA CRÈME SURE. Bonne Journee.

Pasta al ragù di finocchi

PÂTES AU FENOUIL RAGU'

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

3 fenouil

50 grammes de pâte de tomate

une petite carotte

une tige de céleri

un oignon

huile d’olive extra vierge, juste assez

sel et poivre, juste assez

une feuille de Laurier

un clou de girofle

quelques grains de poivre noir

150 ml de vin blanc,

bouillon de légumes, juste assez

320 grammes de pâtes

chapelure, juste assez

procédure

Pâtes à la sauce fenouil

La recette de la sauce au fenouil végétalien est vraiment simple à préparer, comme vous le voyez dans ce mémoire RECETTE VIDÉO. D'ailleurs, vous pouvez préparer cette sauce un ou deux jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur.

Hacher finement le céleri, la carotte et l'oignon. Couper le fenouil en tranches très fines. Vous pouvez également utiliser une mandoline: pendant la cuisson, vous verrez qu’ils deviendront si mous qu’ils se dénoueront.

Céleri brun, carotte et oignon dans de l’huile d’olive extra vierge pendant une dizaine de minutes. Remuer souvent et à feu très doux. Si vous voulez ajouter du piment, c’est le bon moment. Ajouter la laurier, poivre et clou de girofle, puis le fenouil. Faire dorer le fenouil pendant quelques minutes, puis ajouter la pâte de tomate et bien mélanger.

Ajouter le vin blanc (ou rosé) et laissez la partie alcoolique s’estomper. Puis, ajouter un verre de bouillon, Assaisonner avec le sel, couvrir et cuire pendant une heure et trente ou jusqu’à ce que le fenouil soit devenu mou. Éventuellement, si la sauce sèche trop, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon de légumes.

Faire griller la chapelure dans un peu d’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée. Égoutter les pâtes « al dente ». Faire revenir les pâtes dans une poêle avec la sauce au fenouil, ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire. Servir les pâtes en complétant le plat avec de la chapelure grillée (muddica atturrata, en sicilien) et Bon appétit!

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