Cuando esté cargada la simplicidad: la receta que hoy os presento se prepara en 10 minutos y es bueno, elegante y particular,. La pasta de limón con salmón fresco, pistachos y cebollino es un triunfo del gusto: la acidez del limón, el sabor de salmón fresco (desde sólo Blanch, por lo que mantiene suave), los aromas de hierbas de la cebolleta y los pistachos crujientes. La sombra de la mantequilla es necesaria, ya que le da al plato un cremosidad y suavidad perfecta. Nadie va a entender que es una receta rápida. Los tiempos de ejecución, En realidad, Son realmente mínima, pero el plato es muy eficaz también para la presencia de huevos de salmón, gran sabor. Si no encuentra, puede reemplazarlos con huevas de la culebra. Si te gusta la pasta con salmón fresco y sin crema, también Compruebe hacia fuera el pasta con hinojo y el salmón pesto (También este delicioso caliente y fría) y la cremosissimi maltagliati huevo con salmón y robiola.
PASTA DE LIMÓN CON SALMON, Pistachos y CHIVES
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INGREDIENTES
- 360 gramos de pasta
- 350 gramos de salmón fresco
- cebollino, lo suficiente como
- perejil picado, lo suficiente como
- un puerro
- el zumo y la ralladura de un limón orgánico
- una cebolla fresca
- 40 gramos de pistachos picados
- aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
- 30 gramos de mantequilla
- sal y pimienta, lo suficiente como
- 50 gramos de huevos de salmón o trucha
PROCEDIMIENTOS
Para la pasta con salmón fresco, limón y cebollino, finamente rebanada de la cebolla, mantener a un lado las tapas verdes brillantes, y el puerro. Ponerlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y un poco de agua: rehogar a fuego lento hasta que las verduras son transparentes.
Mientras tanto, Lavar el salmón, privarlo de los huesos y la piel y hacerlo en trozos de aproximadamente medio centímetro. Añadir a la cacerola, sal y pimienta y cocine a fuego alto durante un minuto o dos, hasta que cambia de color. Añadir el perejil finamente picado y pistachos tostados y picados en trozos.
Hervir la pasta en agua con sal y escurrir al dente, dejando de lado un poco de agua de cocción. Revolver-freír la masa con un poco’ agua de cocción, mantequilla y jugo de limón y mezcle hasta obtener una emulsión cremosa. A continuación, agregue la salsa de salmón, el cebollino picado y la ralladura de limón. Servir la pasta con limón y salmón fresco, cebolletas y pistachos guarnición de la placa con las florecillas verdes de cebolla finamente picada, huevos de salmón, pequeñas cebollino y pistachos.
EL EMPAREJAMIENTO: Se aconseja un vino blanco de Campania, Uno Falanghina dei Campi Flegrei Doc, producido por Grotta del Sole: un vino blanco con intensos aromas de fruta, gusto en seco y con una mineralidad fuerte. Ideal para esta receta de mariscos.
7 comentarios
Usted puede hacer que utilice salmón ahumado?
Pero que sin duda, tendrá un sabor un poco fumado, pero definitivamente sí!
MammaMia!! Qué espectáculo de pasta…hermosa y deliciosa!!
😉 buonissima soprattutto
Y esto me conduce loco... Muy bien. Un Manu presto.
Gracias Manu. Hola, Nos vemos luego. ADA
Qué hermosa esta pasta, tan fresco y sabroso! Me gusta, Me gusta… 🙂