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Zitrone-Nudeln mit Lachs, Pistazien und Schnittlauch

durch Ada Parisi
15280 Ansichten 5 Min. lesen

Wann wird Einfachheit erhoben: das Rezept, das ich heute präsentieren wird in 10 Minuten hergestellt und ist gut, elegant und insbesondere. Die Zitrone Pasta mit frischem Lachs, Pistazien und Schnittlauch ist ein Triumph des Geschmacks: die Säure der Zitrone, der Geschmack von frischem Lachs (von nur blanch, so bleibt weich), der Schnittlauch Kräuteraromen und knusprige Pistazien. Der Schatten von Butter ist notwendig, weil es dem Gericht eine Cremigkeit verleiht und Weichheit perfekt. Niemand wird verstehen, dass es ein Rezept schnell. Die Ausführungszeiten, Tatsächlich, Sie sind wirklich minimal, aber das Gericht ist sehr effektiv auch auf das Vorhandensein von Lachseiern, große Verkostung. Wenn Sie nicht finden,, Sie können sie mit Seehasenkaviar ersetzen. Wenn Sie lieben Pasta mit frischem Lachs und ohne Sahne, Schauen Sie sich auch die Pasta mit Fenchel und Lachs-Pesto (auch diese köstlichen warmen und kalten Speisen) und die cremosissimi maltagliati Ei mit Lachs und Robiola.

LEMON Teigwaren mit Lachsen, PISTAZIEN und Schnittlauch

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

360 Gramm Nudeln

350 Gramm frischen Lachs

Schnittlauch, soviel als nötig

gehackte Petersilie, soviel als nötig

ein Lauch

Saft und abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone

eine frische Zwiebel

40 Gramm gehackte Pistazien

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

30 Gramm butter

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

50 Gramm Lachs oder Forellen Eier

Verfahren

Für die Pasta mit frischem Lachs, Zitrone und Schnittlauch, in dünne Scheiben schneiden die Zwiebel, die hellen grünen Spitzen beiseite zu halten, und Lauch. Legen Sie sie in eine Pfanne mit nativem Olivenöl extra und wenig Wasser: braten bei schwacher Hitze bis das Gemüse transparent sind.

In der Zwischenzeit, Spülen Sie den Lachs, berauben Sie ihn von Knochen und Haut und bekommen Sie es in Stücke von etwa einem halben Zentimeter. Fügen Sie es in die Pfanne, Salz und Pfeffer würzt und kochen bei starken Hitze für eine Minute oder zwei, bis er die Farbe wechselt. Die gehackte Petersilie und gerösteten Pistazien und grob gehackt.

Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser und abtropfen lassen Sie es al dente, ein wenig vom Kochwasser beiseite legen. Die Pasta mit etwas Kochwasser unterrühren, Butter und Zitronensaft und verrühren, bis eine cremige Emulsion. Fügen Sie dann die Lachse-sauce, gehackte Schnittlauch und Zitronenschalen. Servieren Sie die Pasta mit Zitrone und frischem Lachs, Schnittlauch und Pistazien, die Platte mit den grünen Röschen fein gehackte Zwiebel Garnieren, Lachseier, wenig Schnittlauch und Pistazien.

MATCHING: Wir empfehlen einen Weißwein von Kampanien, Eine Falanghina dei Campi Flegrei Doc, produziert von der Firma Grotta del Sole: ein Weißwein mit intensiven Aromen von Früchten, Geschmack trocken und mit einer starken Mineralität. Ideal für diese Meeresfrüchte Rezept.

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7 Kommentare

Emma 20. März 2019 - 08:36

Sie können Sie geräucherten Lachs tun verwenden?

Antwort
Ada Parisi 20. März 2019 - 09:32

Aber Sie sicher, hat einen Geschmack ein wenig geraucht, aber auf jeden Fall ja!

Antwort
Giulia 4. September 2013 - 16:03

MAMMAMIA!! Was für ein Spektakel von Teigwaren…schön und lecker!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 4. September 2013 - 16:26

;) sehr gut vor allem

Antwort
Stickerei shortbread 4. September 2013 - 13:01

Und dies macht mich verrückt... Sehr gut. Bis bald Manu.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 4. September 2013 - 13:21

Vielen Dank Manu. Hallo, Bis bald. ADA

Antwort
Danja | Ein Pinguin in der Küche 4. September 2013 - 09:17

Was für ein schöner diese Paste, so frisch und gut gewürzt! Ich mag es, Ich mag es… :)

Antwort

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