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Pasta gratinada con coliflor y frutos secos

Pasta gratinada con coliflor y frutos secos, es una deliciosa colección de cremosa bechamel queso, brócoli ( o si lo prefiere que puede utilizar Coliflor blanco regular) ensayado con pasas y piñones y un crumble de frutos secos y pan rallado. Me estoy volviendo loco: Digamos que el gratén de pasta se puede hacer de muchas maneras, condimento de muchas maneras diferentes. Esto, sin embargo, es particularmente delicado y sabroso: Obviamente deben amar la coliflor que, combinado con la fecha de crujiente de nueces, hace un plato muy sabroso. Y’ plato de pasta delicioso y yo propondría como un posible candidato para las fiestas, por ejemplo para la cena de Navidad sin carne!

Ingredientes para 4 personas: 

  • 360 gramos de sedanini rigati u otra pasta corta
  • 1 pequeña coliflor o brócoli
  • 750 ml de bechamel densa (para la bechamel receta clic aquí conceptos básicos)
  • 15 gramos de piñones
  • 20 gramos de pasas
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de nuez moscada
  • sal y pimienta
  • 60 gramos de queso de oveja rallado queso Dop
  • un diente de ajo
  • 3 cucharadas de pan rallado añejo
  • 10 nueces picadas
  • 30 gramos de mantequilla
  • un poco de mantequilla y pan rallado para el molde de pan

Limpiar la coliflor y dividirla en picos. Hervir en agua con sal y escurrir al dente. Dejar de lado alguna parte superior para decorar y poner el resto en una sartén con aceite, el ajo, las pasas y piñones: Marrón fuego alto durante 10 minutos, fijación todo posiblemente que sazona con pimienta y sal. Cuando la coliflor esté dorada reservar. Preparar la bechamel (para la receta haga clic aquí en conceptos básicos) y agregue una pizca de nuez moscada y queso de oveja rallado. Tostar las nueces en una sartén junto con la miga de pan.

Precalentar el horno a 200 grados ventilado. Engrasar y espolvorear con un poco de pan rallado un molde o envases de porción mono (se sirve muy bonito en blanco como soufflés cocotte).

Hervir la pasta en agua con sal y escurrir al dente, 5 minutos antes de tiempo de cocción indicado en el paquete. Pasta con coliflor y bechamel y verter en el molde que hayas elegido. Espolvorear la superficie de la masa con el crumble de nueces y pan rallado, combinar unos copos de mantequilla y hornear durante 12-15 minutos. Deje la masa descansar 5 minutos antes de servir, decorar la bandeja o la cocotte con coliflor que pones a un lado.

EL EMPAREJAMIENTO: Elegimos un vino toscano, un Monte Carlo bianco Doc producido por Vigna del Greppo, para esta combinación. Sus aromas recuerdan el espino y pera, su sabor es equilibrado y fresco.

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9 comentarios

Tiziana 29 de noviembre de 2014 en 19:46

hermosa receta!!! sería un buen resultado incluso con brócoli en lugar de coliflor verde? Gracias

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 29 de noviembre de 2014 en 23:34

Hola Tiziana todos ustedes les digo es que usted puede intentar con brócoli. Ripasserei con un poco de anchoa y yo sabor parmesano. Me dejan saber!

Respuesta
Simona 27 de noviembre de 2013 en 12:52

Mamma mia tus recetas son siempre una bondad!Tu blog se ha convertido en una droga para mí!
Gracias!

Simona

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Laura 27 de noviembre de 2013 en 10:28

Hola, Pensé que haría esto primero en la noche del 24, Me gustaría entrar en el pescado. Qué recomendarías? atún o anchoas pueden estar bien? Gracias

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 27 de noviembre de 2013 en 12:12

Hola Laura y bienvenida! Creo que comeremos lo mismo la noche 24! Si desea agregar algunos peces, Veo un pescado hervido carne: atún, salmón, Bonito Atlántico, Rape. Menos las anchoas, corre el riesgo de por un poco’ Demasiado. El pescado que se puede cortar en trozos y insemolarlo simplemente, luego quemar en aceite de oliva y distribuirlo entre dos capas de masa, para tener un corazón para sorprender… Espero que esto haya sido útil. Saludos, ADA

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Simona 27 de noviembre de 2013 en 08:28

Yo también ahora gratinado de pasta!!!!!:) la verdad me gusta mucho!!!!! Felicitaciones y gracias por la idea!!! Un gran beso mi querido!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 27 de noviembre de 2013 en 12:14

Luego corriendo a ver! Un abrazo, ADA

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Tamara 27 de noviembre de 2013 en 00:38

excelente preparación Ada, Este es un plato que muy voluntariamente porque me encanta col, Sin embargo hacerlo con coliflor blanco uno, Aunque carecía de la crumble de nuez, lo intentará…abrazo u

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Sicilians creativas en la cocina 27 de noviembre de 2013 en 12:15

Hola Tamara! Me encanta la coliflor blanca, pero mi pareja dice que el romanesco huele más débil y por lo tanto prefieren. Tengo que decir, Aunque, belleza la romanesco gana 10 a cero! Un abrazo, ADA

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