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Sandwich alla disgraziata alla messinese

Mit Gemüse in Öl, Käse, Salami oder Sardellen

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Pane cunzato (condito) alla messinese

Sandwich alla disgraziata alla messinese, Du kennst ihn? Und’ die Messina-Version der berühmten SIZILIANISCHES CUNZATO-BROT (Wenn Sie es ausprobieren möchten, ist hier die VIDEO-REZEPT), die Sie vor allem im Westen Siziliens finden, Trapani Bereich in erster Linie. Unter den vielen Variationen dieses schlechten und schmackhaften Rezepts gibt es die Messina-Rezept, die ich verlassen auch die VIDEO-REZEPT.

Das Brot Cunzato messinese und der Kiosk von Don Minico

In Messina das Cunzato-Brot , auch genannt “unglückliches Sandwich, ist eine Institution. Wir essen alles zusammen auf dem Peloritani, entlang der Staatsstraße 113, die Villafranca Tirrena mit Messina verbindet. Hier ist ein Kiosk, der auf diesem Sandwich zu seinem Vermögen gebaut hat. Es heißt “Don Minico” bei “Vier Straßen”. Hausgemachtes Brot, rund und mit knuspriger Kruste, gefüllt mit Auberginen, Artischocken und getrocknete Tomaten in Öl, Oliven, lokale Salami und halbgewürzter gepfefferter Pecorino-Käse oder Tuma. Alle Produkte kommen aus der Region Peloritani, und das Gemüse in Öl ist hausgemacht, da Don Minico jetzt auch ein Bauernhof ist.

Brot für die Unglücklichen: Tipps und Varianten

Mein unglückliches Sandwich-Rezept hat eine Variante: Ich verwende gesalzene Sardellen anstelle von Salami und bevorzuge Tuma mit Pfeffer, zu lecker.. Eine Variante, die Verwendung eines Meeresprodukts wie Sardellen, die auch auf den Äolischen Inseln zu finden ist. Wo das Cunzato-Brot mit dem Zusatz von Thunfisch in Öl und Kapern hergestellt wird.

Einige Tipps: Verwenden Sie ein natives Olivenöl extra von hervorragender Qualität und sparen Sie nicht an der Menge. Brot muss es aufnehmen. Noch, Sie benötigen eine hausgemachtes Hartweizengrießbrot, mit vielen Krümeln und einer dicken und knusprigen Kruste, besser, wenn rund. Sie können es stopfen und ganz erhitzen und dann in Stücke schneiden. Ich habe ein Brot verwendet, das bereits für die Bequemlichkeit geschnitten wurde, da ich auch das Videorezept drehen musste. Schließlich, bereiten Sie das Sandwich für die Unglücklichen vor, Erhitzen Sie es für einen Moment im Ofen und lassen Sie es dann einige Minuten würzen, bevor Sie es probieren. Solange Sie dem Duft widerstehen! Ich wünsche dir einen schönen Tag.

Pane cunzato (condito) alla messinese

PANINO ALLA DISGRAZIATA ALLA MESSINESE

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

800 Gramm hausgemachtes Brot auf Basis von Hartweizengrieß, besser, wenn rund

Auberginen in Öl und/oder Artischocken, Wenn nur

sonnengetrocknete Tomaten, soviel als nötig

350 Gramm halbgewürzter gepfefferter Pecorino-Käse oder Tuma

8-10 Sardellen unter Salz (oder grobkörnige Salami, soviel als nötig)

gewürzt schwarze Oliven, soviel als nötig

getrockneter oregano, soviel als nötig

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Verfahren


Cunzato-Brot (gewürzt) Messina

Das Rezept für den Panino alla Disgraziata oder Pane Cunzato alla Messinese ist sehr einfach.

Schneiden Sie das Brot oder die Sandwiches, die Sie gewählt haben, in zwei Hälften. Das Brot auf beiden Seiten reichlich natives Olivenöl extra würzen, dann die beiden Hälften vermischen und zerdrücken, so dass das Öl gut auf der Krume verteilt wird.

Waschen Sie die gesalzenen Sardellen, um das Salz zu entfernen. Entfernen Sie den Knochen. Offensichtlich, Wenn Sie sich für Salami entschieden haben, Lassen Sie die Sardellen weg.

Schneiden Sie den Käse in einen Zentimeter dicke Scheiben: Sie können einen halbgewürzten Pfeffer verwenden, ein halbgewürzter Pecorino-Käse oder Tuma. Wenn Sie keinen dieser Käsesorten finden, Sie können einen halbgewürzten Asiago verwenden.

Das Gemüse in Öl auf dem Brot verteilen: Aubergine, Artischocken, wenn Sie mögen und getrocknete Tomaten. Fügen Sie die Oliven, dann die Scheiben Käse und Sardellen oder Salami. Eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben und, Wenn Sie möchten, eine Prise oregano. Mit der zweiten Scheibe Brot bedecken und zerdrücken, sanft drücken.

Sie können das unglückliche Sandwich sofort essen, oder nachdem Sie es für 2-3 Minuten in einen vorgeheizten Ofen gestellt und ausgeschaltet haben, um es nur zu erwärmen. Normalerweise wickle ich es in Plastikfolie und lege es in den Kühlschrank, um es für ein oder zwei Stunden zu würzen. Dann stelle ich es in einen heißen Ofen, aber aus, wie ich oben erklärt habe. Bon appétit!

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