Pasta con pesto de pistacho y camarones

Pasta con pesto de pistacho y camarones

Y’ una combinación tradicional siciliana que entre el pesto de pistacho y camarones. Obviamente pistachos de Bronte DOP y la olla de camarones, los dulces y salados rosa. La idea de utilizar un pesto listo honestamente que nunca han tocado, porque la preparación del pesto de pistacho de Sicilia en casa es muy sencillo, suficiente de pistachos de calidad, Un poco’ aceite de oliva extra virgen, sal y, Si te gusta, un aliento a ajo dulce, como’Ajo rojo de Nubia y un poco de queso de oveja (para mí la pecorino siciliano DOP) que con su sabor dulzón mitiga la nota de pistacho. Obviamente, esto pesto, densa y sabrosa, Debe ser diluido con un poco’ de la pasta en el agua de cocción, para obtener la consistencia deseada (no demasiado espesa ni demasiado delgada): y anatema contra los que usan la crema para diluir el pesto de pistacho, la adición de grasa a la grasa, dulzor dulzura. El ajuste natural de este pesto de pistacho, en mi opinión, y con el arco de camarón, que son de color rosa, oferta, dulces y salados. Usted acaba de Blanch, de manera que permanecen blandos. Si se prefiere, una excelente alternativa a los camarones está representado por mejillones, que dan una solución salina nota interesante. Un poco’ de pistachos picados y, Si te gusta, unas hojas de menta, y el plato está listo. Echar un vistazo a todo mi RECETAS PESTO, se encuentran algunos increíble, y claramente no se pierda todo mi RECETAS SICILIANAS. Que tengas un buen día.

PASTA CON PISTACHOS pesto y CAMARÓN (Receta siciliana)

imprimir este
PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 320 gramos de pasta corta
  • 150 gramos de pistacho naturales Dop (sin tostar y sin sal)
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • 30 gramos de pecorino DOP canestrato siciliano (Opcional)
  • menta fresca, lo suficiente como (Opcional)
  • un trozo de ajo fresco, escriba el ajo rojo de Nubia (Opcional)
  • 250 gramos de camarones arco
  • pistachos picados, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Pasta con pesto de pistacho y camarones

Pasta con pesto de pistacho y camarones

Para preparar el pesto de pistacho SICILIANO puede utilizar el mortero (recomendado), Mini pimer, batidora o Thermomix. En todos los casos, sólo tiene que poner los ingredientes (Pistacho, sal y un aceite de oliva virgen extra) y mezclar hasta obtener una emulsión. Yo uso el mortero sobre todo porque, a pesar del pesto de pistacho se puede congelar, Siempre prefiero fresca preparo en pequeñas cantidades; en segundo lugar, Yo prefiero un poco de pesto’ grosera, aún evidente con trozos de pistacho y no demasiado suave y emulsionado.

Añadir la virgen ras aceite de oliva extra, debido a que el pistacho ya contiene su aceite de oliva virgen extra y que sólo sirve para humedecer la pasta de pistacho y ser capaz de vencer o batidor mejor. En el interior del pesto puede añadir, al gusto, un trozo de ajo (un tipo suave, como el ajo rojo de Nubia, Slow Food), Un poco’ menta fresca, lo que me gusta mucho, y un poco’ queso de oveja, lo que contrasta la dulzura de pistacho. Puede añadir la menta, ajo y queso de oveja juntos, fusionar sólo algunos de estos ingredientes para el pesto de pistacho o ninguno y dejar el pesto naturales. Almacenar el pesto, cubiertos con aceite de oliva virgen extra y membrana para el contacto con alimentos, en el refrigerador.

Limpiar los camarones mediante la eliminación de la cabeza y el caparazón (no tirar, preparado una sopa o un camarón dibujos animados Los huéspedes pueden utilizar para risotto sabor o la pasta con salsa de pescado). Eliminar el intestino de los camarones, o el cable negro que corre a lo largo de la parte posterior de los camarones. Escaldar los camarones en una sartén con un chorrito de virgen extra caliente, sobre fuego alto y durante unos segundos, para que permanezcan suave y jugosa. Ligeramente la sal y pimienta.

Brindar por los pistachos durante unos minutos a fuego lento.

Hervir la pasta en agua con sal. Mientras se cocina la pasta, diluir el pesto de pistacho con un poco de agua de cocción de la pasta. Escurrir la pasta al dente y látigo en una sartén con el pesto de pistacho, si la adición necesaria una gran cantidad de agua de cocción como sea necesario para obtener una salsa de la densidad deseada. Añadir las gambas, Un poco’ y la guarnición de fresco y pasta con pesto de pistacho de Bronte menta Dop y camarones con un poco’ de pistachos picados. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Bardolino Chiaretto brut espumoso, producido por “hotel Ca”. Este vino se llama “ciento”, Se produce de acuerdo con métodos de cultivo orgánico. Las uvas cosechadas se prensan en una suave, el mosto se fermenta a una temperatura controlada de 10 grados, a continuación, se envejeció en el acero durante seis meses. La fermentación se lleva a cabo con el método Charmat largo (cien días). melograno, pomelo y melocotón son las notas predominantes de este vino espumoso, sugerimos para servir alrededor de los 6 grados de copas de vidrio largas.

Echar un vistazo también ...

1 comentario

Elisabetta corbetta 02 de agosto 2019 en 19:27

Me encanta la pasta con pesto de pistacho luego con camarones es excepcional
Gracias
Un beso grande

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.