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Pappa al pomodoro

par Ada Parisi
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La recette de la soupe à la tomate mythique, typique recette toscane aimé non seulement par la Toscane. Qui a ce Bélier, dans les deux magazine à la fois dans la version de télévision fabuleux en vedette Rita Pavone, smash, qui chante une chansonnette sur pappa Al pomodoro? Même si vous êtes trop jeune pour avoir lu Ram ou vu le paon en personne (même je suis et j’ai seulement regardé des rediffusions à la télé), alimentation avec la tomate est vraiment un classique connu de tous des plats toscans. Pour cela, Étant donné que c’est un classique, Je proposerais comme, sans retouche créative ou des envolées, mais si vous aimez la soupe de tomate et ils veulent essayer un plus créatif la TOMATE SOUPE ROASTED FROMAGE.

Si les ingrédients sont les mêmes, pain, tomate, ail, huile d’olive et basilic frais, J’ai utilisé des produits non-toscan depuis que je vis ailleurs donc j’ai écris le toscan original liste des ingrédients, entre parenthèses, ceux que j’ai utilisé j’ai. Je vous assure que c’est un plat très simple et sain, le plat paysan classique basé sur peu de choses que tout le monde à l’époque qu’ils avaient dans la maison ou dans le jardin: Maintenant, il est donc un plat de recyclage très intelligent, parce que dans la tomate fraîche de la saison juste une miche de pain pour obtenir quelque chose de savoureux et sains. Et’ excellent accueil chaleureux (ne pas le servir très chaud), Mais même à température ambiante. Fromage parmesan est interdit, Il vous dirait tout toscano, et je n’a pas mis dans les ingrédients. Mais pas de voletemene, le premier plat j’en ai mangé sans fromage, le second avec une bonne dose de Parmigiano 36 mesi.Buona jour!

Pappa al pomodoro

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

300 grammes de pain rassis de toscan (J’ai utilisé du pain fait par moi)
600 grammes de tomates mûres à nervures (J’ai utilisé la San Marzano)
4 gousses d’ail
700 ml de bouillon de légumes faite avec carotte, Oignon et le céleri
basilic frais, juste assez
huile d’olive extra vierge, juste assez (J'ai utilisé un monocultiva d'huile sicilienne de Nocellara del Belice)
sel et poivre, juste assez

procédure

Pour préparer la soupe à la tomate dans la recette originale toscane, doit se laver les tomates, Couper transversalement et blanchir pendant quelques secondes, puis refroidir dans l’eau glacée et pelez-les. Coupez-les en deux, éliminer les graines et l’eau de végétation et les faire en morceaux.

Nettoyer l’ail et réserver les feuilles de basilic (Maintenant vous devez seulement les tiges). Mettre dans une casserole, mieux si mijoteuse, huile d’olive extra vierge, Mélanger l’ail et les tiges de basilic et faire dorer à feu doux jusqu’à ce que l’ail ait pris légèrement de la couleur. Enlever les tiges de basilic et ajouter de la tomate. Faire sauter sur feu vif, Assaisonner de sel et de la couverture, Faites cuire pendant 20 minutes.

Alors que la cuisson de la tomate, couper en tranches pas trop minces pain rassis, Mettez-le dans un grand bol et couvrir avec le bouillon de légumes bouillant. Lorsque le pain est adouci, essorer et ajouter à la sauce tomate pour les pâtes. Faites cuire pendant encore 15 minutes, puis bien remuer jusqu'à ce que le pain sera décompressé. Saler, combiner le basilic (fragmentés à mains) et poivre noir fraîchement moulu et laisser reposer la bouillie au pomodor au moins quelques heures afin qu’il s’assaisoisse parfaitement.

Servez la gelée de tomate tiède, badigeonner avec de l'huile d'olive et condendola avec une pincée de poivre noir et une feuille de basilic. Bon appétit!

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2 commentaires

Laura le 29 décembre 2020 - 16:27

S’il vous arrive de le refaire, une pincée abondante de fromage pecorino vieilli!!! D’un doc florentin…
Et félicitations pour le blog, source continue et inépuisable de ❤️

Réponse
Ada Parisi le 29 décembre 2020 - 19:48

Bonjour Laura, Merci beaucoup. Et je vous avoue l’irréfutable: J’ai toujours mis du fromage pecorino dans toutes les soupes de légumes, honnêtement aussi dans ribollita et tomate gruel. Mais puisque la recette traditionnelle ne le permet pas, je ne veux pas encourir l’ire des Toscans et donc je ne le dis-le. Mais si un Toscan me le permet, alors je me permets! Meilleurs voeux et joyeuses fêtes, ADA

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