Pasta mit Steinpilzen. Ein einfaches Rezept, der Duft des Herbstes und Wald. Die Pasta mit Steinpilzen, dass sie Spaghetti, Fettuccine oder Nudeln, ist ein großer Klassiker der Herbstküche und ich kann die Düfte der Steinpilze des Ätna nicht vergessen, die dampfenden Teller Pasta vor dem Schnee und lava, würzig und gekrönt mit Pecorino Canestrato siciliano. Wochenenden in Randazzo waren ein Aufstand der Gerichte mit Pilzen: Nudeln, die Suppe, Gebratene Pilze, Diese Pilze. Hier finde ich in Rom toskanischen Steinpilzen oder Markt von Kalabrien und dann, Da sind wir endlich in der Saison, Hier ist das Rezept.
Sehen Sie sich die VIDEO RICETTTA Schritt für Schritt auf meinem You Tube Channel , um das Schritt-für-Schritt-Verfahren zu beobachten. Und vergessen Sie nicht, einen Blick haben, da wir in der richtigen Jahreszeit sind, alle meine REZEPTE MIT KüRBIS und meine REZEPTE MIT PILZEN.
Das Geheimnis einer perfekten Pilzpaste
Ein einziges Geheimnis: die Paste sehr al dente abtropfen lassen und lange mit Pilzen und Kochwasser, um eine dicke gut gewürzt aber nicht ölige Emulsion zu erhalten. Offensichtlich können in meine Pasta mit Steinpilzen Pilze nicht Chili Pfeffer verpassen, Knoblauch und Petersilie, aber nicht zu viel weil es aufdringlich schmeckt. Ich Kochen Sie die Pasta in einer Gemüsebrühe, in die ich auch Pilzstiele lege, intensiver zu, aber Sie können es auch nur im Wasser kochen. Schließlich, viel schwarzer Pfeffer und pecorino, natürlich auf Wunsch. Null & #8217; anderes, Warum ist der Star dieses Gericht war der Pilz.
Erste Gerichte mit Pilzen: Alternativen
Zu meinen ersten Pilzgerichten gehören definitiv die NUDELN MIT WURST UND PILZEN, die wunderbar PILZ RISOTTO Und die SUPPE mit Pilzen und Kartoffeln, die für mich auch einen großen affektiven Wert hat. Probieren Sie alle drei Rezepte!
Welche Pasta zu verwenden
Eine kleine Notiz über Nudeln: Hier die Verwendung von Hartweizen Weizen spaghetti, die al dente kochen, wie es bleiben, aber wenn Sie Zeit haben, sind sie ideal Eiernudeln oder hausgemachte Nudeln, eine Minute vor dem Mischen blanchieren (Wenn Sie sich für alle Teigwaren & #8217; Ei, Ich empfehle, dass Sie ein Stückchen Butter in die Sauce hinzufügen). Ich empfehle nie die Fettuccine oder Nudeln für mehr als 4 Personen mit, weil sie schwer handhabbar in beide Backen Würze Amalgam #8217 sind &;, oft längere.
4 Kommentare
Hallo… Ich suche nach einem original italienischen Rezept… großes Rezept ich verwendet polnische Pilze a “Steinpilze” in polnischer Sprache benannt “borowik”…. so denke ich, dass der Geschmack der gleiche ist… auch habe ich eine malvazija orig. Rebe aus Kroatien Istrien… und alle zusammen machen einen guten Geschmack… Jubel aus Polen
Hallo Karol, vielen Dank für die Wertschätzung meines Rezepts. Ich werde polen bald besuchen, Ich hoffe. Genießen Sie Ihr Wochenende, ADA
Ich sah das Bild von Spaghetti und Gedanken “Aber wie , Keine Eiernudeln?”.
Dann las ich den Artikel und ich gab mir einen Ruf auf die Finger.
Einfach “sündhaft lecker” mit Pilzen gemacht di Cesarò (persönlich von mir gesammelt), Sie werden wahrscheinlich wissen.
Hallo, ADA.
Ferdi
Hallo Ferdinand! Ich weiß sehr gut erreichen und Pilze, Mein Onkel hat jahrelang Villa Miraglia betrieben.. Wie Sie schon erraten vielleicht, ich mag Nudeln sehr al dente, Also zog ich die Spaghetti verwenden. Ich liebe die Eiernudeln, Aber wenn ich zu Hause machen und, Offensichtlich sehr wenig gekocht. Jetzt, Sie wissen genau wie Kochen sind schwierig zu verwalten, vor allem für mehr als 3 bis 4 Personen, und wie einfach es ist, einen Teller mit Nudeln ein wenig zu dienen’ Bettwäsche, Scondite und fest miteinander, so bevorzuge ich empfehle immer den einfachen Weg und, dann geben Sie die Alternativen zum besseren. Sag Hallo zu meinem Sizilien. ADA