Pasqua: le ricette con gli asparagi da non perdere

Tra le verdure simbolo della primavera, gli asparagi non mancano mai sulla mia tavola  di Pasqua:  e oggi vi lascio le ricette con gli asparagi da non perdere. Le mie preferite, quelle che amo di più, dall’antipasto al primo piatto passando per secondi piatti sfiziosi e gustosissimi. Ovviamente, visto che ci avviciniamo alla Pasqua a grandi passi, vi ricordo anche tutti gli SPECIALI RICETTE PASQUALI che ho già pubblicato. Giusto nel caso in cui foste ancora indecisi e in cerca di ispirazione. A partire dai 18 PIATTI PRIMAVERILI DA NON PERDERE A PASQUA passando per gli ANTIPASTI TRADIZIONALI PASQUALI. E, per chi non rinuncia alla tradizione, ecco le 10  MIGLIORI RICETTE CON AGNELLO O CAPRETTO.

E, a fine pasto, come non concludere con la tradizionale PASTIERA NAPOLETANA? Ora, in tema di asparagi, non c’è bisogno che io vi dica quanto siano versatili e perfetti per mille preparazioni, dagli antipasti più semplici e veloci a primi piatti saporiti e ricchi di gusto come le lasagne.

Ecco quindi quelle che, a mio parere, sono le ricette pasquali  a base di asparagi da non perdere assolutamente.

ANTIPASTI PASQUALI CON ASPARAGI

1. ASPARAGI IN SFOGLIA (con video ricetta)
2. UOVA STRAPAZZATE CON ASPARAGI
3. ASPARAGI FRITTI CON SALSA ALLO YOGURT
4. CARPACCIO DI BACCALA’ CON ASPARAGI E MELONE

PRIMI PIATTI CON ASPARAGI

Nei primi piatti gli asparagi sono un vero jolly. Stanno benissimo sia con il pesce sia con la carne sia da soli. Sono perfetti in abbinamento a pasta o riso. Favolosi con salumi come il prosciutto crudo o la bresaola. E illuminano le lasagne con il loro gusto erbaceo. Ma provate a lasciarvi sorprendere anche dal gusto dolce di una minestra con asparagi, burrata e uovo in camicia.

1. LINGUINE ASPARAGI E GAMBERI
2. LASAGNE PRIMAVERILI CON ASPARAGI FAVE E PISELLI
3. PASTA AL PESTO DI ASPARAGI E MANDORLE
4. FUSILLI ALLO ZAFFERANO CON ASPARAGI, MANDORLE E FONDUTA
5. LASAGNE BIANCHE CON FIORI DI ZUCCA E ASPARAGI
6. CACIO E PEPE CON ASPARAGI E PROSCIUTTO CROCCANTE
7. RISOTTO ALL’OLIO CON ASPARAGI E BRESAOLA
8. RISOTTO CON ASPARAGI BIANCHI, STRACCHINO E NOCI
9. PASTA ALLA CARBONARA CON ASPARAGI , PANCETTA E PECORINO
10. MINESTRA DI ASPARAGI CON BURRATA E TUORLO IN CAMICIA
11. RISOTTO CREMOSO CON GLI ASPARAGI

SECONDI PIATTI CON ASPARAGI

A mio parere i più classici sono quelli a base di uova, ma vi assicuro che le cotolette di pollo al forno con asparagi e la ricciola accompagnata da verdure primaverili sono eccezionali. Per non parlare della comodità di potere preparare una torta salata in anticipo. Tutte ricette facili e golose, adattissime a un pranzo pasquale.

1. UOVA IN CAMICIA CON FONDUTA E ASPARAGI
2. UOVA FRITTE CON ASPARAGI E ROSTI DI PATATE
3. COTOLETTE DI POLLO AL FORNO CON ASPARAGI E PARMIGIANO
4. RICCIOLA ALLA GRIGLIA CON ASPARAGI
5. TORTA SALATA AGLI ASPARAGI E ZAFFERANO