Wimpelfischen Parmesan (Spachtel)

Fisch Parmigiana, oder besser, Flag Fisch. Ein Gericht, die zwei Dinge vereint, auf denen ich verrückt: La parmigiana und Fisch Flagge, oder einer Spachtel, einer der Fische Liebe ich überhaupt für sein weißes Fleisch, lecker, vielseitige. Thats, warum ich heiratete Vorbereitung Banner Fisch Parm, exquisite Kombination aus gebratenen Auberginen, Tomaten-sauce, Basilikum, Pecorino-Käse (Ja, Du hast es, Es ist toll) und Fisch. wissen, dass, nach dem gleichen identischen Verfahren, Sie können auch den Schwertfisch parmigiana vorbereiten, ein weiterer sizilianischer veriante einzigartigen Geschmack. Unnötig zu lange reden, Du musst es versuchen: Wenn Sie nicht finden, dass der Fisch Flagge zu wissen, dass das gleiche Ergebnis mit der Schwertfisch in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben erreicht wird, Sie haben also keine Entschuldigung. Begleiten Sie mit einem gemischten Salat, ein einziges Gericht ist schmeckte fantastisch.

Wimpelfischen Parmesan

PARMIGIANA FISH FLAG (einfaches Rezept)

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PORTIONS: 6 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 3 lila Auberginen oder lang gestreift
  • 750 g geschälte Tomaten in Stücke
  • Basilikum, soviel als nötig
  • Pecorino-Käse G.U., soviel als nötig
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • Erdnussöl zum Braten, soviel als nötig
  • Salz, soviel als nötig
  • eine Prise Zucker
  • eine frische Zwiebel
  • 1,5 Kilo Fisch Flagge schon filetiert und in etwa 20 cm lange Stücke geschnitten

VERFAHREN

Zur Herstellung der Fisch parmigiana Flagge, Waschen, Reinigen Sie und schneiden Sie die Auberginen in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben, setzen Sie sie in einem Sieb, Salzen Sie und bedecken sie, indem ein Gewicht an der Spitze. Lassen Sie sie wie folgt für mindestens 30 Minuten, um ihn Teile der Vegetation Wasser verlieren zu machen. Braten Sie die Aubergine bis braun wird und auf einem Blatt Löschpapier beiseite. ù

Anbraten Sie in einer Pfanne mit Olivenöl, Basilikum und frischen Frühlingszwiebeln, fein gehackt, Fügen Sie die Tomaten geschält. Fügen Sie einen Teelöffel Zucker mit Salz und Pfeffer würzen Sie und dann 15 Minuten köcheln Sie lassen, So erhalten Sie eine enge, aber nicht übermäßig sauce.

Waschen Sie die Spachtel, entfernen alle Stecker und Pad mit einem Papiertuch trocknen, dann mit Öl einfetten.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad. Legte zwei Esslöffel Tomatenmark auf dem Boden der Pfanne, machen Sie eine erste Schicht aus gebratenen Auberginen, Deckel mit Tomaten, Pecorino-Käse und legen Sie die Scheiben von Spachtel. Wiederholen Sie den Vorgang durch Abdecken der Spachtel mit kleinen Tomaten, noch Auberginen, Tomaten und Käse. Wenn Sie noch Fisch Flagge haben, können Sie mit einer dritten Schicht gehen. Die letzte Schicht der Flagge Fisch parmigiana muss von Auberginen bestehen, Tomatensauce und Käse. Backen Sie für 20 Minuten und stehen lassen, den nationalen Fisch parmigiana für 10 Minuten vor dem Servieren.

DIE PAARUNG: Wir empfehlen einen Weißwein aus Ligurien, die Pigato Doc produziert von der Farm Laura Abg, in Pontedassio (Provinz Imperia): ist ein typischer Wein, Düfte von Besen und weißer Pfirsich, mit einem trockenen, weichen Geschmack, mit einem leicht bitteren.

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