Huevos fritos, espárragos y papas rosti

huevos fritos con espárragos y patata rosti. Un plato sencillo pero sabroso con una tradicional vinculación: huevos y espárragos. Un simple huevo frito (porque es una de las formas más deliciosas y rápidas de cocinar un huevo, con fondant blanco y yema de huevo bien cocida) salteados en mantequilla con espárragos. Y para hacerlo aún más deliciosas, así como una comida completa, Este pequeño restaurante Papa rosti y unas cuantas hojas de espinacas. Te garantizo que es un delicioso plato que se prepara en realidad a toda prisa. Se puede servir como aperitivo, sino también en un almuerzo clásico Domingo, cruzando la tradición americana de huevos en el desayuno con el italiano que se aparea con espárragos. No es nada especial, pero aseguro que el sabor es especial! Que tengas un buen día!

HUEVOS FRITOS, patatas asadas y espárragos

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • un manojo de espárragos
  • 2 patatas medianas
  • sal y pimienta
  • 30 gramos de mantequilla
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • aceite para freír como sea necesario
  • espinacas frescas lo suficiente

PROCEDIMIENTOS

Para preparar huevos fritos con rosti de patata y espárragos, lavar bien los espárragos, Corte la parte más dura del tallo y la cáscara. Poner los trozos en una cazuela, cubrir con agua y hervir durante 30 minutos.

Saltear los espárragos en mantequilla, fuego medio, combinando un poco de caldo de espárragos para obtener una cocción uniforme: se mantendrán crujientes. Añadir sal y pimienta. Por supuesto puede evitar hacer el caldo y cocer los espárragos con un poco’ de agua, pero el gusto con el caldo es diferente y también se puede utilizar para hacer otros platos, como un buen risotto: Después de todo no hace falta nada, simplemente hervir pila, y también es una manera de no perder nada.

Mientras tanto, rallar las papas con mandolina para obtener tiras delgadas,. Ligeramente de sal. Formar con patatas de platos de nidos (Use una cuchara ranurada, Usted puede conseguir patatas, distribuirlos uniformemente y deslice en el aceite) y se fríen en abundante aceite hirviendo. Dejar de lado.

Preparar los huevos y freír en un poco de mantequilla o aceite de oliva si se prefiere en una sartén con un pequeño diámetro, así obtienes un buen huevo redondo: No olvide añadir sal y pimienta cocinado, de lo contrario la yema mancha. Te aconsejo que continuamente mover el huevo con un tenedor para que todo salga en contacto con la sartén y cocer rápidamente, por lo que la yema permanece suave y fondant.

Composición del plato: organizar en cada plato un Rösti de patata, luego colocar los espárragos y decorar con huevo frito. Acompañar con la ensalada de espinacas y pan casero tostado ligeramente. Disfrute de su comida!

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2 comentarios

Marinella 27 de mayo de 2015 en 12:06

Me encanta el huevo frito! Y así entonces será exquisito… Voy a tratar de impresionar a mi 😀 con este papas rosti

Respuesta
Parisi de ADA 27 de mayo de 2015 en 12:33

Marinella también tengo pasión por los huevos fritos en General y en particular! De hecho esta noche contesto! Me dejan saber, receta de rosti es por Michael Roux!!! Besos y gracias por pasar!

Respuesta

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