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Pan canela pelado (pull apart pan)

Pan canela pelado (pull apart pan)

Hoy en día un pan de canela remolino pelado, es decir, el americano "desmonta el pan", que se puede preparar tanto la versión fresca se sala. Sabes que me encanta amasar. Realmente desde hace 3 años no Compro más pan, brioche, bases de pizza, Croissant porque hago de todo en la casa con mi masa madre, Ugolino.

No pública a menudo largo levadura panes u otras recetas porque me doy cuenta de que el tiempo necesario para estos con levadura es enorme. Va desde un mínimo de 24 horas hasta un compromiso de 3-4 días y entiendo que muy pocos tienen todo este tiempo y el deseo de quedar atrapados en una compleja producción casera de pan y levadura. De hecho, el tiempo que no tengo aun I, tanto, que a menudo voy a la cama en improbable batir hacia fuera el pan de la semana. Sin embargo, si usted es como yo ventiladores, tomar vistazo a mi BRIOCHE de recetas de, incluyendo la fácil brioche PAN sin mezclar, Perfecta para los amantes de leudado, pero tiene poco tiempo.

Consejos y alternativas

La receta de pan de canela pelado (pull apart pan) Pero quería publicar a cualquier precio: en primer lugar porque se puede hacer con la levadura, sino también con la levadura (Le doy las dosis de los ingredientes) y así acortar el tiempo de subida. En segundo lugar, debido a que la fragancia y la sencilla bondad de este barniz panes me han conquistado. Si usted no puede encontrar el suero de leche, se puede reemplazar con 100 mililitros de leche entera a la que va a añadir una cucharadita de vinagre y que descansará 10 minutos antes de su uso.

La receta de pan americano chapa, con azúcar de canela y café, no es lo mio pero es Sara Pope, uno de mis puntos de referencia en materia de panes Inc. Me ha modificado ligeramente las dosis porque quería más dulce originales, pero entre paréntesis encontrará esas receta original. Y’ un pan realmente bueno, perfecto para el desayuno. Y’ ya que es bueno para mojar, con su ligera fragancia de mantequilla y canela. Y es genial que ir acompañada de la miel, crema mermelada o avellana. Se mantiene bien 3-4 días envueltos en plástico de envolver.

Pan de canela PELADO (CANELA PAN TIRE APART)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • DOSIS PARA UN MOLDE DE Torta del ciruelo de la norma DIMENSIONES:
  • 500 gramos de harina tipo 1
  • 200 gramos de levadura o 12 gramos de levadura (en este caso desatado en 100 mililitros de leche apenas tibia)
  • 40 gramos de miel (Sara Pope pone 15 gramos)
  • suero de leche 100 ml (reemplazable con 100 mililitros de leche con una cucharadita de vinagre)
  • 100 ml leche
  • 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 10 gramos de sal (Sara Pope puso 6 gramos)
  • 1 huevo entero
  • yema de 1 huevo
  • 40 mililitros de agua
  • Para el relleno:
  • 70 g de mantequilla derretida
  • 120 gramos de azúcar moreno (Sara Pope pone 60 gramos)
  • canela en polvo, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Pan canela pelado (pull apart pan)

Pan canela pelado (pull apart pan)

Poner todos los ingredientes en el bol de la mezcladora para pan, excepto la mantequilla y la sal. Amasar con el gancho de K para obtener una mezcla homogénea, luego añadir la mantequilla y, Una vez que la mantequilla se ha incorporado en la mezcla, la sal disuelta en agua fría 1 cucharadita. Retire la masa de la batidora y trabajar, con la mano, hasta que la masa lisa y brillante. Poner la masa en un recipiente ligeramente aceitado y cubrir con un envoltorio plástico.

En este punto puede dejar madurar la masa en el refrigerador durante la noche o si se va a pasar inmediatamente a la fase de levitación. En cualquier caso, de levadura la masa debe quedar, siempre en el tazón y cubiertos, a temperatura ambiente hasta que se duplica en volumen.

Cuando la masa se duplica, derramarse sobre el mostrador, Extienda primero con sus dedos y luego con un rodillo dándole la forma de un rectángulo de 50 cm de largo y a menudo medio centímetro. Cortar en tiras de unos 8 cm de lado.

Derretir la mantequilla a baño María, Agregar el azúcar morena y canela en polvo, mezcla todo hasta que una emulsión. Cepillo con este compuesto tiras de masa, procurando para distribuir la mantequilla derretida con azúcar y canela por toda la superficie de las tiras. Superponer las tiras uno encima del otro, luego cortar en rodajas.

Grasa y una masa de pan pan pan blanco de harina y el ajuste tamaño estándar azulejos verticalmente para rellenar el molde entero. Cubra con envoltura de plástico y que la masa sea subida a temperatura ambiente hasta que se duplica en volumen. Cuando la masa se duplica (no te preocupes si se escapa del molde, esa es la belleza de este pan), Precalentar el horno a 180 grados y hornear durante 40 minutos, estática. Cuando el pan está listo, hinchados y dorados, derrame sobre una rejilla y enfriar completamente. Se mantiene bien durante 3-4 días envueltos en plástico: Es perfecto para el desayuno, Tal vez con la adición de un poco’ Luna de miel, crema de chocolate o mermelada. Disfrute de su comida!

Pan canela pelado (pull apart pan)

 

 

Pan canela pelado (pull apart pan)

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3 comentarios

Antonella 29 de septiembre de 2017 en 14:53

Lo olvidé, “Ugolino” es simplemente fenomenal!:-D
Supongo que ya lo llama por su nombre mientras te preparas para amasar!
Sólo!
Besos Antonella

Respuesta
Parisi de ADA 30 de septiembre de 2017 en 20:51

Me tomo vacaciones!!!!

Respuesta
Antonella 29 de septiembre de 2017 en 14:44

Hola Ada!
Me encanta amasar! Estaba buscando una nueva receta probar y pasar este hermoso pan fragante sobre!!!
Sólo “pan horneado” Voy a compartir contigo el resultado!
Sin embargo tengo una curiosidad: A menudo leo recetas hechas en Estados Unidos donde suero de leche. Me puedes decir exactamente lo que hace?
Buena recetas! 😉
Antonella

Respuesta

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