Panna cotta et Mûrier noir et fenouil

J’adore la panna cotta! Mous, toute la saveur mais douce, enrichi avec une sauce vous plaira: chocolat, fruits, chaud ou froid. Cette panna cotta a été inspiré par une batterie de Marche produit SIGI: une confiture de mûrier noire, Le Mûrier noir, trempé dans leur propre jus. Je jus aromatisé panna cotta, qui est venu d’un délicat Rose-Lilas, et avec les fruits j’ai Garni. La panna cotta, j’ai mis aussi du fenouil, hachée, Cela a laissé une très légère odeur d’anis et un décor magnifique, comme vous voyez dans l’image ci-dessous.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 ml de crème
  • 80 grammes de sucre
  • 30 millilitres de sauce Morici et les mêmes noirs mûriers
  • 9 grammes de feuilles de gélatine
  • quelques brins de fenouil

Hacher finement le fenouil. Mettre la gélatine dans l’eau froide pendant au moins 15 minutes. Mettre la crème avec le sucre et la chaleur à feu doux, en remuant constamment, ajouter le fenouil haché et sauce morici. Lorsque la crème est à ébullition, Eteignez le feu et ajouter lentement la gélatine après bien égouttée. Bien mélanger pendant quelques minutes pour s’assurer que la gélatine se fond parfaitement. Mettre la panna cotta dans des moules, laisser refroidir à température ambiante et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures. Je vous suggère de que vous le préparer la veille que lorsque vous voulez servir. Se révèlent la panna cotta avec un couteau de poche que vous passerez près du bord intérieur du gabarit, Garnir de quelques Mûrier noir, un peu de la sauce de ronce ou de mûrier noir et un top de fenouil.

Le "plus": avec ce doux aromatique et surtout nous vous suggérons de boire un rouge doux qui vient des Pouilles: Primitivo di Manduria dolce naturale. Nous avons choisi Nektare, un passito produit par Salem: les arômes de la confiture et fruits rouges accompagnent un goût velouté, avec finale grillée.

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8 commentaires

Giulia 23 avril 2013 à 14:41

mais vous savez que j’ai la même confiture!! et j’ai eu la même idée pour une utilisation à l’exception de fenouil :)) Belle et bonne!!! braviiii

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Siciliens créatifs dans la cuisine 23 avril 2013 à 14:45

Bonjour Giulia! Et’ un grand jam, la même faille la panna cotta: mérite d’être mangé. PS. J’ai aussi fait une autre recette, mais je ne vais pas révéler quoi que ce soit…. Bisous!!!

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Jerry elena 23 avril 2013 à 14:32

Quel beau un ricettinaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 23 avril 2013 à 14:36

Merci Jerry! Venant de vous j’ai fier!

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Adele 23 avril 2013 à 09:50

Les garçons trop mignons = p !!! aussi, je mange j’ai gelsi en Sicile, s’il est compris dans la bonne saison…Cette recette est fantastique…presque sentir l’odeur de fenouil ! bon

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Siciliens créatifs dans la cuisine 23 avril 2013 à 11:59

Merci Adele, Nous sommes chanceux, nous en Sicile pour trouver encore le mûrier des arbres qui poussent spontanément!!!

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conunpocodizucchero.it 23 avril 2013 à 00:12

J’ai gelsi!!!! J’ai ai mangé en temps de Brisbane le premier et instantanément je les aimais. Voici introuvable!!! vous avez des suggestions pour votre Sweety?’

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Siciliens créatifs dans la cuisine 23 avril 2013 à 00:16

Puis Eaton, Je les ai dans mon jardin en Sicile et nous avons compris que thinkthey de fruits et légumes zélés littéralement poids en or en saison. Jusqu'à ce que je peux leur apporter pour vous, Je vous suggère de qu'essayer ceux que j’ai utilisé j’ai, ferme Sigi. Je suis fondamentalement noirs mûres imbibées dans leur jus et un peu de sucre: Eataly revend, mais il y a autant de détaillants. Et’ la chose la plus proche, j’ai jamais eu aux mûriers que je mange en Sicile.

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