Haus » Ricotta-Brot (PANI de Arrescottu")

Ricotta-Brot (PANI de Arrescottu")

durch Ada Parisi
12568 Ansichten 5 Min. lesen
Pane di ricotta sardo (pani de arrescottu)

Brot, Käse oder Brot von arrescottu. Heute ein traditionelles sardisches Rezept, das ich liebe: leicht knusprige Kruste Brötchen, Das verbergen eine weiche Innenseite, Safran Aroma und intensiven Geschmack von Ricotta. Jedes Mal, wenn ich nach Sardinien gehen, die “PANI de Arrescottu"” ist ein Ritus: im Sommer ich kaufe sie in einer Bäckerei Settimo San Pietro und nehmen sie an den Strand, im Winter esse ich sie zu Hause oder beim Frühstück. Einer der vielen köstlichen SARDINIAN RECIPES Sie finden auf dieser Seite: Jetzt wissen Sie, dass mein Partner sardischen ist, und ich liebe wirklich die Insel und ihre Traditionen.

Die Sarden würde sagen, gut so, allein. Ich sage euch, die auf eigene Faust sind:, aber nur zusammen als auch für Weichkäse wie Käse, Robiola-Käse und camembert, Aber auch mit salami: Wie Sie sehen können, Ich versuchte, sie mit einer traditionellen sardischen getrockneten Wurst.

Das Brot oder Käsebrot ist sehr de arrescottu, sehr einfach und schnell zubereitet, Obwohl natürlich hängen die Zeiten von der Hefe Ihrer Wahl: Ich lasse die Dosen für die trockene und frische Hefe, sondern auch den Sauerteig vorzubereiten, Das verleiht dem Käse einen Brot Geschmack etwas saurer. Offensichtlich, Ich empfehle das leckere Ricotta mit, Aber wenn Sie einen milderen Geschmack lieber verwenden den Impfstoff. In beiden Fällen, Ich überlasse es Ihnen eine Beratung: wenn der Käse war zu nass, halten es für ein paar Stunden in ein Sieb geben, so dass sie die überschüssige Flüssigkeit verlieren. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Pane di ricotta sardo (pani de arrescottu)

BREAD SARDO RICOTTA (BROT VON arrescottu)

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

10 Dosen für die Rollen à 100 Gramm Die UNO:

150 g Grieß (Integrale ich)
250 Gramm Mehl 00
350 g Ricotta-Käse (ein Vaccinia, Wenn Sie es vorziehen)
8 Gramm Salz
1 Teelöffel Zucker oder Honig
eine Prise Safran
200 ml Vollmilch
4 g trockenen Bier oder 10 Gramm frischer Hefe oder Sauerteig 100 Gramm Hefe

Verfahren

Sardisches Käse-Brot (PANI de Arrescottu")

Ricotta-Brot (PANI de Arrescottu")

Verfahren für das Käsebrot mit frischer Hefe oder trocken. Setzen Sie die Milch in einem Topf mit dem Zucker und Safran. Aufkochen Sie und abkühlen lassen. Wann wird die Milch lauwarm sein. (Ich empfehle, nicht warm), Auflösen der getrocknete Bierhefe (oder frisch). Legen Sie am Arbeitsplatz, das Grießmehl und Mehl 00, Fügen Sie die Milchmischung, Safran und Hefe und kneten, bis der Teig die Flüssigkeit absorbiert.

Sie erhalten eine grobe Mischung. Den Ricotta hinzufügen, wenig zu einem Zeitpunkt, Mischen Sie immer. Schließlich das Salz. Die Arbeit des Ricotta-Käse Brot für mindestens 10 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche, bis der Teig glatt ist, elastisch und trocken. Wenn Sie fertig sind, arbeiten Sie, Sie haben saubere Hände und nicht klebrig.

Eine Kugel mit dem Teig bilden. Mit sehr wenig nativem Olivenöl extra eine geräumige Schüssel fetten und den Teig darauf legen, Wer wird sich erheben, bis sein Volumen verdreifachen. Den Teig mit Lebensmittelfolie bedecken (oder mit Einweg Dusche Cap, neu natürlich) und in den Ofen mit dem Licht auf oder an einem warmen Ort steigen (Wir brauchen mindestens 30 Grad und es wird mindestens 3 Stunden in Anspruch nehmen, aber auch 5): denken Sie daran, dass die Hefezeit auch von der Umgebungstemperatur abhängt, in der das Brot.

Wenn sich das Teigvolumen verdreifacht hat, legt es auf der Arbeitsfläche und teilen sie in Rollen mit einem Gewicht von 100 Gramm je. Ein Backblech mit Backpapier beschichten und mit etwas geschliffenem Grieß oder Mehl bestreuen. Form Kugeln mit Teigstücke, mit der Handfläche leicht zerdrücken und auf Backpapier legen. Abdeckung mit einem Baumwolltuch mit warmem Wasser angefeuchtet und setzen die Sandwiches mit Ricotta wieder zu steigen, in den Ofen mit dem Licht an oder in einer heißen Umgebung.

Die Brötchen haben wenn ihr Volumen verdoppelt. (es wird mindestens eine Stunde dauern), Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische. Käse-Sandwiches mit reichlich Mehl bestreuen und, Wenn der Ofen heiß ist, und backen Sie für 25 Minuten oder bis sie gold.

Verfahren für das Sauerteigkäsebrot. Wenn Sie natürlichen Hefe verwenden möchten, das gleiche Verfahren, Hinzufügen von Sauerteig zum Teig nach dem Zusammenkleben des Mehls und der Milch mit Safran, vor Aufnahme der ricotta. Wie Sie sehr gut wissen, Anstiegszeit wird viel länger sein., Obwohl das Verfahren gleich bleibt. Bon appétit!

Sie haben dieses Rezept ausprobiert?
Wenn Sie Taggami auf Instagram mochten @sicilianicreativi

Hai gié visto queste ricette?

8 Kommentare

Barbara 2. März 2018 - 15:19

Hallo, ich bin “sardissima” und wenn ich kann Ihnen Ratschläge geben laden Sie diese Sandwiches versuchen Sie, Hüttenkäse nach einer ersten Basis Auswirkungen steigenden. Machen Sie es steigen dann die Mehlmischung, Grieß und Wasser mit Hefe und haben in Volumen verdoppelt, wenn alles Zugabe des Ricotta bei Raumtemperatur entlüftet. Machen Sie steigen wieder, bilden die Sandwiches in die Pfanne geben und wenn sie wachsen ein wenig backen bei 180 Grad. Mit dieser Methode werden Sie noch mehr den Geschmack von Hüttenkäse fühlen.

Antwort
Ada Parisi 2. März 2018 - 19:40

Hallo Barbara! Volentierissimo ich Ihren Rat annehmen und versuchen, das nächste Mal, wenn Sie die Hefe auffrischen! Bevor dieses Rezept veröffentlicht habe ich versucht, so viele Male, die Zusammenstellung, was meine Mutter-in-law mir gesagt,, Ein bisschen’ Intuition und Dinge in Büchern lesen, und dies war nahe genug an den unvergesslichen Sandwiches Käse Siebte. Und ich schwöre dir, Ich versuche, so schnell wie möglich, Vielen Dank! ADA

Antwort
Alessia 2. Februar 2018 - 22:02

Hallo Ada… denken, was ein Zufall … Ich war im siebten St. Peter geboren und lebe dort aus 40annni. Eine Umarmung … ausgezeichnete Rezept

Antwort
Ada Parisi 4. Februar 2018 - 18:34

Hallo Smile! Er denkt, dass ich jeden Tag Siebter Schritt vor dem Meer gehen, meine in-Gesetze sind in Serdiana! Und ich schoss das Video des sardischen Fregula in der Bäckerei im Dorf Brot gehosteten!

Antwort
Simona 31. Januar 2018 - 11:13

Guter Morgen Ada dank dieses neuen leckeren Rezept. unglaublich, Ich lebe in Sardinien, die Insel San Pietro, und ich wusste von diesem Brot nicht mit Ricotta! Sardinian Käse, der mehr als eine Güte ist,. Ich werde sie mit Hefe bringen dann lassen Sie wissen,. Ich wünsche dir einen schönen Tag !

Antwort
Ada Parisi 31. Januar 2018 - 11:40

Hallo Simona! Ich mag Sardinien und ich liebe viele der Insel San Pietro! Wie Sie wissen, ich bin Sizilianer, aber wenn ich werde ich auf jeden Fall sizilianische sardische, Es ist in meinem Herzen! Sie sind beliebt, vor allem in den Broten campidano, Ich bin tief in der Liebe. Probieren Sie es und lassen Sie mich wissen! ADA

Antwort
Elisabetta 31. Januar 2018 - 11:09

etwas besonderes, dann mit dem Safran muss eindeutig sein
Vielen Dank

Antwort
Ada Parisi 31. Januar 2018 - 11:41

Es ist der Duft von Safran sehr zart bleibt und fühlt sich großartig Ricotta. Lassen Sie mich wissen, wenn Sie es versuchen! Ein lieber Kuss, ADA

Antwort

Hinterlassen Sie einen Kommentar

* Utilizzando questo modulo accetti la memorizzazione e la gestione dei tuoi dati da questo sito web. * Mit der Nutzung dieses Formulars erklären Sie sich mit der Speicherung und Handhabung Ihrer Daten auf dieser Website einverstanden..

Diese Seite nutzt Akismet Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kommentar Daten verarbeitet.

Diese Seite verwendet Profiling-Cookies, einschließlich Dritter, um Ihr Surferlebnis zu verbessern. Okay Lesen Sie mehr