Para frittus de Cerdeña (buñuelos de carnaval)

“párrafo frittus”, frailes fritos, hechos fritos. Hay algunos nombres’ extraño, pero si las pronuncia en Cerdeña todos sabrán que usted quiere comer una deliciosa rosquilla frita, naranja suave y fragante, espolvoreado con azúcar granulada. El párrafo frittus (en 'frailes fritos' italianos, Creemos que debido a la forma halo de esta torta) no tienen nada que ver con donas o rosquillas: es una masa más complejo y rico, con una mayor cantidad de huevos y un montón de cáscaras de cítricos, que tiñe el interior de un amarillo intenso. La forma característica es que rosquilla, generalizada en Cagliaritano, en el Medio Campidano y un poco’ en Cerdeña. Si lo prefiere, también se les puede dar una forma redonda, sin aro, rosquilla símil ai. Incluso se puede rellenar con la crema, mermelada o chocolate. Te aconsejo para preparar sardinas panqueques para el Carnaval y comerlos calientes: son impresionantes, sobre todo disfrutan recién hecho, al olor y sabor de las naranjas y azúcar. Mientras estamos en el período de Carnaval, Os dejo la receta como una posible alternativa a la habitual, pero siempre es bueno, panqueques o rosquillas. Y, puesto que hay, Recuerdo incluso tratar crispelle arroz y de la ricotta sfinci, recetas tradicionales de Sicilia en período Carnival son una delicadeza absoluta, y echar un vistazo a todo mi CARNAVAL RECETAS! Que tengas un buen día!

frittus PARA, PANQUEQUES CARNAVAL (Receta de Cerdeña)

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • DOSIS durante aproximadamente 15 panqueques o A DONUT ROUND:
  • 500 gramos de harina 00
  • 50 gramos de azúcar impalpable
  • 50 gramos de mantequilla
  • una pizca de sal fina
  • 6 gramos de levadura seca o 12 gramos de cerveza fresca
  • leche entera de 250 ml
  • 2 huevos enteros
  • la ralladura de un biológica de naranja y / o un limón orgánico
  • aceite de oliva virgen extra para freír, lo suficiente como
  • azúcar granulada para parafrittus guarnición, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Para frittus de Cerdeña (buñuelos de carnaval)

Puede preparar la masa para “párrafo frittus” tanto en el planetario ya sea a mano. En el último caso, vas a tener que trabajar con un poco’ paciencia porque es una masa suave, pero los panqueques son igualmente bien.

procedimiento. Poner en un cazo la leche, la ralladura de naranja y de limón rallada, sal y la mantequilla. Cocine a fuego lento, hasta que la mantequilla se haya derretido. Dejar enfriar la leche a temperatura ambiente (cerca de 22 grados). No debe estar caliente de lo contrario los dulces no lieviteranno.

Batir los huevos con 50 gramos de azúcar (no hay necesidad de montarlos pero sólo mezclar los huevos), añadir la harina tamizada y amasar groseramente. Combinar la levadura disuelta en un poco de agua y la leche previamente calentada. Se agita la mezcla cuidadosamente: usted tiene que obtener un brillante, amarillo y ensartadas (Un poco’ como brioches cuando preparados), suave y ligeramente pegajosa. Poner la masa de los buñuelos de carnaval de Cerdeña en un tazón, cubrir con papel plástico y dejar reposar durante 40 minutos en un ambiente caluroso.

Tomar la masa para el párrafo frittus, un montón de harina sobre la superficie de trabajo y eliminar algunas’ con una cuchara. Amasar en la superficie enharinada obtener un cable de, unirse a las solapas entre ellos y obteniendo así un donut. También puede, como lo hice, extender la masa (superficie de trabajo siempre bien enharinada) con un rodillo y, utilizando un recipiente de pasta, derivar rondas. Continuar hasta que todas las rondas de masa o rosquillas haciendo y ponerlos en un paño limpio enharinada. Entonces, cubrir con un paño húmedo y bien escurrido, y dejar reposar el párrafo frittus por cerca de dos horas o hasta que doble su volumen.

Heat abundante aceite de cacahuete (una vez que se utiliza la manteca de cerdo) y freír a fuego medio panqueques sardinas de calor: Recomiendo una temperatura constante de aproximadamente 160-165 grados. Los postres son para freír uniformemente, cocinar dentro de ellas, pero sin colorear fuera excesivamente. Una vez que los donuts son de oro, drenar cuidadosamente el exceso de aceite y el rodillo en azúcar granulada, de manera que se cubren totalmente. Usted tiene que esperar unos diez minutos antes de disfrutar párrafo frittus, hasta que hayan alcanzado la consistencia externa derecha y la temperatura interna derecha. Disfrute de su comida!

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4 comentarios

María Greca 4 de marzo de 2018 en 00:33

Hola Ada! ¿Qué pasa? Como se puede ver finalmente pude ir a ver su receta. Es muy similar a la que conozco. Seguramente voy a tratar de hacerlo de nuevo y voy a hacerle saber!
Nos vemos luego, un abrazo!! <3

Respuesta
Parisi de ADA 6 de marzo de 2018 en 12:09

hola griega! Y’ la receta de Gianluca tía, recuerda con gran afecto y quería prepararlos de la misma manera! Un beso, ADA

Respuesta
Elizabeth 9 de febrero de 2018 en 10:10

Ese deseo de comer, Tengo que preparar!!!!!

Respuesta
Parisi de ADA 10 de febrero de 2018 en 00:00

si mi! Una vez demasiado freír se pueden hacer! Un abrazo!

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